Одесса: 5°С (вода 9°С)
Киев: 3°С
Львов: 3°С

Тема: Мидии по-корейски

Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 34
  1. Вверх #1

    По умолчанию Мидии по-корейски

    Кто подскажет рецепт, мидий и других продуктов по корейски, как на базарах продают


  2. Вверх #2
    Посетитель Аватар для карр
    Пол
    Женский
    Адрес
    Очаков
    Сообщений
    156
    Репутация
    30
    Я делаю мидии вот так:беру мидии,туда добавляю лук белый полукольцами, посыпаю приправой для рыбы,любой фирмы,немного соли,щепотка сахара и все это поливаю одним лимоном.Получается очень вкусно.я все делаю на глаз,поэтому пропорции и не пишу.

  3. Вверх #3
    это жарится или варится?

  4. Вверх #4
    Посетитель
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    51
    Сообщений
    172
    Репутация
    47
    так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.

  5. Вверх #5
    Посетитель Аватар для карр
    Пол
    Женский
    Адрес
    Очаков
    Сообщений
    156
    Репутация
    30
    Это не жарится и не парится,а просто маринуется в этом всем

  6. Вверх #6
    Постоялец форума Аватар для ТАША-НА
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,981
    Репутация
    731
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от 2прораб Посмотреть сообщение
    так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.
    вот гады ,убила бы за собачек

  7. Вверх #7
    Приживалец форума Аватар для Dreamcat
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,671
    Репутация
    2418
    Цитата Сообщение от 2прораб Посмотреть сообщение
    так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.
    откуда такие подробности?
    Боже, Кота храни!

  8. Вверх #8
    Частый гость Аватар для Kalinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    г.Ильичёвск
    Возраст
    31
    Сообщений
    820
    Репутация
    775
    Записей в дневнике
    30
    Цитата Сообщение от 2прораб Посмотреть сообщение
    так как делают корейцы, у вас все равно не получиться,они для предания особого аромата добавляют собачий жир.
    какой собачий жир?!
    корейцы во все свои снадобья (базарные) добавляют обязательно усилитель вкуса глутамат натрия. если в домашних условиях - лучше не ложить! Обязательно кореандр!

  9. Вверх #9
    Частый гость Аватар для Kalinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    г.Ильичёвск
    Возраст
    31
    Сообщений
    820
    Репутация
    775
    Записей в дневнике
    30
    А морковку по-корейски так делаю
    трем морковку на спец.терке. Солим ее, даем постоять минут 20. Лишний сок сливаем. Заправляем корендром, красным перцем, сахарку чуток,..уксус... сверху давим чеснок...раскаливаем раст.масло и заливаем сверху на чеснок...тщательно перемешиваем...даем настояться - морковь готова!
    Так же и буряк делаю!

  10. Вверх #10
    Цитата Сообщение от Kalinka Посмотреть сообщение
    какой собачий жир?!
    корейцы во все свои снадобья (базарные) добавляют обязательно усилитель вкуса глутамат натрия. если в домашних условиях - лучше не ложить! Обязательно кореандр!
    а если почитать на пакетике/коробочке со смесью специй (которые очень часто используются всеми), то там будет этот же глутамат натрия.

    обычно, чтобы найти специи без него надо потратить пол часа, внимательно читая контрэтикетки.
    Прово4

  11. Вверх #11
    Цитата Сообщение от Мотя Бикицер Посмотреть сообщение
    а если почитать на пакетике/коробочке со смесью специй (которые очень часто используются всеми), то там будет этот же глутамат натрия.

    обычно, чтобы найти специи без него надо потратить пол часа, внимательно читая контрэтикетки.
    просще всего нужно пойти на рынок, например на Привоз, там где молочка по средине есть люди которые продают специи скажешь им для чего тебе надо и они сделают тебе нужный микс!

  12. Вверх #12
    Постоялец форума Аватар для Miami
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,255
    Репутация
    372
    А я так делаю:меленько режу лук,пассерую,туда же морковь длиннонатёртую и туда мидии+1 с.л. майонеза=бомба!

  13. Вверх #13
    Посетитель Аватар для машуля 1
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    239
    Репутация
    38
    Мидии моем
    Крупно рубим чеснок и лук.
    Перец разбабахиваем кубиками (некрупными)

    Курячьи лапы обжариваем на сковородке с оливковым маслом минут 10 (переворачиваем, крышкой накрываем и т.п.).. Из ентого всего вытапливается жирочек, оброазуется такой жирненький бульончик)) Курячьи лапки вынимаем, а в тот жир, что опосля них на сковородке остался - фигачим мидии и томим до тех пор, пока оне, мерзавки, не раскроются..

    Затем к ним добавляем креветков, чеснок,лук, сладкий перец (который кубиками порублен)..и вместе с мидиями дожариваем)) ,

    Затем в это всё вливаем немного оливкового масла, добавляем нарезанную небольшими порциями рыбную филюшку)) и всё вместе дотушиваем 1-2 минутки.

    Отставляем сковородку в сторону.Всё морское нечто аккуратно перекладываем в мисочку)) , а в сок от зажарки зафигачиваем рис, вливаем горячий овощной бульон, куда кладём специи и вот енто всё тушим минут 20.

    Кады жидкость в рисе практически выпарилась (как раз максимум через 20 минут это происходит) - добавляем в него морепродукты)), перемешиваем..одноврекменно присаливая (если кто любит посолонее..Е ваще без соли енто готовлю)..

    Далее берём форму для запекания с прилично высокими краями).. Финачим в неё получившуюся смесь)), накрываем фольгой и засовываем в духовку минут на 15.. при не более 150 градусов.

    Затем вынимаем)) посыпаем резаной зеленью.. и трескаем...

    иногда голод не позволяет всё это засунуть в духовку)) тогда всё сжирается без запекания))

  14. Вверх #14
    Вот мой рецепт, очень похожи на корейские:
    Масло в казанок. немного уксуса, сахара, соли, перца черного и красного, кинзы сушеной(у корейцев и беру) и чесночка выдавливаю.
    Отдельно натираю морковку, можно на терке корейской, лучка тонкими полукольцами.
    Масло закипит со всей дребеденью, кидаю лук и морковь, перемешиваю, с пол-минуты, снимаю. добавляю мидии (если словленные, то помытые и на противне поджаренные чуточку, чтобы открылись) или в супермаркете замороженные.Еще раз перемешиваю и в холодильник на часок.
    Также готовлю и кальмары и рыбу.

  15. Вверх #15
    Не покидает форум Аватар для Александр2
    Пол
    Женский
    Адрес
    46°28'N, 30°44'E
    Сообщений
    11,459
    Репутация
    5997
    Записей в дневнике
    14

    Вот и мой рецепт
    :Хорошо промытые мидии на сковородочку,ложка столовая уксуса(выпариться через 5 мин),добавить совсем немного лука(полукольцами ), чуть-чуть раст .масла.Посыпать приправой "Для корейской морковки" ,немного цестнока(порезать мелко) и петрушки(хороший большой пучек) мелко порезанной.Протушить и подавать к пиву и всему чему захочется!Приятного!
    Можно добавлять вместо уксуса лимон.
    Помощь Ветеранам!http://forumodua.com/showthread.php?t=1359802&page=227

  16. Вверх #16
    Специи покупаю только на развес у корейцев или кто они там на базаре Натуральные травы без глутамат натрия

  17. Вверх #17
    Посетитель Аватар для Ирина**
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    482
    Репутация
    651
    Цитата Сообщение от Мотя Бикицер Посмотреть сообщение
    а если почитать на пакетике/коробочке со смесью специй (которые очень часто используются всеми), то там будет этот же глутамат натрия.

    обычно, чтобы найти специи без него надо потратить пол часа, внимательно читая контрэтикетки.

    о да!!! все приправы к картошке, к рыбе, для корейской морковки, универсальные да все вообщем) идут с этим глутаматом натрия.
    Надо каждую специю которая входит в приправу покупать отдельно, а дома самому смешивать если хочеш без этой ерунды.
    Но вот не все можно купить отдельно((((

  18. Вверх #18
    Посетитель Аватар для Ирина**
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    482
    Репутация
    651
    Цитата Сообщение от TANYA! Посмотреть сообщение
    Специи покупаю только на развес у корейцев или кто они там на базаре Натуральные травы без глутамат натрия
    тоже на это надеюсь)))

    но на самом деле...мы не знаем из какого цвета соломы они)))

  19. Вверх #19
    User banned
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    31
    Сообщений
    15
    Репутация
    14
    как бы не готовила мидии, к чему угодно - очень люблю сверху лимоном соком полить слегка - вкус потрясающий)

  20. Вверх #20
    Не покидает форум Аватар для Айрин19
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    8,421
    Репутация
    11257
    Записей в дневнике
    49
    А варено-мороженые мидии сколько на сковородке поджаривать после того, как выпариться жидкость из них? И нужно ли их солить?

    Завтра буду делать в первый раз -подскажите, пожалуйста!)))
    Мои мечты сбываются. Желанья исполняются.Все цели достигаются


Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения