Готовка в походе

[Плюшевый Тигра]

Долго думал куда это отнести...Думаю к туризму это ближе

Каждый из нас когда либо ходил в поход,я например такой вид отдыха люблю,На несколько дней в горы или недель...эХ СКАЗКА ПРОСТО

Смысл таков..Прошу вас вылаживать блюда походной кухни...Хочу разнообразить качество пребывания в походе вкусными и полезными блюдами...

[Плюшевый Тигра]

Солянка походная на костре
выход ок 4 литров

- остов копченой курочки (мясо было без фанатизма ободрано
для гавайского салата)
- остатки колбасно - мясные (остался кусок балыка дарницкого,
кусок сыровяленой колбасы, вакуум упаковка копченой грудинки)
- два соленых огурца
- две крупные луковицы
- три помидора
- сладкий перец
- банка черных маслин с косточкой
- лимон
- соль, специи

копченый остов курицы залить водой и варить примерно полчаса, кости вынуть на подсолнечном или сливочном топленом масле припустить лук порезанный кубиками до мягкости, влить протертые или мелко порезанные помидоры, всыпать перец и соленые огурцы кубиками, тушить до мягкости, переложить в бульон. Туда же поместить нарезанные кубиками мясные продукты, влить жидкость из маслин, поставить на малый огонь (угли с краю костра).
Через пять минут томления посолить, добавить специи и томить еще минут пять.
Из специй было добавлено: паприка, черный молотый перец, куркума, имбирь, хмели-сунели При подаче на порцию добавить кружок лимона, несколько маслин и сметану (если удастся раздобыть - мы обошлись майонезом).

[Плюшевый Тигра]

Сырная похлебка.

на 3 литра
- картофель - 4-6
- пшено - полкружки
- тушенка свиная(маленькая) + говяжья(большая банка)
- сыр какой есть (был твердый - грамм 100-150)
- лук, соль, специи
- томат паста или помидоры

тушенку, картофель, пшено закладываются одновременно, варить 10 минут, лук пассеровать, добавить томат, влить в бульон, все посолить
всыпать нарезанный сыр и варить ещ 10-15 минут (до готовности),
в конце добавить специи по вкусу

[Плюшевый Тигра]

Суп молочный овсяный
Количество продуктов приведено из расчета на одну порцию.

Овсяные хлопья 30 г
Молоко сухое 0.5 шт
Сырок плавленый 25 г
Кипятим воду из расчета 500 мл.- порция. Отливаем 1/3 объема кипятка в посуду и охлаждаем, растворяем в нем молоко и плавленый сырок. В оставшуюся воду засыпаем овсяные хлопья и варим их до готовности. Затем добавляем смесь молока и сырка к хлопьям, тщательно перемешиваем и доводим до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы молоко не пригорело. Соль (для желающих - сахар и масло) по вкусу.

P.S. На крайний случай вместо овсянки можно использовать рис или макароны.

[Bdjilka]

Не совсем блюдо, потом вот из такого мяса в походе можно много вкусненьких блюд делать...
Проверяла данный рецепт на себе))

Этот рецепт в общих чертах был изъят из интернета и проверен на собственном опыте (в походе 3 к.с. по Камчатке в августе 2004 г.).

Преимущества конечного продукта:

легкий, из 500 г. сырого мяса выходит прибл. 120 г. сухого;

100 г. сухого мяса + три ст. ложки топленого масла соответствуют прибл. 500 г. сухих хлопьев риса или гречки (добавление масла позволяет увеличивать количество каши)

компактный и хорошо пакуется, по консистенции похож на мелкий сухой корм для собак;

долго хранится, у нас оно прожило месяц без холодильника, и это явно не предел;

рецепт простой;

вкусно даже в сухом виде.

вместе с топленым маслом - полная замена тушенке.

Недостатки:

по стоимости дороже тушенки;

готовится маленькими порциями, заготовка на группу на весь поход требует много времени (на 13 порций (прибл.1600 сухого продукта) ушло около 14 часов);

нужно использовать вместе с топленым маслом для увеличения калорийности.

Рецепт:

Порцию сырого мяса (500 г.) нужно порезать на куски размером примерно 2х2 см., потом на маленьком огне на сковородке без масла сушить, посолив, пока весь сок не испарится. Выпаренное таким образом мясо надо прокрутить через мясорубку и разложить на противне в духовке. Маленький огонь сушит его до состояния мелких твердых катышков минут за 40, в процессе нужно время от времени содержимое противня перемешивать. В готовый продукт можно забрасывать сухой укроп, перец. Эффективно работает конвейер: пока одна порция сушится, вторая проходит выпаривание и мясорубку.

Важно то, что если задержать мясо на сковородке слишком долго, оно начнет жариться и потом его трудно перекручивать.

Итог:

откровенно говоря, подготовка такого корма трудоемкое дело (как и других видов самодельных сушений) и имеет смысл только для случаев, когда вес продуктов в походе является решающим фактором.

в совокупности с топленым маслом сухое мясо отлично заменяет тушенку и не уступает другим видам самодельных тушенок по сытности и вкусности.

на 5 человек на 1 мясной прием пищи мы брали упаковку мяса размером с небольшой кулак и весом около 100 г. Если людей (и, соответственно, каши) будет больше, имеет смысл просто добавить масла – будет все равно вкусно.

Екатерина Ананьева

Октябрь, 2004

[Ananda Soul]

не знаю, обычно в поход старались взять как можно меньше, ибо лазя по горам особо не поносишь.. брали крупы, тушенку (вообще консервы рулили), сало, макароны.
Все это дело комбинировали, мешали и т.д.
Да, и еще чай - это ваще руль вечерком, под звездами в горах

[Anathema]

Я думала это про готов )))

[Плюшевый Тигра]

Я думала это про готов )))

Невнимательная

[Ananda Soul]

ты о чем-то др можешь думать?

[Плюшевый Тигра]

не знаю, обычно в поход старались взять как можно меньше, ибо лазя по горам особо не поносишь.. брали крупы, тушенку (вообще консервы рулили), сало, макароны.
Все это дело комбинировали, мешали и т.д.
Да, и еще чай - это ваще руль вечерком, под звездами в горах

Ну есть много способов...Да и питаться можно в походе конечно не шикарно но тем неменее очень пикантно и вкусно...И это необязательно много весит..у меня знакомый маньяк соевого мяса...Я маньяк Глинтвейна,но вино тяжёлое,В основном маньячу с сушёными грибами и чаем...Всегда с собой если поход больше недели 2 литра шкварок,

[Bdjilka]

не знаю, обычно в поход старались взять как можно меньше, ибо лазя по горам особо не поносишь.. брали крупы, тушенку (вообще консервы рулили), сало, макароны.
Все это дело комбинировали, мешали и т.д.
Да, и еще чай - это ваще руль вечерком, под звездами в горах

Поэтому и делают мясо сушеное...чтоб консервы тяжелые не таскать...

[Ananda Soul]

Вино? да одна вода тока чего весит на день с собой взять
сою не ем, друзья тоже, обычно в поход береца тока то, что едят все. Главное чтобы было минимальное, но достаточное условие. Остальное - излишек.

[Плюшевый Тигра]

Поэтому и делают мясо сушеное...чтоб консервы тяжелые не таскать...

Я в курсе..Ну не одно же мясо лопать

[Anathema]

ты о чем-то др можешь думать?

Нет, я тупая готичная блондинка ага

[Плюшевый Тигра]

Вино? да одна вода тока чего весит на день с собой взять
сою не ем, друзья тоже, обычно в поход береца тока то, что едят все. Главное чтобы было минимальное, но достаточное условие. Остальное - излишек.

По 1 литру вина в капроновой бутылке...Каждому в рюкзак и фляга спирта...Мужская компания просто ...


Вот думаю может что то интересненькое напишут

[Ananda Soul]

понятия не имею что такое сухое мясо и где его можно достать
к тому же в тушенке есть свои преимущества - это не тока мясо, а и жидкость в ней - она замечательно дополняет каши. Ибо в походе масло не носица.

[Плюшевый Тигра]

Нет, я тупая готичная блондинка ага

ЭэЭэ..Готика харош флудить

[Bdjilka]

Я в курсе..Ну не одно же мясо лопать

конечно не одно мясо!!! Я такое говорила?

А вообще что брать и сколько зависит от того куда, когда и насколько идете...

[Bdjilka]

понятия не имею что такое сухое мясо и где его можно достать
к тому же в тушенке есть свои преимущества - это не тока мясо, а и жидкость в ней - она замечательно дополняет каши. Ибо в походе масло не носица.

Его можно самой сделать...

[Ananda Soul]

Если честно поход походу рознь.
В один поход и спирта брали (водку сами делали), а в др (горы) за неделю ни глотка спиртного, ибо нереально лазить по горам и пить даже пиво - сердце не выдерживает.