Показать скрытый текст Вся правда о чае.
В условиях жесткой конкуренции чайные компании более всех других заинтересованы в распространении информации о пользе чая. Для многих из нас (скорее всего, даже для большинства) регулярное употребление чая - и особенно зеленого - стало символом здорового образа жизни.
В одной из многочисленных рекламных кампаний известного чайного бренда активно используется утверждение о том, что чай является природным источником антиоксидантов, которые замедляют процессы старения и даже защищают организм от возникновения опухолей. Также распространяются и другие сведения о пользе чая. Согласно которым, чай:
• ускоряет обмен веществ и способствует похудению;
• повышает работоспособность и, в частности, активность головного мозга;
• нормализует водный баланс организма;
• улучшает состояние кожи;
• является мощным средством профилактики заболеваний сердца и сосудов;
• повышает иммунитет;
• и прочие выгоды для здоровья...
Но, как оказалось, есть и другие данные, о которых, как правило, не принято говорить…
В некоторых странах Азии (в т.ч. в Китае, Тайване) люди в целом болеют раком реже, чем, например, в Европе и США. С другой стороны, среди всех стран Западной Европы Великобритания является страной, где потребление чая на душу населения самое высокое в Европе (2,3 кг на душу населения в год), а частота заболевания раком молочной железы ничем не отличается от стран-соседей, где чая пьют намного меньше. А вот в Китае, где в среднем одним жителем потребляется чая, как ни странно, в 4 раза меньше, чем в Европе - случаев обнаружения рака молочной железы тоже меньше, чем в Европе (в целых 5 раз)! Выходит, сколько чаю не пей - от судьбы не убежишь? А как же "чайные антиоксиданты"? Где их действие?
Сообщения о пользе чая для здоровья встречаются намного чаще, чем о вреде, который он может нанести - и это объяснимо. Ведь, для компаний, производящих и поставляющих чай - это "большой бизнес", который более всех заинтересован в продвижении информации именно о пользе чая.
Так полезен ли чай для здоровья? Может ли он быть вредным? Для того, чтобы ответить на эти и другие вопросы, уточним сначала, что такое чай.
Что такое чай
Чай — это напиток, получаемый из листьев и типсов (нераспустившихся почек) чайного куста (Camellia sinensis). Потребление чая распространено по всему миру, причем считается, что чайный настой по объемам потребления в мире занимает второе место после воды.
Известно также, что в Китае (Китай является родиной Camellia sinensis) чай поначалу применялся как лекарство. Лишь намного позже - начиная с VIII столетия н.э. – он стал употребляться как напиток, доставляющий кроме пользы для здоровья, еще и удовольствие.
Польза или вред?
Впервые на целебные свойства чая обратили внимание китайцы более 4000 лет назад. Считается, что регулярное употребление чая укрепляет здоровье человека, а в некоторых случаях является профилактическим или даже легким лекарственным средством. Ведь, широко известен тот факт, что листья чая содержат множество полезных и даже целебных веществ - антиоксиданты, аминокислоты, витамины, кофеин, микроэлементы и прочие соединения. Среди этого комплекса полезных веществ, антиоксиданты представляют наибольший интерес, поскольку при регулярном употреблении они являются мощным профилактическим средством от возникновения опухолей, в т.ч. злокачественных.
Учеными ряда стран установлено, что полезные для здоровья вещества содержатся в основном в верхушках чайных побегов, а максимальная их концентрация - в типсах (нераспустившихся чайных почках). По мере взросления листьев, содержание полезных для человека веществ резко падает. Поэтому для производства чая пригодны только верхушки побегов, а чай, произведенный из типсов — самый редкий и ценный.
Известно также явление "старения" чая, особенно зеленого — в условиях доступа кислорода и обычной комнатной температуры такой чай превращается в обычное "сено" менее, чем за год.
Подавляющее большинство научных публикаций о пользе чая - это правда. Однако, это лишь часть правды. Вся правда состоит в том, что это применительно лишь к качественному чаю, который, к сожалению, до украинского потребителя не доходит… Нам, увы, отправляют просто листья, в которых уже практически нет компонентов, делающих чай настолько полезным, как о нем пишут в рекламе. Есть также еще множество «но», относительно чая, который употребляет большинство украинских сограждан. Прежде всего – это касается продажи испорченного чая на нашем рынке, который интенсивно обогащен различными ароматизаторами и добавками, дабы забить истинный вкус некачественного чая.
Мы пьем испорченный чай?
Мы не едим хлеб с плесенью, не едим просроченные продукты и гнилые фрукты, не пьем прокисший сок, (по крайней мере, стараемся этого не делать). Но, тем ни менее, покупаем и пьем некондиционный чай, думая, что он полезен… А виной этому - недобросовестный поставщик чая, который использует нашу европейскую неосведомленность в чае... И будет использовать это дальше, до тех пор, пока мы остаемся «темными» в вопросе о качестве данного продукта, укрепляя в нас веру о «полезности» продаваемого у нас чая, запуская очередные рекламные мифы...
Почему чай в Китае стоит дороже, чем в Украине?
Поднебесная - это биологическая родина чая и лидер по его производству. Вполне закономерно, что качество и разнообразие чая там выше, чем в Европе. Одно лишь непонятно: почему чай в Китае стоит дороже, чем у нас? Среднестатистический китаец потребляет чая в два раза больше, чем житель Украины. Однако дефицита чая в Китае нет, чайные магазины порой "сидят друг у друга на голове". Объемы экспорта китайского чая тоже впечатляют — почти 300 тыс. тонн ежегодно. Это значит, что чая там производится намного больше, чем потребляется.
Почему же китайский чай, и даже элитный китайский чай, у нас стоит дешевле, чем в стране-производителе? Ответ на этот вопрос очень прост – качество поставляемого в Украину чая существенно отличается от того, который продают в Китае. Чай, называемый в Украине "элитным", по качеству мало чем отличается от недорогого чая в китайском супермаркете — поэтому, увы, и распростра¬нен миф о том, что отличить качественный чай от некачественного дано лишь избранным.
Украинские же поставщики чая активно пользуются тем, что большинство потребителей не пробовало настоящего чая, и им это - очень выгодно. Мы пробуем лишь то, что нам предлагают попробовать. А сему, если нам не предлагают такого чая, каким он должен быть ─ мы будем пить тот, который нам подсовывают. С сахаром и пирожками. А это, кстати, вредно для здоровья! Но что поделать, если без сахара и пирожков он совсем "никакой"…
Часть потребителей, не испытав ничего особенного, выпивая чашку чая, и вовсе отказывается от него. Предпочитая вместо него виски, например. Пользы в виски, конечно, еще меньше, чем в чае. Однако, если выбирать между ароматизированным маслами чаем с "лепестками" и чистой водой, — лучше будет пить чистую воду…
Как украинский чай делят на "сегменты"
Как бы ни делили чай на сегменты (такие, как "эконом" за 5 грн., "премиум" за 10 грн., "супер-премиум" за 15-20 грн., "дорогие ароматизированные смеси" за 35 грн. и т.д. - за 100 г), качество чая, представленного в украинской рознице, уступает самому скромному чаю, купленному в Китае. И, как ни печально, качество чая из разных ценовых сегментов приблизительно одинаковое.
Многие (если не все) покупатели чая в Украине периодически экспериментируют, делая покупку чая под новой торговой маркой. А у некоторых из нас иногда появляется желание купить какой-нибудь дорогой чай "супер-премиум" в подарочной упаковке, гривен за 50-60, а то и дороже. И дальше что? Открываем эту коробку, а там... такой же чай, что и за 12 грн. Смотрим на листочки. Да, вроде покрупнее будут. А на вкус и аромат -такой же, что и за 12 грн. Жалко выброшенных денег за дорогую упаковку... И в следующий раз покупаем чай за 12 грн. Зачем платить больше?
Не всегда, конечно, бывает именно так. Бывает, что ощущение "обманутых ожиданий" и вовсе не пробивается сквозь твердое убеждение "ну не может ведь этот дорогущий чай быть таким же как за 12 грн., что-то в нем все-таки есть!".
"Элитный" чай с ароматическими нюансами
С чаем, который в Украине называют "элитным", дела обстоят очень плохо,
поскольку потребительские свойства "украинского элитного" чая по-прежнему такие же, как и недорогого чая в супермаркете. То есть пропасть между высокой ценой и низким качеством еще шире и глубже.Главное для такого чая — дорогая упаковка. И неважно, какой там чай внутри. «Классный бизнес», - говорил один поставщик элитного чая из Европы для дорогих украинских ресторанов. Кстати, эта компания позиционирует свой чай как настолько элитный, что намеренно не поставляет его в розницу. А только в рестораны. "Чтобы бренд не портить".
Бывает и так, что под видом "элитного" продают чай без примесей и добавок. Рассматривая его, иногда можно даже увидеть типсы и молодые листочки. Именно типсы (нераспустившиеся почки чая) и молодые листочки - это то, из чего должен производиться любой чай. И сколько не пытайся оценить аромат такого псевдоэлитного чая - ничего хорошего или приятного почувствовать не получится. Такой чай раньше был элитным, а теперь таковым не является. Потому что, например, элитный зеленый чай постоянно окисляется, а потому должен храниться в морозильных камерах. Подавляющее большинство украинских поставщиков чая и потребителей — увы — об этом не знает. А если кто из поставщиков знает, то молчит... Чай, как и любой продукт, может испортиться. А будучи испорченным, продается как уцененный товар. Такой-то чай и поступает в нашу розничную торговлю. Вот почему даже элитный чай в Украине стоит дешевле, чем обычный чай в производящем его Китае. Именно поэтому чаще всего "элитный" чай у нас продается с добавками, ведь без них он не имеет собственного аромата и вкуса.
Запомни - главное в этом "чайном бизнесе" - красивая легенда о "мечтах фараонов" и "чудо-лепестках". Ведь если легенда красивая, чай "пахнет модным ароматом" и пестрит всевозможными "кусочками" и лепестками — отчего же не поверить в то, что это действительно "дорогой, а значит, качественный чай"?
Итак, резюме:
1. Степень "полезности" чая напрямую зависит от его
качества и сильно варьирует в разных марках чая.
Качество чая определяется такими факторами, как качество сырья, регион его выращивания, дата сбора, технология обработки, срок хранения.
2. Полезен ли чай для здоровья,
легко определять на вкус, пробуя его без сахара:
• если чай горький и горечь доминирует в его послевкусии,
это означает его низкую ценность для здоровья и даже может
говорить о его возможном вреде ;
• если чай лишен горечи, или горьковат, но эта горечь
переходит в ощущение легкой сладости в послевкусии -
чай богат L-теанином. Именно это соединение является
главным маркером качества чая и его пользы для здоровья;
• ароматное, душистое, приятное и освежающее послевкусие
чайного напитка является показателем изобилия в нем
натуральных природных компонентов, полезных для здоровья.
3. Степень негативного воздействия чая на организм
человека также напрямую зависит от его качества
и сильно варьирует в зависимости от его сортности.
При этом, употребляя чай, содержащий мало теанина (лишенный своей натуральной сладости или сладковатого послевкусия) мы, по сути, принимаем напиток, по действию подобный кофе. Такой чай и представляет собой большинство сортов и марок, представленных в украинской рознице.
4. Ароматизированный эфирными маслами чай
может наносить вред здоровью. В любом случае
не стоит ожидать от него какой-либо пользы
по следующим причинам:
• как правило, для ароматизации берут чай самого
низкого сорта;
• в процессе ароматизации разрушаются остатки катехинов
и L-теанина, - а именно эти два компонента являются
фундаментом положительного воздействия чая на человека.
5. Из всех разновидностей чайного куста лишь
китайская особенно богата катехинами и L-теанином.
Катехины - это наиболее активные антиоксиданты чая. Теанин -аминокислота, которая успокаивающе воздействует на мозг человека, стимулируя синтез допамина - гормона, вызывающего ощущение умиротворенности и счастья. Также теанин принимает активное участие в работе антиоксидантов, усиливая их эффект.
Заботясь о себе, своем здоровье и стремясь украсить суетливую жизнь приятными моментами радости, следует отдавать предпочтение только качественному чаю. В противном случае, возможно, лучше будет не пить чай вовсе. При регулярном употреблении чай буквально творит чудеса. Изложенное выше - лишь малая часть того, насколько полезен чай для здоровья. И еще - чай очень вкусный. Только справедливо это лишь по отношению к качественному чаю, изготовленному из верхних молодых листочков.
Выбирай качественный чай и наслаждайся жизнью.
Тема: Какой чай вы пьете?
Сообщение от ЛАche
Я раньше вообще чай не любила и практически не пила, только кофе! Но когда муж решил подработать и принес мне оценить... , я "прозрела" - ни чего подобного раньше не пробывала! Теперь только "Brentea"
, мне нравится этот и для меня он верх всего блаженства!
Этот продукты ароматизируется исключительно эфирными маслами выжатыми непосредственно из растений.Процесс сложный, но понятный.Ароматизация производится путем парного эффекта.Рекомендую Вам посетить сайт ти-трейсеров по мировым чайный биржам.Там многое подчеркнете по поводу чаев прежде чем что-то писать про чай.Это во-первых, а во-вторых этот продукт "БренТи"предназначен исключительно для заведений HoReCa (Hotel Restorant Cafe). В любом продукте есть коммерция.Если Вы производитель,значит цель Ваша-конечный потребитель и получение прибыли.
Все понятно...
Иногда надо читать то, что написано, а не то, что вы хотите прочесть.
:r
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки