Тема: 
Эх, и почему мне никто не подсказал в своё время, что КММ 020 Major совсем не большой, а вот КМС 010 Chef всё же окажется мал ))))))))))))
| ||
Эх, и почему мне никто не подсказал в своё время, что КММ 020 Major совсем не большой, а вот КМС 010 Chef всё же окажется мал ))))))))))))
да. мне уже тоже мало чаши. хотя в начале думала - огогого какой объем...Сообщение от Lilu7
Люди! Помогите советом. Нужен в первую очередь хороший тестомес. Такой, который выдержит ночь пасхальной выпечки! У меня уже есть BRAUN K 700, т.е. функции шинковки и измельчителя не нужны. Да и к мясорубке такой привыкла. Я знаю, что многие не любят фарш "кашей", мне подходит такой хорошо вымешанный, воздушный фарш. А вот насадки для колбасок привлекают, не отказалась бы. Вопрос, как всегда в деньгах. Стоит ли переплачивать за фирму, или Clatronic либо BOMANN KM 367 CB, (http://otzovik.com/review_520445.html#46514230 - обзор понравился) справятся с замесом теста?
Последний раз редактировалось jdacja; 14.11.2013 в 22:16.
Возможно на 1 ну ночь их и хватитТут народ на Бош жалуется даже и советует смотреть в сторону кенвуд. Совет неплохой, но если всё же усреднённая цена и нормальное качество, то это Бош однозначно...
Теперь ясно, что моя хотелка не замолчит. И выйдет мне это дорого. Пошла изучать Бош ... и кенвуд.
Объясните, не могу понять. Посмотрела KENWOOD KMC 570: Вместимость чаши: 4,6 л , Объем муки для теста: 680 гр.
Для пасхальной выпечки 680гр. муки для нашей семьи- это ничего! Я обычно замешиваю тесто на 2 л. молока. Это точно больше 3кг. муки(как тесто возьмет).
Смысл тогда (лично для меня) покупать комбайн? Или я чего то не так поняла... Не промышленную же бандуру приобретать!! Хе хе
На форуме видела "пасочников", вы как замешиваете тесто? Частями?
Мясоедовский в комбайне Kenwood KM010 + Фото куличей 2012
Масляный vs Kenwood, вариант Х-трим (1я серия) (2я серия) (3я серия)
В 2013г получилось вот такое количество куличей. Описание тут.
Это Кенвуд КМ 010. Если бы снова выбирал, то однозначно 020й.
Такой же, только чаша на 6,7литра.
Ustas, гениально! Такого серьезного подхода к тесту я еще не видела!!! Вот что значит мужчина!
Надо будет внимательно изучить ваш опыт. Пока при беглом осмотре я поняла, что для одного замеса в кенвуде вы берете максимум 1,2кг. муки? Зато делаете несколько разных рецептов!
Повторю еще раз свои выводы:
Если речь идет об обычном тесте - белый хлеб, бородинский, сдоба, включая пасхальную и рождественскую,
тесто на лапшу/пельмени/вареники - хлебопечка, как тестомес не уступает комбайну, даже превосходит.
Объем ведра ХП = 3,5-5литра, в зависимости от модели. У наиболее популярных Панасиков ведро = 4л.
Объем выпечки все равно ограничен духовкой.
Если надо сделать тесто на кексы (более жидкое), или наоборот,
как на бриоши (большое количество масла + повышенная скорость замеса), у комбайна альтернативы нет.
В любом случае, если тестомес нужен для пасхальной выпечки - основной параметр размер ведра.
Если тестомес Кенвуд, то помимо основной функции, можно подобрать большой комплект насадок "под себя".
Тут все индивидуально. Я пользую измельчители (постоянно) и блендер (реже). Мечтаю о мороженице.
Юстас вообще у нас Гений!!
я серьезно.
мне во многом помог - и при выборе тестомеса ,и при выпечке хлеба
спасибо!!
Спасибо за участие в выборе! Так в том то и дело, я уже писала, что Браун, как комбайн очень устраивает: трет, перемалывает, измельчает, шинкует - все это есть. Я, действительно, посмотрю еще и ХП на 4л. А в ХП можно делать пасхальную выпечку? Мне казалось там надо сразу заложить все продукты. А пасхальное тесто ведь особенное! Юстас, я поняла, что у Вас имеются и ХП и КМ. Но вижу, пасочки замешиваете в КМ. Почему?
Я так допытываюсь, потому что волнует именно пасхальная выпечка в первую очередь. Извините за назойливость...
Там удобно сначала растереть желтки с сахаром, потом все добавить и перемешать.
Я делаю в комбайне (или в ХП) только опару и первый замес (частично).
Потом - руками, ведь таки да, пасхальное тесто особенное))
Последний раз делал в ХП и в комбайне одновременно, потом уже на столе соединял тесто и вымешивал окончательно.
В ХП делать можно и нужно. Можно там и выпекать, есть рецепты "ленивых куличей".
Только форм-фактор "кирпич" не совсем походит. Поэтому, оптимально тесто готовить в ХП, а выпекать в духовке.
Выпекать в духовке для меня подходит, не вижу проблем. Да в мультиварке выпекаю - очень вкусно. Насчет "ленивого рецепта" - не подходит. Нужно наш семейный рецепт адаптировать под ХБ либо КМ(именно замес) Это реально? Или там все запрограммировано и стандартно?
Глянула на ХБ. Самый большой объем - это 1,5кг. готовой выпечки. Это где-то 500гр. муки для рецепта паски. Тоже не фонтан. Эл/энергии жрет - будь здоров.
В Кенвуд с чашей 4,6 побольше влезет. Зато ХБ по цене радуют! В общем, голова кругом...
Реально. Печка в таком случае используется только, как тестомес, стандартные программы не применяются. Ну, а в комбайне и так все понятно.
Неправильно. 1,5кг это для хлеба. Макс. количество муки в Панасике 600гр, в Мулике 750.
Это по инструкции. А так, мой Панасик и 800гр месил как-то, как раз на Пасху)).
Эл/энергию печка не жрет. Макс. потребляемая мощность - это не на все время, 5-10минут.
На практике - не влезет больше. В комбайне, в отличие от ХП, если доверху всего насыпать - тесто побежит вверх по крюку.
Реально используются те же 4 литра.
Я взяла эту модель - Moulinex OW6002 , к примеру. У нее в рецепте кулича написано - 500гр.муки... Вот я и сделала выводы такие.
Но если ваш Панасоник 800 месил(я понимаю, что это максимум и нежелательно, и все такое, НО - месил!) Мне это уже нравится.
Т.к. платить 5 тысяч и более за КМ, причем за дублирование функций, которые у меня есть в другом аппарате. Либо 1,5-2 тыс. за совершенно новую технику в нашем доме.
Ясно, двигаюсь пока к ХБ. Ustas, а какая у Вас модель?
Вот, Лена благодарна Вам за содействие в выборе. Чувствую, что с Вашей помощью и я пойму, что же мне надо...
А хочется вкусных пасочек с адекватными затратами!
Сейчас Панасик 2502. Перед этим были 255 и 257, все они работают, теперь уже в семье (у родителя, у детей).
На сегодня оптимальным считаю Панасик 2501.
Но, хлебопечка - это не прибор, специализированный на пасхальном тесте. Это собственно, прибор для хлеба.
На кухне есть место и комбайну, и ХП. Выбирать "либо то либо то" не политкорректно. И то и то, и еще мультя (у Вас уже есть).
Вам для ознакомления:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Да уж. Смотря на это изобилие рецептов, а главное собрание в одном месте ОПЫТА - как тут не захотеть ХБ! Спасибо за ссылку. Так в свое время я и мультиварку Куку, и аэрогриль купила - рецептов начиталась! Правда то было вроде как для здорового питания/без лишнего масла, жира. А вот ХБ....! Сдобу у нас все оооооочень любят! Как это на весе отразится?! Буду печь здоровый, цельнозерновой хлеб.
В чем отличие 2502 и 2501? Вроде все параметры одинаковые, кроме цены. Почитала на хлебопечке.ру, люди гоняются за программируемыми ХБ. Насколько это необходимо, если есть отдельно программа "замес теста", "диспенсер"?
Все вопросы - тут: Выбор Хлебопечки
ага. побежит.
у меня по рецепту бриоши полезло... еле отковыряла изнутри со всех шестеренок... пришлось разбирать
тесто липкое-жидкое... в общем надо осторожно.
Не знаю, правильно ли я сделала, но заткнула то отверстие на крюке. Теперь тесто не может попасть дальше. Для чего оно вообще надо, кто знает?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки