Одесса: 7°С (вода 9°С)
Киев: 0°С
Львов: 5°С

Тема: Польская кухня

Ответить в теме
Показано с 1 по 5 из 5
  1. Вверх #1
    Частый гость Аватар для _Аля_
    Пол
    Женский
    Адрес
    В цветущих акациях город :)
    Возраст
    32
    Сообщений
    512
    Репутация
    134

    По умолчанию Польская кухня

    Хотелось бы поговорить о кухне наших ближайших соседей

    Я некоторое время жила в Польше и была просто в бешеном восторге от тамошней еды. Единственным её относительным минусом можно считать прибавку в весе, ведь всё очень сытное, добротное и вкусное))
    Вернувшись в Одессу (с кулинарной книгой под мышкой) я попробовала воспроизвести все эти шедевры и оказалось, что они ещё и просты в изготовлении!
    Вот, например, мой самый любимый суп - "Журек":
    - режем 4 крупных картофелины: 2 - тонкими пластиками, 2 - крупными кусками;
    - режем одну крупную луковицу тонкими "полосочками";
    - укладываем это всё в кастрюлю, заливаем водой (чтобы овощи покрылись и было ещё воды на два пальца), добавляем соль, специи (я кладу чабер), и варим 15 - 20 минут;
    - добавляем жур (как его готовить и что это такое, см. ниже), варим ещё 5 минут;
    - поджариваем на сковородке какое-нибудь жирное копченое мясо (я кладу сальную колбасу + обычную колбасу);
    - поджаренную мясную часть высыпаем в кастрюлю, туда же добавляем маринованные (да-да!) грибы (лучше опята) и варим ещё 5 минут;
    - разливаем по тарелкам, в каждую кладем половинку яйца, сваренного "в мешочек". (Боже, я пишу, и утираю слюнки )

    Теперь по поводу жура. Это мучная закваска. Готовится так: мелко режем 1 большую луковку, 4 зубка чеснока, добавляем 4 ст. ложки муки, 1 литр воды, накрываем марлей и оставляем в покое на 4-5 дней. Я ещё время от времени помешиваю.
    Удивительная особенность этого супа в том, что хоть он, вроде, и тяжелый (грибы, картошка) и сытный, но после него такая легкость в желудке - будто кефирчика попил! Наверное, это именно из-за закваски. Ну, и готовится быстро - не считая времени на изготовление жура - 25-30 минут.

    Делитесь тоже своими любимыми рецептами польской кухни - интересно же ж
    Школа польского языка ждет Вас! +380982214122


  2. Вверх #2
    Спаибо, я и не знала, про такое. поробую сегодня))

  3. Вверх #3
    Была в Польше и их пищей и была очень довольна! Питалась отменно! Заказали как-то в ресторане суп с "ушками", как я поняла, это суп с пельменями. А так, кухня в чем-то очень похожа на нашу. Очень вкусная, калорийная. Поэтому полякам я ставлю 5!

  4. Вверх #4
    Новичок Аватар для Nastiamoon
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    41
    Репутация
    30
    Да, мне кухня польская тоже понравилась, во многом похожа на нашу, да и поляки сами не дураки поесть. Я тоже осталась довольна.

  5. Вверх #5
    Кухня действительно хорошая, во многом схожая с Украинской. Мне понравилась. Есть книга "Рецепты старопольской кухни", так в ней очень много рецептов с приготовлением (борщи, супы и т.д.) из пива, что меня сперва даже удивило.


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения