Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

А знаете, что вы выбрали в голосовалке?
А я знаю и вам расскажу, как всегда классика форевер

- Классический закрытый яблочный пирог 22% (запасайтесь гренни-смит)
- Утка с медом и апельсинами 21,3 %
- Закуска из баклажан, сладкого перца и помидор 15,2 %

Оль, у нас сегодня на завтрак рис на кокосовом молоке с вишней
Очень-очень вкусно) Мальчишки мои аж мурчалии от удовольствия.
Единственный мой косяк, приготовила без стружки... я была уверена, что дома она есть, ее не оказалось (((
Малому очень понравился нежный вкус кокосово-молочный...ммм... нужно запастись вишней, а то в морозилке у меня она только раньше лежала для клафутти и для пресного пирога с вишней))))

Я стружку тут люблю за то, что она добавляет текстуры, всегда больше себе сыплю в тарелку)

Такой рис можно разогреть или лучше сразу есть?

Сразу у него самая идеальная консистенция, но и разогреть тоже можно, только нужно добавлять при разогреве немного кокосового молока или воды. Но вообще у меня его быстро съедают)

[kasandrochka]

Неужели победили рецепты за которые я голосовала?
Глазам не верю. Ура!
Первый раз такое !

[Sweet Fantasy]

А я наоборот расстроилась. Столько было неопознанного, а тут тебе классический яблочный пирог. Что, рецептов яблочных пирогов мало?

Обожаю сочетание бри/камамбера с грушами, да ещё и тесто фило... но мимо((((

[Meller]

Запекала сегодня свинину с яблоками, грушами и сельдереем. Немного сомневалась насчет сельдерея, хоть и люблю его в супах, но в запеченном виде еще не пробовала. Доверилась вашему вкусу и понравилось Мясо немного пересушила, надо обзавестись термометром. Спасибо за рецепт

[Sweet Fantasy]

Вчера готовила Бискотти с курагой и орехами (форум).
Когда готовила, то недоумевала, как из этого теста можно что-то сделать? Но, зная Олины рецепты, оставалась спокойной)))
Утром хрустели с чаем. Внутри мягкие, а сверху сухарики. Здорово)) Правда, есть опасность переесть))

Спасибо))

[urtica]

А у нас вчера был жареный рис с фаршем из индейки. Замечательный ужин, быстро и очень вкусно. Спасибо!

[perfektlady]

Ольга,добрый день!
Не думали насчет праздничного меню для наших любимых мужчин к дню Защитника?)

[chambennito]

Всем привет!) Вот что готовилось за последнее время
Печеный картофель с фетой и грибами-так вкусно получилось, еле и не могли остановиться), затем Крем-суп с цветной капустой и беконом-люблю я такого плана крем-суп, сьешь порцию и наелся! И из мяска Телятина с грибами в сливочном соусе- все сделали как по инструкции, вымакивали подливку до последней капли)), и с качеством мяса повезло) Оленька, большое спасибо за рецепты

[Yael]

Оля, расскажи пожалуйста, готовишь ли ты классический ростбиф? благодарю!

[I-amhappy]

Неужели победили рецепты за которые я голосовала?
Глазам не верю. Ура!
Первый раз такое !

Главное - не сдаваться!

А я наоборот расстроилась. Столько было неопознанного, а тут тебе классический яблочный пирог. Что, рецептов яблочных пирогов мало?
Обожаю сочетание бри/камамбера с грушами, да ещё и тесто фило... но мимо((((

В любом голосовании всегда будут довольные и нет))
Но, если яблочный пирог набирает больше 20% голосов, то значит, что каждый 5-й человек голосовал за него), а за пирожки с сыром бри всего лишь каждый 10-й))
Почему? Сложно сказать, думаю, что много факторов играет тут свою роль - понятные и привычные ингредиенты, консервативность большинства, нежелание экспериментировать, бюджетность. Но тем не менее факт остается фактом, правила игры одинаковы для всех и любители экспериментировать, если они в меньшинстве, могут придумывать свои собственные рецепты, исходя из названия и состава блюд)

Запекала сегодня свинину с яблоками, грушами и сельдереем. Немного сомневалась насчет сельдерея, хоть и люблю его в супах, но в запеченном виде еще не пробовала. Доверилась вашему вкусу и понравилось Мясо немного пересушила, надо обзавестись термометром. Спасибо за рецепт

Рада, что вам было вкусно.

Вчера готовила Бискотти с курагой и орехами (форум).
Когда готовила, то недоумевала, как из этого теста можно что-то сделать? Но, зная Олины рецепты, оставалась спокойной)))
Утром хрустели с чаем. Внутри мягкие, а сверху сухарики. Здорово)) Правда, есть опасность переесть))
Спасибо))

Если вы любите их полностью хрустящими, то можно просто чуть дольше подержать их в духовке при повторном запекании.

А у нас вчера был жареный рис с фаршем из индейки. Замечательный ужин, быстро и очень вкусно. Спасибо!

На здоровье!

Ольга,добрый день!
Не думали насчет праздничного меню для наших любимых мужчин к дню Защитника?)

Нет)) У нас в семье не принято устраивать какие-то особые застолья по таким праздникам, максимум совместное распитие спиртных напитков во время обычного ужина)
А застолья с меню у нас как-то чаще всего без повода, просто по настроению)
Да и специфика моей работы такова, что выходные у нас только на НГ, Рождество и Пасху, все остальные праздники рабочие. И в праздничные дни мы не ковыряем в носу, явившись на работу для галочки, а как раз совсем наоборот. Поэтому, когда я прихожу домой в такие дни с работы, то мне уже не до праздничных застолий дома, а опять же максимум до совместного распития спиртных напитков и чтобы еще и желательно меня поменьше трогали, так что и тут круг замкнулся))

Всем привет!) Вот что готовилось за последнее время
Печеный картофель с фетой и грибами-так вкусно получилось, еле и не могли остановиться), затем Крем-суп с цветной капустой и беконом-люблю я такого плана крем-суп, сьешь порцию и наелся! И из мяска Телятина с грибами в сливочном соусе- все сделали как по инструкции, вымакивали подливку до последней капли)), и с качеством мяса повезло) Оленька, большое спасибо за рецепты

Знаешь, очень аппетитно всё на фото выглядит! Молодец!

Оля, расскажи пожалуйста, готовишь ли ты классический ростбиф? благодарю!

Готовлю, хотя что там его готовить? Главное - купить правильную говядину и обзавестись термометром, чтобы не пересушить мясо во время запекания

[Августинка]

А у нас пирог с грушей и шоколадом к вечернему чаепитию

[mirok (irina)]

Овсяное печенье мальчишки мои уплетают с удовольствием. Телятина с грибами в сливочном соусе – это так вкусно, что можно съесть неприлично много! Готова петь оду этому сочетанию. Хлеб и вино в придачу – и вечер прекрасен. Буду повторять еще стотысяч раз!)) Спасибо, Оля)

[Mariha]

Телятина с грибами в сливочном соусе – это так вкусно, что можно съесть неприлично много! Готова петь оду этому сочетанию.

Это таки да)

А у нас сегодня на ужин курица терияки с овощами, тоже до неприличия вкусное сочетание, моим теперь нравится больше чем плов)))
Поэтому сегодня в Азиатской лавке пополнила свои запасы терияки))

[I-amhappy]

А у нас пирог с грушей и шоколадом к вечернему чаепитию

Приятного вам чаепития

Овсяное печенье мальчишки мои уплетают с удовольствием. Телятина с грибами в сливочном соусе – это так вкусно, что можно съесть неприлично много! Готова петь оду этому сочетанию. Хлеб и вино в придачу – и вечер прекрасен. Буду повторять еще стотысяч раз!)) Спасибо, Оля)

Всё на фото прекрасно и точно знаю, что очень вкусно.
Но мой, наметанный на вино глаз, выхватил бутылку вина на заднем плане и очень рекомендую тебе попробовать их же Pino Grigio, из этой же серии Purcari, если еще не пробовала. Оно чудесно, чистое, свежее, с прекрасным послевкусием, на мой вкус лучшее из серии 1827!

Это таки да)
А у нас сегодня на ужин курица терияки с овощами, тоже до неприличия вкусное сочетание, моим теперь нравится больше чем плов)))
Поэтому сегодня в Азиатской лавке пополнила свои запасы терияки))

Я уже и забыла, когда плов варила, правда мы только на баранине признаем, ну и со всеми песнями-плясками, зирваком, правильным рисом и т.п.

[I-amhappy]

Грибной суп с клецками с пармезаном

Я просто обожаю этот суп, густой, ароматный и наваристый. Когда покупаю свежие лисички, то всегда готовлю его. Пармезановые клецки прекрасно себя ведут и не разбухают в бесформенную массу при хранении супа пару дней




4 куриных бедрышка
куриный хребет, шея и др. части для варки бульона
1 морковь, крупно нарезать
1 луковица
2 бутона гвоздики
1 лук-порей (только белая часть), крупно нарезать
1 лавровый лист, по паре веточек тимьяна, розмарина, сельдерея, петрушки, связать в пучок
несколько горошин черного перца
по 300 г мелких шампиньонов и лисичек, крупно нарезать
1 зубчик чеснока, очистить и разрезать пополам
по 1 ст.л. слив и оливкового масла
пол-пучка петрушки, нарезать
Для клецок:
110 г муки
30 г тертого пармезана
30 мл молока
1 яйцо
соль, перец
немного тертого пармезана для подачи

В кастрюлю выложить все части курицы, залить 2 л воды. В очищенную луковицу воткнуть бутоны гвоздики, добавить ее в кастрюлю вместе с морковкой, пореем, пряными травами и горошинами перца. Поставить на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить бульон на маленьком огне 1 ч. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать.
Муку просеять с щепоткой соли, добавить пармезан, яйцо, молоко, черный перец и вымесить крутое тесто. Скатать из теста колбаску, нарезать на мелкие клецки, придать им продолговатую форму, убрать в холодильник
На сковороде разогреть смесь сливочного и оливкового масла, выложить туда грибы и чеснок, обжаривать 5 мин., посолить и поперчить, добавить 3/4 нарезанной петрушки
Процеженный бульон довести до кипения, выложить в него ньокки и грибы и варить 5 мин., добавить мясо, готовить 2 мин., сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. Посыпать оставшейся петрушкой. Разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.

[mirok (irina)]

Но мой, наметанный на вино глаз, выхватил бутылку вина на заднем плане и очень рекомендую тебе попробовать их же Pino Grigio, из этой же серии Purcari, если еще не пробовала. Оно чудесно, чистое, свежее, с прекрасным послевкусием, на мой вкус лучшее из серии 1827!

А я как раз, стоя у полки, выбирала между Sauvignon и Pinot Grigio. В следующий раз обязательно возьму по твоей рекомендации)

[POLINA27]

Оля , а на клецки с пармезаном , муку обычную или семолу можно? А то я затарилась мукой всех видов, а теперь не знаю куда семолу применить кроме пасты)))

[Balleys]

Делала вчера Холодный рататуй со сливами. Специально дала ночь постоять, хотя теплым он тоже очень вкусный. А сегодня на обед с мужем не могли оторваться. Оля, очередное спасибо.

[dun]

Это такая, сладкая, сочная и достаточно плотная. Вообще мускатных немало, но я из них больше всего люблю butternut, это такие небольшие в форме гитары.
Могу найти фотку, если непонятно написала)

тыкву нашли,суп удался!
спасибо

[RedRoses]

Делала первый раз печенье Шоколадные трещинки с первой страницы.
По рецепту всё получилось , спасибо.
От себя добавила вместо ванили ложку рома, а шоколад брала Рошеновский брют ( на него сейчас хорошая акция в фирменных магазинах).
Этот брют расплавился очень хорошо.
Но не хватило мне настоящего вкуса шоколада и рома, суррогатные продукты и вкус соответствующий
Хотя печенье размели ещё тёплым.....