Love and cook или... счастье на кухне и не только

[доберИрма]

доброе утро! Девочки какие сливки берете в шварцвальд? в магазине только 10 и 20%...взобьются?
хочу попробовать) стартану со шварцвальда на др, торты еще вообще не пекла))

Не взобьются, 33-35% надо брать. Простоквашино, Селянские, Ферма, даже Буренку брала, все взбивались. Хорошо охладить, в том числе емкость где взбивать будете и венчики.

[Tanchik]

доброе утро! Девочки какие сливки берете в шварцвальд? в магазине только 10 и 20%...взобьются?
хочу попробовать) стартану со шварцвальда на др, торты еще вообще не пекла))

Я взяла на оптовом польские, 30%, отлично взбились

[apple5]

В Таврии сегодня видела и польские и Смачно шеф 30%, в АТБ Ферма 30% - есть где угодно, не думаю что с Обжоры Селянские пропали.

[EYXARISTISI]

[QUOTE=I-amhappy;31601165]Я люблю паштет с французскими нотками, он очень вкусным получается, у меня его едят даже не любители печенки. Печень обязательно в коньяке немного мариную, лук обжариваю до мягкости только в слив.масле (причем много масла), потом к нему печень без маринада добавляю и все вместе тушу, когда протушится, вливаю коньяк от маринада, добавляю немного меда и тимьяна (тоже обязательно), приправляю солью и перцем. Даю немного остыть, перемалываю блендером и взбиваю миксером со сливками. Вот такой мой паштет.
Сейчас постараюсь воспроизвести пропорции - где-то на пол-кило говяжьей, телячьей или куриной печени, масла тоже пол-пачки, луковица - 1 большая, коньяка грамм 50-60, сливок 4-5 ст.л. (смотрю по консистенции, чтобы был пышный, но не жидкий), мёда - 2 ч.л., тимьяна, если сухой, то половинку чайной ложки, если свежий, то побольше, ну и соль-перец по вкусу.
Мариную уже нарезанную печень в плоской широкой емкости минут 40, потом обязательно промокаю, чтобы к луку её сухой добавлять (но коньяк не выливаю), а дальше, как вчера писала готовлю. Вкусно, особенно с гренками.




О божеееее! Это мечта а не паштет!!!! Как вкусно! Я делала несколько раз по другим рецептам... выбрасывала..не ожидала что будет тааааак вкусно..!!теперь буду часто готовить . благодарю Вас !!!!

[I-amhappy]

Всем Привет!
Уже и забыла, как на форуме публиковать посты, минут 5 искала)
Но мне на этой неделе раз 10 напомнили про наш форумный флешмоб 5-тилетней давности - #оладьи против паники
И почему-то мне захотелось продублировать мой сегодняшний пост из соц.сетей и тут

Сейчас в сторис в инсте я написала меню, которое я планирую готовить на следующей неделе, как я давно уже пишу, а вы выбираете, какой рецепт вам хочется увидеть. И возможно кто-то меня не поймёт, но я вам точно могу сказать, что в период, когда кажется, что ты полностью потерял контроль над происходящим и тебя куда-то несёт неведомая сила, так вот в такой период именно простые и понятные рутины и ритуалы помогают восстановить самообладание и снизить градус стресса. Потому что в таких рутинах весь контроль полностью в ваших руках, вы берёте муку-сахар-яйца, взбиваете, смешиваете , печёте и у вас получается прекрасный или не очень бисквит и именно вы контролируете все процессы его приготовления и только от вас зависит, что у вас в итоге получится. И ни на форму, ни на вкус вашего бисквита никак не влияет карантин, новости, слухи, только вы и ваши руки отвечаете за него. Ищите свои рутины и управляйте ими. Свои я давно нашла и мои однозначно связаны с кухней, у вас они могут быть совершенно другие, просто найдите их. Найдите то, в чем вы хороши и то, что вам нравится делать, делать думая не столько о результате, сколько получая удовольствие от процесса.

А заранее прописанное меню поможет вам вписаться в нынешние рекомендации - выходить из дому, как можно реже. Продумав меню, вы купите все, что вам нужно, не купите лишнего и у вас всегда будут нужные продукты под запланированные вами блюда, а семья будет получать удовольствие от вкусной еды. Те, кто меня давно читают, наверняка знают, что я так живу уже очень давно. И чаще раза в неделю в магазины не хожу никогда. При этом всю неделю мы питаемся очень вкусно и разнообразно. И поэтому для меня особо ничего не изменилось в моих походах в магазинах, кроме того, что на моем лице появилась маска, а на руках - перчатки. Ну и я немного упростила наше меню, чтобы не очень расстраиваться, если с какими-то продуктами возникли перебои. Все запланированные под мои блюда продукты я сегодня спокойно купила, а значит мои планы ничего не нарушит.

Из запланированного на прошлой неделе я не успела приготовить пирог со свининой и боул, поэтом они переходят в меню этой недели.
Так что в сторис я, как всегда по воскресеньям напишу меню на следующую неделю, а вы можете выбрать, какой рецепт вам интересен.

Как для примера, что я буду готовить на следующей неделе:
-Суп из чечевицы с копчеными колбасками
-Вареный картофель с огурцами и сметаной
-Жареный рис с яйцом и колбасками
-Салат с курицей и лапшой
-Картофельное пюре с запеченным сибасом
-Пирог со свининой + зелёный салат с фенхелем
-Боул курица-лапша-манго
-Спагетти каретера ( с помидорами, тунцом и грибами)
-Шоколадные панкейки с орехами и карамельным соусом

Сладкое:
-Брауни с нутеллой и малиной
-Чизкейк с персиками и взбитыми сливками.

Так что составляйте меню выходите в магазин соблюдая меры предосторожности и радуйте домашних вкусной едой
И если хотите то приходите общаться в ФБ или ИГ сейчас там мне это делать проще и удобнее
Извините, что не отвечаю на ваши отзывы и вопросы тут
Сейчас мне было очень приятно прочесть их.
Но как-то получилось, что я выпала из жизни ОФ.
Жизнь течет и расставляет свои приоритеты и на сегодня мне проще и быстрее в соцсетях

[Suzzii]

Скажите пожалуйста , как найти вас в инстаграмм?

[I-amhappy]

Скажите пожалуйста , как найти вас в инстаграмм?

https://instagram.com/olgarashchupkin?igshid=1c6pbeztg9q54

[Юльчатай]

Эх, как в старые добрые!

Я за

-Вареный картофель с огурцами и сметаной
-Жареный рис с яйцом и колбасками

и

-Шоколадные панкейки с орехами и карамельным соусом
-Брауни с нутеллой и малиной

может хоть в один попаду)))

....а пока пойду про луковый хлеб почитаю, руки чешутся приготовить...

[I-amhappy]

Эх, как в старые добрые!

Я за

-Вареный картофель с огурцами и сметаной
-Жареный рис с яйцом и колбасками

и

-Шоколадные панкейки с орехами и карамельным соусом
-Брауни с нутеллой и малиной

может хоть в один попаду)))

....а пока пойду про луковый хлеб почитаю, руки чешутся приготовить...

Ага, в брауни попали)))

[Allusia]

Оля,так приятно Вас видеть на форуме!
Ваша тема у нас открыта всегда,готовим по Вашим рецептам!!!
Благодарю!

[Dejka]

Привет, я за суп с чечевицей.
Он нам в последнее время "зашёл", поэтому хочется разнообразь варианты его приготовления)

[I-amhappy]

Оля,так приятно Вас видеть на форуме!
Ваша тема у нас открыта всегда,готовим по Вашим рецептам!!!
Благодарю!

Спасибо большое.
Я одно время и блог забросила, потом меня убедили, что нельзя этого делать)) и я снова стала туда добавлять новые рецепты, как в ФБ и в инсте. Так что там есть много нового.

Привет, я за суп с чечевицей.
Он нам в последнее время "зашёл", поэтому хочется разнообразь варианты его приготовления)

Итоги уже подведены и как раз суп, спагетти и брауни опередили.
Обычно через 2-3 недели я публикую эти рецепты. Следите за соцсетями или сайтом))

[Огненн@я]

Привет, я за суп с чечевицей.
Он нам в последнее время "зашёл", поэтому хочется разнообразь варианты его приготовления)

я только вчера варила!
хотелось стамбульского вкуса, не знаю как насчет стамбульского, но получилось вкусно - с удовольствием послушаю/почитаю нюансы готовки)
я делала суп-пюре и лаймиков в тарелку мням)


и еще хотелось бы - Жареный рис с яйцом и колбасками
тоже интересны принципы жарки риса чтоб было вкусно и рассыпчато как в азии)

одно Но))) где потом покупать одежду бОльшего размера после всех этих вкусняшек)))

ждем с нетерпением)

[Kisulya]

https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29315417&viewfull=1#post29315417
У нас сегодня булочки, я их очень люблю)
А вчера печеночные блинчики...малый печенку не любит, а эти трескает с удовольствием! Только я пекла в духовке, пока жареное не даю.
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=32250827&viewfull=1#post32250827
Карантин это зло))) Конец фигуре)))

[ПАРФЮМЕР!]

Оля,благодарю Вас за рецепт паштета. Сказать, что вкусно-значит ничего не сказать!!!

[Kisulya]

Эх, как в старые добрые!

Я за

-Вареный картофель с огурцами и сметаной
-Жареный рис с яйцом и колбасками

и

-Шоколадные панкейки с орехами и карамельным соусом
-Брауни с нутеллой и малиной

может хоть в один попаду)))

....а пока пойду про луковый хлеб почитаю, руки чешутся приготовить...

Аналогично)))
+++

[I-amhappy]

я только вчера варила!
хотелось стамбульского вкуса, не знаю как насчет стамбульского, но получилось вкусно - с удовольствием послушаю/почитаю нюансы готовки)
я делала суп-пюре и лаймиков в тарелку мням)
и еще хотелось бы - Жареный рис с яйцом и колбасками
тоже интересны принципы жарки риса чтоб было вкусно и рассыпчато как в азии)

одно Но))) где потом покупать одежду бОльшего размера после всех этих вкусняшек)))

ждем с нетерпением)

Да с одеждой к лету могут быть проблемы))
Хотя у меня пока в питании карантин ничего не изменил но я и работаю
Именно этого супа и риса рецептов нет но в блоге есть пару других рецептов чечевичного супа и жареного риса

https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29315417&viewfull=1#post29315417
У нас сегодня булочки, я их очень люблю)
А вчера печеночные блинчики...малый печенку не любит, а эти трескает с удовольствием! Только я пекла в духовке, пока жареное не даю.
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=32250827&viewfull=1#post32250827
Карантин это зло))) Конец фигуре)))

На здоровье Кормите домашних а себе - салатик))

Оля,благодарю Вас за рецепт паштета. Сказать, что вкусно-значит ничего не сказать!!!

Спасибо огромное!

Аналогично)))
+++

В это воскресенье в инсте уже новые рецепты выбрали - картофельную рёшти и ленивое ризотто с грибами
Если лень ходить в соцсети то в блоге тоже ставлю все новые рецепты

[Kisulya]

Оля, ходить в соцсети не лень...занимают слишком много времени и я завязала с фейсбуком после того, как поняла, что я сижу минимум 2 часа просто разглядывая чьи-то фото или листая посты...не слишком питает интеллект, нет силы воли заходить по делу))))

[I-amhappy]

Оля, ходить в соцсети не лень...занимают слишком много времени и я завязала с фейсбуком после того, как поняла, что я сижу минимум 2 часа просто разглядывая чьи-то фото или листая посты...не слишком питает интеллект, нет силы воли заходить по делу))))

Тогда в блоге можно новые рецепты смотреть, я их уже там регулярно ставлю. Там то разглядывать лишнего особо нечего))

[Kisulya]

Тогда в блоге можно новые рецепты смотреть, я их уже там регулярно ставлю. Там то разглядывать лишнего особо нечего))

Спасибо, блог не закрываю даже)