Одесса: °С (вода °С)
Киев: 8°С

Тема: Рождественская выпечка - штоллены, Porter Cakes, пряные кексы

Ответить в теме
Показано с 1 по 19 из 19
  1. Вверх #1
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12458
    Записей в дневнике
    102

    По умолчанию Рождественская выпечка - штоллены, Porter Cakes, пряные кексы

    Уважаемые форумчане и гости!

    Не за горами Новый Год и Рождество.

    Рождественские праздники всеобщие. К Рождеству с трепетом относятся не только верующие люди, но и те, кто не причисляет себя к таковым. Для одних этот праздник, прежде всего, - символ веры. Для других – возможность оказаться в кругу семьи, отдохнуть от буден. Так или иначе – Рождество ассоциируется с теплом и светом, с рождением новых надежд, с жизненным оптимизмом, с вкусной едой и ароматной выпечкой.

    Что несём родным и кумовьям на Рождество?
    Сладости, калачи.
    Хочется делиться радостью и чем-то вкусным.




    Принимаю заказы на Рождественскую выпечку.
    Выпечка находится на 7й Фонтана.

    066-93-66-097





    Штоллены.


    Изумительная Рождественская выпечка.
    Особенность штоллена в том, что готовить его надо заранее, как минимум за 3 недели до Рождества, чтобы кекс успел настояться.
    Чем дольше он стоит - тем вкуснее получается.
    История, любимой не только в Германии, традиционной рождественской выпечки, известной как «штоллен», очень стара. Историки утверждают, что штоллен выпекали ещё до 1400 года.

    В качестве Рождественского кекса его преподнесли в 1427 году Саксонскому Королевскому Двору. В то время его готовили из овсяной муки, дрожжей, небольшого количества рапсового масла и воды. В связи с периодом Рождественского поста все компоненты строго контролировались церковью. «Штоллен» или «штрейзель» (буквально сдобный хлеб с маком и изюмом), приготовленный без сливочного масла, с добавлением изюма, лимонной и апельсиновой кожицы, сваренной в сахарном сиропе и миндаля, на вкус был обычным печеньем. Штоллен в его истинной форме должен напоминать младенца Иисуса, завернутого в пеленки.


    Пеку как сдобные, так и творожные.
    В тесто добавляю сливочное масло, натуральную ваниль, домашние молоко и творог.


    Сухофрукты - изюм 3х видов, курага, клюква, вишня, помело, домашние апельсиновые цукаты. (Можно и имбирные цукаты - но это на любителя).
    Орехи - миндаль, фундук.








    Штоллен весом 1 кг - 120 грн.



    Porter Cakes


    Ирландский кекс для тех, кто умеет ждать.
    В состав теста входит тёмное пиво Портер, а иво Портер относится к особой категории темного пива.Интенсивный сладковатый вкус дополняется приятной хмелевой горечью.
    Porter Cake лучше всего выдержать не меньше недели после выпекания (завёрнутым в промасленную бумагу, а затем в фольгу) в жестяной коробке с плотно прилегающей крышкой, чтобы дать ему созреть. Натуральные «консерванты», присутствующие в составе этого кекса делают его идеально приспособленным для долгого хранения в прохладном месте. Именно поэтому люди викторианской эпохи любили отложить его в кладовой на случай прихода неожиданных гостей.


    В составе - изюм 2х сортов, вишня, финики.Сухофруктов в кексе 500 грамм.
    Я предлагаю его обёрнутым белой пергаментной бумагой, с красной лентой, завязанной в бант - прекрасный подарочный вариант.







    Кекс получается очень ароматным, влажным и очень большим (почти 2 кг!).

    Цена - 150 грн за кекс.


    ---------- Сообщение добавлено 06.12.2012 в 12:20 ----------



    ---------- Сообщение добавлено 06.12.2012 в 12:22 ----------
    Последний раз редактировалось Счастье!; 07.12.2012 в 11:45.
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)


  2. Вверх #2
    Частый гость Аватар для Gena Ink
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    35
    Сообщений
    633
    Репутация
    82
    Записей в дневнике
    9
    А сколько калачей на 1 кг выходит? В ЛС.

  3. Вверх #3
    Частый гость Аватар для regnames
    Пол
    Мужской
    Возраст
    38
    Сообщений
    743
    Репутация
    100
    Записей в дневнике
    1
    да тоже интересует..

  4. Вверх #4
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12458
    Записей в дневнике
    102
    Цитата Сообщение от Gena Ink Посмотреть сообщение
    А сколько калачей на 1 кг выходит? В ЛС.
    Цитата Сообщение от regnames Посмотреть сообщение
    да тоже интересует..
    Калачи весом 500, 800 и 1 кг.
    Вы закажите, какой именно вАм вес нужен.
    Может, по 400 гр?
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  5. Вверх #5
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    20
    Репутация
    12
    Здравствуйте!Спасибо за штоллен!Очень понравился!Скажите,пожалуйста,возможно на завтра заказать 5 калачей и 3 штоллена?Очень ждём ответа!С наступающим Рождеством Вас!

  6. Вверх #6
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12458
    Записей в дневнике
    102
    Уже пекутся
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для Zinka
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,629
    Репутация
    2204
    Доброй ночи,а сколько они по времени пекутся?За сколько времени нужно заказать?Спасибо

  8. Вверх #8
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12458
    Записей в дневнике
    102
    На днях начинаю печь штоллены и кексы.

    Напоминаю - настаиваются (созревают) они 4 недели.
    Последний раз редактировалось Счастье!; 26.11.2013 в 21:06.
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  9. Вверх #9
    Цитата Сообщение от Счастье! Посмотреть сообщение
    На следующей неделе начинаю печь штоллены и кексы.

    Напоминаю - выдерживаются (созревают) они 4 недели.
    Очень хочется попробовать! Наслышана о Ваших кулинарных шедеврах!
    Можно сделать заказ?
    2 штоллена весом по 1 кг. хотелось бы творожное тесто с сухофруктами.
    Последний раз редактировалось Итальянк@; 26.11.2013 в 21:14.
    Никогда не позволяйте вашим ушам поверить в то, чего не видели ваши глаза

  10. Вверх #10
    Постоялец форума Аватар для Пользователь
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,891
    Репутация
    228
    Записей в дневнике
    2
    а сколько калачи стоят?)
    Александр - 22.01.2013

  11. Вверх #11
    Модератор Аватар для НеземнаЯ
    Пол
    Женский
    Сообщений
    17,130
    Репутация
    13510
    Записей в дневнике
    40
    Ой, как здорово!
    Можно мне один кекс и один штоллен, штоллен обычый не творожный
    Не ищите ответа, он найдет вас, когда вы будете готовы

  12. Вверх #12
    Не покидает форум Аватар для Flerchik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    32
    Сообщений
    10,612
    Репутация
    5362
    Записей в дневнике
    26
    А пряничные домики будут? С открытием вкусной темки

  13. Вверх #13
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12458
    Записей в дневнике
    102
    Цитата Сообщение от Flerchik Посмотреть сообщение
    А пряничные домики будут? С открытием вкусной темки
    Думала)
    Наверное, всё-таки будут.
    Постараюсь завтра испечь пробный, чтоб сфоткать - понравится или нет.


    П.С. У меня шикарный мёд для них хранится.
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  14. Вверх #14
    Не покидает форум Аватар для Flerchik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    32
    Сообщений
    10,612
    Репутация
    5362
    Записей в дневнике
    26
    Цитата Сообщение от Счастье! Посмотреть сообщение
    Думала)
    Наверное, всё-таки будут.
    Постараюсь завтра испечь пробный, чтоб сфоткать - понравится или нет.


    П.С. У меня шикарный мёд для них хранится.
    Ждем фото!

  15. Вверх #15
    FCCO, туфельки и конфетки Аватар для bananna
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    29
    Сообщений
    3,480
    Репутация
    2998
    Здравствуйте! Покажите, пожалуйста, свои пряничные домики! )
    12345678...

  16. Вверх #16
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    10,900
    Репутация
    12458
    Записей в дневнике
    102
    Цитата Сообщение от bananna Посмотреть сообщение
    Здравствуйте! Покажите, пожалуйста, свои пряничные домики! )
    Разукрашу и сегодня выставлю.
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  17. Вверх #17
    Добрый вечер! Можно заказать один кекс и один штолен. Как с Вами связаться и еще один нюанс где живет мастер-откуда забирать.
    Праздник в каждом сердце...

  18. Вверх #18
    Не покидает форум Аватар для s_klab
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    33
    Сообщений
    6,646
    Репутация
    1832
    я бы тоже хотела кекс...ближе к НГ!)))и жду фото домиков пряничных!!!!

  19. Вверх #19
    FCCO, туфельки и конфетки Аватар для bananna
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    29
    Сообщений
    3,480
    Репутация
    2998
    Покажите домики, plzzzz!
    12345678...


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения