Фирменное Блюдо вашей семьи

[Zuzu]

добрый вечер!По подскажите рецепт маринада шашлыка?

[<VIKUSIK>]

добрый вечер!По подскажите рецепт маринада шашлыка?

Режете мясо, пару пучков орегано , 2-3 головки лука кольцами, специи для шашлыка и заливаете все это супер-газированной минералкой, так, чтобы вода была на пару см выше мяса и накрываете крышкой. Настаиваете хотя бы пару часов, а в идеале часов 12.
Минералку можно заменить кефиром или майонезом.
Приятного аппетита

[Zuzu]

Спасибо, Викусик! на майские применю-

[Хаки]

На первой фото перед тем, как ЭТо попало в духовку. На второй - готовое. Сыр посыпала уже минут за 15 до готовности.
Если кому непонятно, в разрезы баклажана вставлены помидорки, лук кольцами и перец болгарский. Смазано майонезом.

[Мargaritka]

Мы дома их тоже так обзываем,ибо ньокки-какое то не родное название.
А когда они горячие да со сметаной-это поэзия))...................,

Как-то смотрела этот рецепт у Высоцкой, приготовила все также, но при варке они все растворились в кипятке. Не пойму как без яйца и с минимум мукой(если только обсыпать) они будут склеиваться? Простояли ночь в морозилке. Подскажите какае могли быть ошибки?
Может творог нужен более сухой, я брала "Президент".
А так это идеальный вариант завтрака.

[нанка]

Зашла сюда впервые, почитала первые 2 страницы и подумала, какой потрясающий мужчина!!! И где такие берутся?

[von Brahman]

Мargaritka:так сразу сложно сказать, может передержали в кипящей воде?
у меня (на фото видно) они вообще не потеряли форму.
-творог нужен сухой.его нужно пару раз перетереть через сито.
нанка: на кухне хорошо.Тепло и сытно.......................,

[Мargaritka]

Спасибо, я тоже подозреваю, что дело в твороге. Но не будем опускать руки, попробую еще раз!

[Fuchsia]

.......

[umka23]

сколько интересного,а я раньше тут не была
теперь буду каждый день изучать)

[Kiss*]

На первой фото перед тем, как ЭТо попало в духовку. На второй - готовое. Сыр посыпала уже минут за 15 до готовности.
Если кому непонятно, в разрезы баклажана вставлены помидорки, лук кольцами и перец болгарский. Смазано майонезом.

Это блюдо одно из моих любимых!!! Рекомендую порпобовать всем! А по рецепту я иногда в духовке делаю а иногда и на огне, по разному получается, но мужу очень нравится!

[Вреднюлька]

готовить просто обажаю, часто нахожу чтото новенькое, немного его корректирую или придумываю свой рецептик и вуа-ля, кушать подано)))
с детства остались воспоминания о бабушкиных коржиках с брынзой, а также фаршированных перцах, селедке под шубой и домашней лапше с котлетками, которые всегда присутствуют на мамином столе.
В моем же доме торжествуют шампиньоны. Все кто побывал у нас хоть раз, прийдя во второй упрашиваю приготовить одно из моих любимых блюд: запеченые фаршированые грибы или курица фаршированная грибами, острый суп-пюре с грибами и креветками или салатик "Грибная поляна".

[Мечтательница]

готовить просто обажаю, часто нахожу чтото новенькое, немного его корректирую или придумываю свой рецептик и вуа-ля, кушать подано)))
с детства остались воспоминания о бабушкиных коржиках с брынзой, а также фаршированных перцах, селедке под шубой и домашней лапше с котлетками, которые всегда присутствуют на мамином столе.
В моем же доме торжествуют шампиньоны. Все кто побывал у нас хоть раз, прийдя во второй упрашиваю приготовить одно из моих любимых блюд: запеченые фаршированые грибы или курица фаршированная грибами, острый суп-пюре с грибами и креветками или салатик "Грибная поляна".

.. а можно рецептик супчика?!!

[Fuchsia]

Вреднюлька, желание просто поговорить на этом форуме не приветствуется. ПО вашему посту видно, что ничего общего этот супчик с сабжем темы не имеет

Первое устное предупреждение!

[revolt]

А домашняя колбаса!
Украинская жареная, кровянка с гречкой, с ливером, с мясной обрезью, со шкварками, куриная диетическая, с салом, в шейке, филейная со сливочным маслом, картофельная, сыровяленая, мюнхенские колбаски, колбаса с рыбой, мититеи и протчая и протчая.
Кишки сегодня заменяются свиной сеткой, делаются вообще без оболочки, применяется поварской рукав...
Кстати, приучить мужика к кухне просто: надо один раз вместе сделать домашнюю колбасу. Оттолкните его от берега, дальше он пойдет сам. Вам останется всего лишь отмывать кухню.

[Хризантема]

А домашняя колбаса! ...

revolt, ну и где фирменный семейный рецепт
домашней колбасы? Или так, подразнился и усё?

Я очень хочу сделать домашнюю колбаску, но
послушаю рассказы о чистке кишок - и желание испаряется.
Интересно, а чищенными их не продают?

Кто делает колбаску домашнюю вкусную, поделитесь
рецептом и секретами, пожалуйста)))

[Fuchsia]

revolt, ну и где фирменный семейный рецепт
домашней колбасы? Или так, подразнился и усё?

Я очень хочу сделать домашнюю колбаску, но
послушаю рассказы о чистке кишок - и желание испаряется.
Интересно, а чищенными их не продают?

Кто делает колбаску домашнюю вкусную, поделитесь
рецептом и секретами, пожалуйста)))

Это уже обсуждается здесь https://forumodua.com/showthread.php?t=78025

[Eva-Lotta]

Заправка:

-сок 1 лимона;
-сахар - 1-2 стол.л. (растворить в соке);
-пост. масло.

Ингредиенты:

-Редис;
-салат (порвать руками на кусочки);
-укроп (1 пучок);
-базилик зел. (0,5 пучка порезать мелко);
-огурцы (2-3 шт.);
-перец сладкий (1-2 зелёного, можно добавить красного, когда нет редиса).

[Eva-Lotta]

1. Рыбу выпотрошить, посолить.
2. Внутрь положить ломтики лимона, сверху сделать надрезы, в которые вставить четвертинки лимона.
3. Обложить яблоками, начинёнными сах.песком.
4. Запечь до готовности.
5. Украсить фиолетовым базиликом (непременный компонент, если не любите его - лучше это блюдо не готовить, будет не то).

[Loula]

На днях готовила фирменное блюдо моей мамы, скумбрию в духовке, очень понравилось(сама не ожидала):
1. Тушку скумбрии(мороженой) очищаем от головы, внутренностей и по возможности центральной кости.
2. Предварительно режим свежие помидорки, лук и выкладываем на большой лист фольги(чтоб потом можно было его почти прикрыть вокруг рыбки) и смазываем сверху майонезом.
3. Сверху п.2 выкладываем почищенную скумбрийку и опять на нее ложим майонез, помидорки, лучок и чуточку потертого сыра. Все это прикрываем и запекаем до готовности.
Ко всему этому можно еще рыбу поперчить и приправить Вашими любимыми специями.
Еще очень люблю делать лавашики, они у меня тоже фирменные, по крайней мере на все торжества именно меня заставляют их готовить, если заинтересовало кого-то могу выложить рецептик.