Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Светлана 33]

Оля, снова спасибо за рецепт штолленов
В этом году, сделала маленькие
6 шт на одну закладку
Но они тоже не малыши
Спасибо за++++
Спрашивают о себестоимости
На мою закладку ( коньяк вместо рома)вышло около 200 грн
И получилось 6 шт по 300 г

[Косметика Израиль]

Девочки, громко не ругайтесь,но даже поиск не выдаёт и в блоге у Оли не могу найти техасское печенье...когда не было шоколадных капелек-был рецепт, когда появились капельки-нет рецепта...

[Night Cat]

Девочки, громко не ругайтесь,но даже поиск не выдаёт и в блоге у Оли не могу найти техасское печенье...когда не было шоколадных капелек-был рецепт, когда появились капельки-нет рецепта...

Варианты:
раз
два
три

[Irinqa]

Это старый блог)))
Техасское печенье
на будущее: не можете найти в новом блоге, пишите в поисковике "Техасское печенье мой кулинарный дневник" и вуаля)))))))))))))))))0

[Mariha]

Девчонки, привет.

У нас сегодня на ужин таки хрустящие крылья с белым соусом.

Оль, делала ради малого, он любые крылья ест, а я же любитель мокрых, типа рецепта Бра, но тут отвели душу всей семьей, очень классные они и паприка копченая чувствуется и папа наш остался в восторге от соуса) даже пытался на тосты его намазюкать.

[POLINA27]

У нас уже традиция пятница пицца с моцареллой и прошутто, воскресенье блины , ну и хрустящие крылья стали фаворитом этого года ))) готовила 5 раз за последние две недели)))
Сегодня Курица Гунбао , очень понравилась! Мы любим азиатское меню, ранее писала
Олечка спасибо большое! Ужин удался!
Ссори за фото, надо сменить телефон)

[Ханночка]

И мы вчера крылышками ужинали,вкусно. А утром сварила тыквенный крем-суп. Хотела на обед с дочкой попробовать,а она вместо каши захотела. Нам понравился, муж съел,то что тыквенный не понял,сказал,что для него сладкий, нам большедостанется. В очередной раз спасибо!

[Bestmama]

Всем доброе утро! Наслаждаюсь Олиной темой с первого дня её открытия! Много готовлю по замечательным рецептам, но как-то всё без фото Решила, что пора включаться в кулинарную жизнь активнее))) Вчера, вечером, пекла на школьную ярмарку печенье. Мой первый опыт с "Шоколадными трещинками" и "Итальянским масляным"))
Вложение 12471257Вложение 12471258

[Nadinka]

Курица пармиджано с авокадо


Картофельный гратен

Оля, с нетерпением жду МК в новом помещении)

[apple5]

И у меня гратен в духовке )), а ещё есть много овсяного печенья и недавно был очень вкусный пирог с лососем по-бургундски.

[Kisulya]

Я сегодня первый раз в жизни готовила солянку мясную - муж в восторге) Что еще нужно для счастья)
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36290340&viewfull=1#post36290340

[I-amhappy]

И у меня ещё один вопрос "сродился": хочу покорить штоллен, но нет тёмного рома, можно ли смешать 1:1 светлый ром с бехеровкой?

Смотри по своему вкусу. Я лично не люблю использовать никакие травяные настойки в выпечке, мне не нравится их слишком навязчивый и немного аптечный вкус и аромат.

Я вчера Kuhne Хрен сливочный таки купила в Santime, просто METRO для меня край вселенной) Вадя не любит туда ездить, а я без машины тоже туда не поеду.
Кстати видела на полках вот такой хрен белый, это не украинский аналог KUHNE?

Конкретно этот украинский хрен я не пробовала, но другие украинские варианты белого хрена, которые я пробовала - это был самый обычный хрен просто без добавления свеклы, острый и совсем не сливочный.

Оля, снова спасибо за рецепт штолленов
В этом году, сделала маленькие
6 шт на одну закладку
Но они тоже не малыши
Спасибо за++++
Спрашивают о себестоимости
На мою закладку ( коньяк вместо рома)вышло около 200 грн
И получилось 6 шт по 300 г

На здоровье.

Девчонки, привет.

У нас сегодня на ужин таки хрустящие крылья с белым соусом.

Оль, делала ради малого, он любые крылья ест, а я же любитель мокрых, типа рецепта Бра, но тут отвели душу всей семьей, очень классные они и паприка копченая чувствуется и папа наш остался в восторге от соуса) даже пытался на тосты его намазюкать.

Крылья эти многим полюбились, как я смотрю.

У нас уже традиция пятница пицца с моцареллой и прошутто, воскресенье блины , ну и хрустящие крылья стали фаворитом этого года ))) готовила 5 раз за последние две недели)))
Сегодня Курица Гунбао , очень понравилась! Мы любим азиатское меню, ранее писала
Олечка спасибо большое! Ужин удался!
Ссори за фото, надо сменить телефон)

Сменить телефон - это всегда неплохо, но мы тут к фото совершенно не придираемся, у нас же не конкурс на лучшее фото еды)
Приятного аппетита.

И мы вчера крылышками ужинали,вкусно. А утром сварила тыквенный крем-суп. Хотела на обед с дочкой попробовать,а она вместо каши захотела. Нам понравился, муж съел,то что тыквенный не понял,сказал,что для него сладкий, нам большедостанется. В очередной раз спасибо!

Сладость тыквенного супа зависит от сладости тыквы, если купить несладкую тыкву, то и суп будет несладкий.

Всем доброе утро! Наслаждаюсь Олиной темой с первого дня её открытия! Много готовлю по замечательным рецептам, но как-то всё без фото Решила, что пора включаться в кулинарную жизнь активнее))) Вчера, вечером, пекла на школьную ярмарку печенье. Мой первый опыт с "Шоколадными трещинками" и "Итальянским масляным"))

Первый опыт точно удался! Уверена, что на ярмарке это печенье не залежалось.
И да, активнее включаться - это очень неплохо.

Оля, с нетерпением жду МК в новом помещении)

ДА, кабинет мы красивый сделали, теперь бы еще и время и на эту деятельность найти)

И у меня гратен в духовке )), а ещё есть много овсяного печенья и недавно был очень вкусный пирог с лососем по-бургундски.

Гратен удался?

Я сегодня первый раз в жизни готовила солянку мясную - муж в восторге) Что еще нужно для счастья)]

Для счастья нужен не только восторг мужа, а прежде всего ощущение восторга внутри себя от того, что мы делаем и того, как взаимодействуем с миром, а мир с нами.
Но и восторг мужа в копилочку тоже не помешает)

[Светлана 33]

Олечка, очередное кулинарное открытие!
Эти крылья, они необыкновенные!!! Эта хрустящая корочка и мягчайшая и сочная мякоть
Соус нежно розовый, так как не только не сливочный хрен, так еще и со свеклой. Но вкус неизбитый, пикантный

[urtica]

Крылья полетели в массы))))
У нас тоже на завтра уже подготовлены, вне очереди, друзей угощать будем)

[Irinqa]

Крылья полетели в массы))))

Я тоже зашла почитать, что готовить))))
У нас на тоже завтра крылья! Мои кричат Ура Ура!!!)))
Тем более сливочного хрена с запасом) Замариновала уже)

[I-amhappy]

Олечка, очередное кулинарное открытие!
Эти крылья, они необыкновенные!!! Эта хрустящая корочка и мягчайшая и сочная мякоть
Соус нежно розовый, так как не только не сливочный хрен, так еще и со свеклой. Но вкус неизбитый, пикантный

Крылья полетели в массы))))
У нас тоже на завтра уже подготовлены, вне очереди, друзей угощать будем)

Я тоже зашла почитать, что готовить))))
У нас на тоже завтра крылья! Мои кричат Ура Ура!!!)))
Тем более сливочного хрена с запасом) Замариновала уже)

Ну вот и он - самый популярный рецепт темы за 2017 г. Крылья))))
Всем приятного)

[I-amhappy]

Печенье на какао-масле

Это печенье появилось у меня благодаря тому, что когда-то я по ошибке купила нерафинированное какао-масло, вместо очищенного, которое мы постоянно используем в работе. У нерафинированного какао-масла очень яркий и невероятно насыщенный аромат, который мешает нам использовать его в муссах, кремах, ганашах и прочих текстурах, потому что он забивает все остальные вкусы. И я подумала, что если печенье на белом шоколаде получается вкусным, а белый шоколад — это смесь какао-масла, сухого молока и сахара, то печенье на смеси сливочного и какао-масла тоже будет очень вкусным и при этом в нем намного проще регулировать количество сахара.
Какие нюансы нужно учитывать при приготовлении этого печенья?
1. Какао масло нужно растопить, чтобы начать его растирание с сахаром, иначе этот процесс невозможен. И, если в начале процесса растирания смесь какао-масла и сахара будет достаточно жидкой, то по мере охлаждения какао-масла она будет становится все плотнее и после введения сливочного масла её консистенция станет вполне привычной — пышной и кремообразной.
2. Из-за того, что какао-масло застывает при достаточно высокой температуре (ок.32 град.), тесто получается более плотным и рассыпчатым, чем привычное тесто на печенье. Но при формировании шариков в теплых руках оно становится довольно послушным
3. Из-за невысокого содержания лактозы в тесте не нужно ждать румяного цвета печенья при выпечке, оно остается достаточно бледным.
4. Добавление какао-ниббсов (осколков какао-бобов) делает печенье более текстурным



На 25-28 шт:
120 г нерафинированного какао-масла
185 г сахара
4 г соли
1 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
немного молотого мускатного ореха
120 г слив.масла, мягкого, но прохладного (15-17 град)
1 большое яйцо
290 г муки
125 г молочного шоколада 36-40%, крупно порубить
15 г какао-ниббсов

Растопить какао-масло в кастрюльке на среднем огне, влить в чашу от миксера и дать остыть до 32 град.
Разогреть духовку до 175 град.
К остывшему какао-маслу добавить сахар, соль, разрыхлитель, соду, мускатный орех и начать растирать насадкой лопата. Через 1 мин. добавить сливочное масло и взбивать еще 3 -4 мин. до светлой и пышной массы. Добавить яйцо и хорошо взбить до однородности. Очистить стенки чаши, снизить скорость миксера, всыпать муку, замесить до равномерного увлажнения, добавить шоколад и какао-ниббсы, быстро замесить тесто.
Разделить тесто на порции ок. 40 г. и скатать шарики. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Поставить в духовку и выпекать ок. 15 мин. Готовое печенье останется бледным, но будет хрустящим по краям. Дать остыть.

[julia111]

девочки,
подскажите рецепт вартушек с творогом, не могу найти

[Irinqa]

девочки,
подскажите рецепт вартушек с творогом, не могу найти

Ватрушки с творогом и маком (старый блог)
Ватрушки с творогом и вишней новый блог

[Natulicik]

Девочки, всем доброго воскресного дня!! Кто делал цукаты подскажите пожалуйста, сколько примерно лимонного сока при последней варке добавлять, в какой пропорции?? Спасибо большое заранее!