Время приготовления: активное – 20 мин., общее – ок. 1,5 ч.
215 г муки
0,25 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
0,25 ч.л. соли
115 г слив.масла комнатной температуры
170 г сахара
2 больших яйца
0,5 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. тертой лимонной цедры
70 мл кефира
220 г черники свежей или замороженной
Разогреть духовку до 175 град. Смазать маслом и присыпать мукой прямоугольную форму для выпечки. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
В большой миске взбивать слив.масло с сахаром деревянной ложкой до светлого состояния ок. 4-х минут.
Вбить яйца по одному, взбивать миксером, затем ванильный экстракт, лимонный сок и цедру.
Добавить кефир и взбивать до однородности, всыпать сухие ингредиенты и хорошо перемешать.
Аккуратно ввести в тесто чернику.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета ок. 50-65 мин. (тест – сухая зубочистка). Оставить в форме еще на 10 мин., затем выложить кекс на решетку и оставить до полного остывания.
Социальные закладки