Тема: Рыба на мангале

Ответить в теме
Страница 7 из 7 ПерваяПервая ... 5 6 7
Показано с 121 по 131 из 131
  1. Вверх #121
    Посетитель Аватар для Котов
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Минск, Одесса, Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    304
    Репутация
    453
    Скажите пожалуйста, если говорить о рыбе на углях, но с условием того, что рыба должна быть свежепойманная (черноморская) и большая.
    Оптимальный вариант скумбрия или камбала?
    или?
    И про мой рецепт маринада рыбы.
    Покупаю утром рыбу, аджику (не острую, как вариант - томатный соус), кинзу, лимон. Дома мариную. Маринад: аджика (томатный соус), чуть лимона, много кинзы и 1/20 раст.масла.
    Через 7-8 часов - на мангал.


  2. Вверх #122
    Старожил форума
    Аватар для NeMo
    Пол
    Мужской
    Адрес
    forum.od.ua
    Сообщений
    30,099
    Репутация
    8963
    Цитата Сообщение от Котов Посмотреть сообщение
    Скажите пожалуйста, если говорить о рыбе на углях, но с условием того, что рыба должна быть свежепойманная (черноморская) и большая.
    Оптимальный вариант скумбрия или камбала?
    или?
    И про мой рецепт маринада рыбы.
    Покупаю утром рыбу, аджику (не острую, как вариант - томатный соус), кинзу, лимон. Дома мариную. Маринад: аджика (томатный соус), чуть лимона, много кинзы и 1/20 раст.масла.
    Через 7-8 часов - на мангал.
    Маринад ядерный. Рыба+лимон+тимьян.

  3. Вверх #123
    Посетитель Аватар для Котов
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Минск, Одесса, Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    304
    Репутация
    453
    Кстати, один из лучших маринадов для свежей рыбы - вообще без маринада. Только соль и перец. Всё. И на гриль!

  4. Вверх #124
    Не покидает форум Аватар для gridina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,229
    Репутация
    3249
    Цитата Сообщение от Котов Посмотреть сообщение
    Кстати, один из лучших маринадов для свежей рыбы - вообще без маринада. Только соль и перец. Всё. И на гриль!
    согласна с ВАми)) но этот вариант действует в том случаи когда редко ешь свежую рыбу. а если часто кушаешь ,то хочется разнообразия . тут и уместны маринады.

  5. Вверх #125
    Посетитель Аватар для Котов
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Минск, Одесса, Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    304
    Репутация
    453
    Цитата Сообщение от gridina Посмотреть сообщение
    если часто кушаешь ,то хочется разнообразия . тут и уместны маринады.
    Я как-то обратил внимание, что одесситы несколько равнодушны к свежей черноморской рыбе. Характерные примеры. Берём закуску к пиву: "а вот давайте возьмём сушеного кальмара" или "вот есть замороженные креветки". Почем не взять свежих раков?
    Так и с рыбой. Предпочтение отдается всяким дорадам, сёмгам и пр., но не в пользу свежайшей, только что выловленной, скумбрии.
    Не знаю, может я ошибаюсь.

  6. Вверх #126
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от Котов Посмотреть сообщение
    Я как-то обратил внимание, что одесситы несколько равнодушны к свежей черноморской рыбе. Характерные примеры. Берём закуску к пиву: "а вот давайте возьмём сушеного кальмара" или "вот есть замороженные креветки". Почем не взять свежих раков?
    Так и с рыбой. Предпочтение отдается всяким дорадам, сёмгам и пр., но не в пользу свежайшей, только что выловленной, скумбрии.
    Не знаю, может я ошибаюсь.
    Чего, чего? Скумбрии? Черноморской?! Понятно, какой любитель рыбы. )))))))))))
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  7. Вверх #127
    Посетитель Аватар для Котов
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Минск, Одесса, Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    304
    Репутация
    453
    Цитата Сообщение от Alexandr Посмотреть сообщение
    Чего, чего? Скумбрии? Черноморской?! Понятно, какой любитель рыбы. )))))))))))
    Ну я окромя бычков и карасей давно ничего не ловил. А разве достаточно крупная скумбрия, которая в продаже и во всех кафешках, не черноморская?

  8. Вверх #128
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    28
    Сообщений
    180
    Репутация
    37
    Звучит аппетитно ))

  9. Вверх #129
    Новичок Аватар для HolySinner
    Пол
    Женский
    Возраст
    29
    Сообщений
    92
    Репутация
    26
    Мы готовим скумбрию целиком на решетке + лимон и майонез. Очень вкусно)

  10. Вверх #130
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    28
    Сообщений
    180
    Репутация
    37
    Мне нравится хек на мангале в соевом соусе с размарином - очень вкусно и постно)

  11. Вверх #131
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    28
    Сообщений
    180
    Репутация
    37
    Тоже так готовим только + горчицы в зернах немного


Ответить в теме
Страница 7 из 7 ПерваяПервая ... 5 6 7

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения