Фирменное Блюдо вашей семьи

**Amelia** · 24.02.2007 19:31

Сообщение от Черная моль

А те, кто ели, этот луковый суп расскажите - он на молоке был?)))

Классический луковый суп на говяжьем бульоне делается. Никакого молока там нет, только сыр сверху. Всю жизнь думала, что это гадость, пока не попробовала

Очень вкусное блюдо, главное правильно приготовить

А мое фирменное блюдо - лазанья и пирог с капустой, тушеной в молоке

**Oldmanша** · 25.02.2007 08:54

Есть рецепт лукового супа (тоже классический

), в который входят сливки.

**Alexandr** · 25.02.2007 11:55

Сообщение от Oldmanша

Есть рецепт лукового супа (тоже классический

), в который входят сливки.

Я лично луковый со сливками не знаю. А вот с гренкой и сыром знаю.

**Amelia** · 25.02.2007 13:20

Сообщение от Oldmanша

Есть рецепт лукового супа (тоже классический

), в который входят сливки.

Когда рецепту уже ого-го сколько лет, то вариаций появляется море, в каждой местности может быть свой классический рецепт

В своей жизни я только три раза ела этот суп: в Париже, тот, который дома приготовила, и в Марио несколько лет назад (вот это было...

). Ни в одном сливок не было.

**Лисица** · 25.02.2007 13:33

у моей мамы фирменное блюдо - курица фаршированная домашней лапшой с грибами.
бабуля делает бесподобные голубцы. где бы я их не пробовала - вкуснее, чем моя бабушка готовит, пока не встречались.
у меня .. не знаю.. наверное омлет с зеленью, потому что меня часто просят его готовить, говорят, что вкусно

**Oldmanша** · 25.02.2007 14:02

Сообщение от Amelia

Когда рецепту уже ого-го сколько лет, то вариаций появляется море, в каждой местности может быть свой классический рецепт

Абсолютно согласна. Ела разные варианты луковых супов за рубежами нашей родины. Сама не готовила, в Одессе тоже не ела.
А вот нашла рецепт лукового супа от Александра Дюма-отца, который, как известно был выдающимся кулинаром и даже книгу написал. Кто посмеет сказать, что это не вариант классического рецепта

5 больших луковиц
2 ст.ложки сливочного масла
7 ст.ложек молока
2 ч.л. соли
3 сырых яичных желтка
1/2 стакана сливок
щепотка кайенского перца

Очистить лук, тонко нашинковать полукольцами и припустить в сотейнике вместе со сливочным маслом до мягкости, не давая подрумяниться.
Затем влить молоко, довести до кипения и уменьшить огонь. Проварить в течение 3-4 минут.
Протереть через частое сито, перелить в кастрюлю, посолить и еще раз вскипятить.
Натереть на мелкой терке сыр, смешать со сливками и желтками и заправить суп. Поперчить и еще раз перемешать.
Обжарить на сливочном масле ломоть белого хлеба и выложить в тарелку с супом.

**Alexandr** · 25.02.2007 14:09

Сообщение от Oldmanша

А вот нашла рецепт лукового супа от Александра Дюма-отца, который, как известно был выдающимся кулинаром и даже книгу написал. Кто посмеет сказать, что это не вариант классического рецепта

.

Я посмею.

Это не классический луковый суп. Это вариации Дюма-отца.

Хотя почитать его иногда люблю (не кулинарные) книги.

**Oldmanша** · 25.02.2007 19:10

(ворчливо) Ну ладно, ладно. Спорить не буду.
Будем считать, что это фирменный рецепт Дюма-семьи

**Nutka** · 26.02.2007 16:56

У меня фирменное блюдо = это салат под названием "Перепел", мясо по-французски и рулетики мясные с сыром и грибами, запечённые

А вообще очень люблю экспериментировать, но на особые праздники эти три блюда есть всегда

**gella** · 26.02.2007 18:22

А что за салатик "Перепел"? ( перепил и переел

)
что у него внутри?

**Nutka** · 26.02.2007 19:08

Сообщение от gella

А что за салатик "Перепел"? ( перепил и переел

)
что у него внутри?

Написала в этой теме

https://forumodua.com/showthread.php?p=1037779#post1037779

**irson** · 01.03.2007 17:16

Мамалыга, И конечно же мясные рулетики, все дело в пряностях и фарше

**Bocman** · 07.03.2007 21:08

Сообщение от Oldmanша

У меня дома это тоже называется зразами. Картофельное пюре+мука (совсем немного, можно вообще без нее)+1 яйцо, чтобы клеилось. Фарш - любой (мясо, грибы с луком, что под руку попадется). Формируем влажной рукой блинчик, в него начинку, защипываем. Обжариваем в масле. С майонезом и кетчупом.

Спасибо, попробовал уменьшить количество муки до нуля и добавил яйцо - получилось намного лучше

, а то всё не мог правильного вкуса добиться

**Oldmanша** · 07.03.2007 21:45

Вот и славно, трам-пам-пам.

Пользуйтесь на здоровье.

**joli** · 12.03.2007 21:00

Фирменое блюдо нашей семьи это манты и самса.

**Bocman** · 13.03.2007 22:00

Это, конечно, не совсем блюдо, но всё-таки:
мы любим на десерт шоколадное мороженое с вареньем из черешни и с ромом.

**VALERIO** · 23.04.2007 20:00

Что вы преципились к этому супу?
Если хотите ,то самое лучшее это свинные ребрышки и зрази из картовеля и варённого мяса перемолотого с прожаренным луком!Это наш Одесский рецепт!Как готовить,спрашивайте!