Тема: Блюда из БРЫНЗЫ

Ответить в теме
Страница 1 из 9 1 2 3 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 173
  1. Вверх #1
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318

    По умолчанию Блюда из БРЫНЗЫ

    Не для кого не секрет что овечья и любая другая брынза, продукт очень полезный и очень пикантный. Каждая брынза по своему хороша.
    А задумывались-ли вы, какие блюда можно приготовить, с использованием к примеру, овечьей брынзы?!


    Предлагаю вашему вниманию ряд опробованных мной рецептов.

    А вы в свою очередь делитесь своими!



  2. Вверх #2
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Это рецепт ШТРУДЕЛЕЙ
    Так моя прабабушка делала. Обьеденье!))


    1.Мясо обжарить вместе с луком и морковкой, порезанной соломкой, посолить, добавить 1столовую ложку муки и специи по вкусу,томат. Все обжаренное сложить в кастрюльку или казанок, добавить воды и протушить.


    2. Картофель средней величины разрезать на 4 части (вдоль) и обжарить на растительном масле, переложить в казанок с мясом , добавить если нужно воды (уровень подливки должен быть чуть ниже верхнего слоя картофеля) и продолжать тушить.


    3. Замесить мягкое тесто (тесто должно быть мягче чем на вареники) из 1-1,5 стакана, 2/3 стакана кипяченой и охлажденной воды, 1 яйца, 2 чайных ложек растительного масла. Готовое тесто оставить «отдохнуть» под салфеткой на 20-30 минут. Тем временем пожарить мелко резанный лук на сале (это так в оригинальном рецепте) и натереть брынзу .


    4. Тесто разделить на 2-3 части, каждую часть тонко раскатать, смазать луком и посыпать брынзой, свернуть в рулет. Порезать рулеты на кусочки 2-3 см и выложить в казанок на уже готовый картофель с мясом, герметично закрыть крышкой и готовить еще 20-30 минут (рулетики должны пропариться до готовности, поэтому нужно проследить за уровнем жидкости)

  3. Вверх #3
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Плацинды из брынзы

    Натрите брынзу на мелкой терке. Добавьте мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанную зелень. Я обычно добавляю петрушку, кинзу,базилик или смесь этих трав. Вы можете взять любую зелень, которую сочтете уместной в этом блюде или не брать зелень вообще. Зелень можно заменить паприкой и красным перецем. Еще можно зажарить лук и соломку болгарсокго перца и смешать с брынзой .

    Для теста возьмите муку, добавьте к муке пиво. Замесите некрутое тесто. Добавлять соль в тесто не нужно. Такое тесто не требует длительного вымешивания. Все ингредиенты на глаз. Констистенция обычного теста для пирожков )
    Раскатайте тесто в тонкую полоску около 10 сантиметров шириной.
    Выложите на один край раскатанной полоски начинку, заверните полоску, чтобы начинка оказалась внутри. Увас получится длинная колбаска с начинкой внутри. Сверните колбаску в улитку. Слегка раскатайте улитку скалкой до размеров дна сковородки.
    Вкуснее весго жарить на смальце или сале

    Слегка просушите его на бумажном полотенце что бы лишний жир впитался.

  4. Вверх #4
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Фаршированные помидорки

    Лучше Микада,Если не найдете пойдут любые )
    С помидора срезать шляпку и чистить от сердцевины.
    Начинка : толченная брянза,цеснок,зелень.внутренности от помидора,черный перец.

    начинаем помидор полученной смесью закрываем крышечкой и ВУАЛЯ. блюдо готово )
    Я еще эти помидорки слегка поджариваю на гриле. А если есть возможность поджарить на открытом гриле что бы с думком, вообще сказка

  5. Вверх #5
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    МАЗЮКА

    Пропорции 60% брынзы-40% слив.масла.

    Брынзу толку толкушкой для пюре ,туда-же добавляю 40% размягченного сливочного масла. Толку до однородной консистенции.

    Мазать на хлебушек а еще лучше на греночку и в духовку!!

    Идеальный бутер для завтрака с чашечкой кофе )

  6. Вверх #6
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Закусочный ТОРТИК

    коржи для наполеона( продаются везде стоят 11 грн)
    каждый корж смазываем майонезом с чесночком (или без,кому как нравится)
    и перемазываем :
    один коржы посыпаем брынзочкой
    второй корж шпротным паштетом
    третий корж тертым яичком И так повторить несколько раз.

    Сверху все замазать майонезом и потереть яйцом

    Дать пропитаться ( если хватит терпения )

  7. Вверх #7
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Мясо ( любое не жирное)) побить молоточком поперчить и НЕ СОЛИТЬ!
    на отбитое мясо посыпать немного толоченого кореандра . На край мясного биточка выложить брынзу и свернуть рулончиком.
    Мясные рулончики выложить на противень, посыпать черным перцем, кореандром и розмарином полить оливковым маслом . Рядышком на этот же противень рекомендую выложить картофель и нарезанный полукольцами репчатый лук,слегка присолить и приперчить ,посыпать брынзой.

    Кстати в рулетики кроме брынзы можно добавить чернослив или клюкву

    Все запечь и наслаждаться приятным ужином под бокал красного сухого вина!!

  8. Вверх #8
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Ох! ПЕРЧИК!!!

    Перец запечь в духовке целиком до мягкости, 20–25 мин., при 180 ?С. Остудить, аккуратно снять кожицу, удалить семена, п. Брынзу размять вилкой, добавить яйцо и нарезанный кубиками помидор. Хорошо размешать. Готовой массой нафаршировать перцы. Каждый перец обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и вновь обвалять в сухарях. В глубокой сковороде разогреть масло, обмакнуть перцы в яйцо и обжарить до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

  9. Вверх #9
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    5 минут и готово

    Лаваш листовой смазать майонезом с чесноком посыпать резанной зеленью ( кинза,укроп, петрушка, базилик- реган). Притрусить черным перцем,тертой брынзой и резанными помидорками. Свернуть в форму шаурмы и поджарить с двух сторон на сковороде на оливковом масле )

  10. Вверх #10
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Баклажаны с брынзой
    Баклажан разрезать пополам и вынуть серединку с зернышками. На сковороде обжарить репчатый лук и остатки серединок. Смешать лук с серединками, черным перцем ,брынзой и белыми сухариками ( Сухарики кубиками) .Нафаршировать начинкой баклажаны,капнуть немного сметаны и запекать в духовке до готовности .
    По желанию можно добавить бекон.

  11. Вверх #11
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Салат греческий ( известен всем )

    огурец
    помидор
    болгарский перец
    режем кубиками, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, кольца черных маслин без косточек,
    реган и прочую зелень по желанию.
    Сверху присыпаем резанной кубиками брынзой ( в идеале овечья)

    заправляем оливковым маслом,розмарином и черным перцем.

  12. Вверх #12
    Частый гость Аватар для Снежка (Лена)
    Пол
    Женский
    Адрес
    пос. Котовского.
    Возраст
    49
    Сообщений
    788
    Репутация
    372
    Ай-да, молодчинка!
    Ну всё..... теперь я частый клиент этой темки))))

  13. Вверх #13
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    ЧеХареки или ЧеХапури по Молдавски (чебуреки+хачапури)

    Раскатываем кругом размером с дно сковороды дрожжевое тесто толщиной в 3мм .
    Смазываем его растительным маслом или смальцем.
    Одну половинку круга посыпаем мясным фаршем и брынзой ,накрываем второй половинкой. Жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, до образования золотистой корочки.

  14. Вверх #14
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    МОЙ любимый бутерброд
    Болгарский красный перчик очищаем от семян и разрезаем пополам.
    В половинку перчика кладем кусочки брынзы, веточку регана(красный базилик) и кусочек сладкой помидорки.
    И всю эту красоту поедаем запивая сладким крепчим чаем или вареным кофе ))))

  15. Вверх #15
    Постоялец форума Аватар для Веточка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,908
    Репутация
    2451
    Уже срисовала несколько рецептов,будем пробовать. Спасибо огромное.

  16. Вверх #16
    Постоялец форума Аватар для ЛУСЕЛИЯ САНТОС
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,513
    Репутация
    1781
    Темка - класс!
    Кстати, кроме домашней брынзы кто какую берет из покупных? Мне "Лавита" нравится, а ту, что в Таврии фасованную продают - бе-е.

    Я пеку пирог с брынзой и базиликом. Вариации этого теста здесь на форуме уже упоминались, но я пеку его чаще всего именно с брынзой.

    100 гр. сметаны
    100 гр. майонеза
    6 столовых ложек муки (с небольшим чубчиком)
    сода-уксус (разрыхлитель)
    3 яйца, соль, сахар.
    Можно добавить тмин или укропчик.
    Консистеция теста - как густая сметана. Форму смазываем растительным маслом, обсыпаем молотыми сухарями. Выливаем тесто в форму, сверху высыпаем нарезанную на кубики брынзу, вперемешку с травкой. Я беру базилик или по бедности укропчик.
    Все. Старим на полчаса в духовку на 180 градусов, но поглядывайте, духовки все разные. Вынимаем, вытряхиваем из формы, завариваем чай, а лучше посылаем мужа за пивом.

  17. Вверх #17
    Форумная оторва Аватар для Oxxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    родина гениев
    Возраст
    40
    Сообщений
    2,772
    Репутация
    3318
    Брынза ФРИ
    А еще можно нрезать брынзу кубиками, в отдельной пиале смешать банированчеы сухари с проанскими травами,и панировочые сухари с паприкой. Из яйца и холодной воды взбить кляр. кубии брынзы макаьт в кляр и в сухари. Жарить во фритюре и выкладывать на салфетку что бы жир стек).
    Отличный закусон ПИВУ и ВИНУ
    Последний раз редактировалось Oxxy; 25.05.2009 в 14:15.

  18. Вверх #18
    Постоялец форума Аватар для kora1960
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    63
    Сообщений
    1,666
    Репутация
    1300
    ЖУТЬ КАКАЯ !!! Слюни текут ! Я бывсе описанные блюда попробовала бы с огромным удовольствием ... главное потом в зеркало на свою попу не смотреть...

  19. Вверх #19
    Постоялец форума Аватар для ЛУСЕЛИЯ САНТОС
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,513
    Репутация
    1781
    Вот-вот. Раневская тоже говорила, что женщине можно есть что угодно и сколько угодно. Но! Голой и перед зеркалом.

    Я купила зимой новую плиту с грилем, все балуюсь, балуюсь на кухне и уже толще своего аватара

  20. Вверх #20
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    181,742
    Репутация
    214931
    Вот ещё
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"


Ответить в теме
Страница 1 из 9 1 2 3 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения