Одесса: 14°С (вода 25°С)
Киев: 11°С
Львов: 8°С

Тема: Тесто без яиц

Ответить в теме
Показано с 1 по 8 из 8
  1. Вверх #1
    Посетитель Аватар для BapoHka
    Пол
    Мужской
    Возраст
    29
    Сообщений
    487
    Репутация
    145

    По умолчанию Тесто без яиц

    Приветствую вас всех
    Покушать вкусно любят все, но у некоторых людей существует ограничение в употребляемых продуктах..
    В моем конкретном случае - это яйца, сахар и дрожжи..
    И вот когда надумал приготовить что ли какой пирог себе - задумался, а есть ли у кого подобные рецепты и как оно выходит без этих продуктов? Либо вы используете определенные заменители этих продуктов...
    К примеру, сахар можно заменить фруктозой, либо на крайний случай мед (говорят, его не следует поддавать нагреванию)..
    Дрожжи - вполне можно сделать закваску..
    а вот яйца..
    Прежде чем подумать, подумай


  2. Вверх #2
    Много вкусных сладких изделий можно сделать и без яиц, например, в тесто для вертут, яиц не кладут, только соль, мука, вода(0,75 ст) и растительное масло(0,25 ст), а вертутки с яблоками или вишнями, это просто класс! Есть торты и пироги, где в тесто добавляются только сметана и масло, без яиц, например Ореховый: стк муки,100 гр масла, фруктоза по вкусу, стк сметаны, стк грецких орехов, пол ч л соды и корицы(или ванили чуточку) , или Монастырская изба, 200 гр масла, 200 гр сметаны, чуточку соли и муки ск. возьмет, делаем из теста поленья(внутри ряд вишни без косточки с подсластителем), выпекаем, смазываем маслянным кремом с фруктозой, даем постоять и... пальчики оближешь!
    Рыбак рыбака видит издалека...

  3. Вверх #3
    Чебуреки домашние
    Состав

    для теста
    мука - 4 стакана,
    растительное масло - 8 ст. ложек,
    соль - 2 щепотки,
    сахар - 1 ч. ложка,
    вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
    водка - 1 ч. ложка
    для начинки
    свинина - 300 г,
    говядина - 300 г,
    молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
    лук репчатый - 1 шт,
    соль, перец, петрушка, укроп

  4. Вверх #4
    Могу предложить вариант под выпечку без дрожжей и яиц. Ссылка ниже

    http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-3934/

    От себя добавлю - если не класть в тесто растительное масло - по вкусу выходит не намного хуже. Соглашусь, что тесто жестче! Но подсолнечное масло сейчас делают такое, что употреблять его надо в минимальных количествах. На противень пару капель и привет. А так - то что надо!

    Начинку можно ставить по желанию, получаются почти дрожжевое тесто. Чем покупать кота в мешке - имеется в виду выпечка из магазина, хлебзавода, пекарни - так уж лучше самому. Пробуйте...
    Правды нет, Россию продали, остался Труд по три копейки!

  5. Вверх #5
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa, Ukraine, Ukraine
    Сообщений
    24
    Репутация
    11
    зайдите в магазин "Говинда" на Большой Арнаутской, у них приобретите книгу "Выпечка без яиц", масса рецептов, почти все из книги получается

  6. Вверх #6
    В объятьях счастья... Аватар для scarpio27
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,286
    Репутация
    6255
    Записей в дневнике
    52
    Читала (кажется, в веганской кухне), что по своим свойствам яйца в тесте успешно заменяют бананы.
    Мои близкие и я здоровы и счастливы!

  7. Вверх #7
    Не покидает форум Аватар для ignatiusP
    Пол
    Женский
    Адрес
    Запорожье
    Сообщений
    7,612
    Репутация
    26790
    готовила без яиц оладушки, кексы - на УРА!

  8. Вверх #8
    Цитата Сообщение от scarpio27 Посмотреть сообщение
    Читала (кажется, в веганской кухне), что по своим свойствам яйца в тесте успешно заменяют бананы.
    Это полнейшая ерунда. Яйца - это белок, жир и немного воды. Причём тут банан? Заменить можно ложкой сметаны или мягкого творога. Белки для мусов или зефира заменяют аквафабой.
    "Это вы - соль земли; я - лишь травы, душистые травы..." (О. Ладыженский)


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения