Джемы и варенья в хлебопечке

[nepecbIn]

А я купил на Привозе украинский

[illogical.alice]

А я купил на Привозе украинский

спасибо! я такой не находила

[nepecbIn]

Кто ищет-тот всегда найдет. Есть еще "Конфитюрка". В составе есть лимонная кислота, можно не добавлять, или добавлять чуть. На пробу добавили в одну порцию ложку лимонного сока. Сейчас загустело - красиво!

[Yu_li_ka]

Да тоже взяла Конфитюрку. Но в печке делать не захотела... 3 кг. было бы дольше..

[nepecbIn]

Да тоже взяла Конфитюрку. Но в печке делать не захотела... 3 кг. было бы дольше..

Да помешивать просто неохота, да и посудины подходящей нет, а так - лежу на диване, варю варенье...

[Светлана 33]

спасибо,теперь все понятно

[Yu_li_ka]

nepecbIn Дак там в общей сложности получается минут 25.....

[nepecbIn]

nepecbIn Дак там в общей сложности получается минут 25.....

Да все равно напрягает. Люблю чтобы техника работала, а иначе зачем я ее накупил?

[Yu_li_ka]

Согласна! В следующий раз в печке делать буду. Всё равно его так много не нужно, не съедается!

[Светлана 33]

добавила желефикс за 20 мин. до окончания,но джем не загустел(

[illogical.alice]

Светлана 33, подождите, пока остынет! Ему же время надо. Это как желе и мармелад.

[nepecbIn]

добавила желефикс за 20 мин. до окончания,но джем не загустел(

До состояния мармелада все равно не загустеет. Я сыплю сразу при закладке, т.к. по инструкции пектин закладывается сразу, а сахар засыпается в конце. Но можно все сразу, нормально получается.

[illogical.alice]

я имела ввиду, что застывает медленно а так, конечно, на мармелад похоже не будет. Хотя есть мармелад, который на пектине делают.

[nepecbIn]

я имела ввиду, что застывает медленно а так, конечно, на мармелад похоже не будет. Хотя есть мармелад, который на пектине делают.

Раньше, как я знаю, пастилу делали на пектине, а мармелад и "птичье молоко" на агаре (желирующее в-во из бурых водрослей). У меня после остывания стало тягучее. А из земляники (мелкая такая) получился тугой кофитюр, почему-то. Есть еще одна проба из черной черешни: запах - можно сдуреть! Но много сиропа получается, надо меньше сахара - грамм 280-300 всего на полкило ягод.

[illogical.alice]

ой, да, про черешню это точно!

по современным технологиям стараются уже отходить от агара и переходить на пектин. Бурые водоросли способны накапливать некоторые не полезные вещества, например, мышьяк.
Варения могут быть разными, потому что этот самый пектин входит в состав фруктов и овощей. В каких-то растениях его больше, поэтому варения из них более тягучие получаются.

[Светлана 33]

Еще одна попытка.
Положила все сразу,таки да! Джем плотненький вышел.Спасибо!

[Selin@]

А из смородины кто-то пробовал джем варить? поделитесь опытом, плиз.

[Бегущая по волнам]

Я думаю, смородину надо перемолоть (перетереть) с сахаром в соотн. 1:1, и заложить в ХП (с желирующим веществом) для изготовления джема, не превышая общего количества жидкости, указанного в инструкции к Вашей ХП по части джема

[Zo-Zo]

Я сделала на пробу 1:1 без добавления желирующих в-в, получилось отлично, когда остыл- загустел.... банку переворачиваешь -держится, не сползает

[flyer-korowka]

Я сварила смородину, 1:1 с сахаром перетертую. Желирующие или пектиновые добавки не использовала.После закатывания осталось немного "лишнего" . Когда остыло, - стало густым и безумно вкусным.