Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Kamaradka]

Если вы все продукты взвешиваете на весах, а не отмеряете чем-то еще, то рискну предположить, что дело в качестве масла или в том, что оно было слишком теплым в начале замеса. Правильное теста для этих рогаликов скорее сухое, а не мягкое.
Но от качества масла в песочном тесте зависит очень многое, большинство масла у нас слишком влажное и категорически не подходит для хорошего песочного теста.

Спасибо! А какое Вы рекомендуете масло из того,что у нас продается?

[I-amhappy]

Спасибо! А какое Вы рекомендуете масло из того,что у нас продается?

только 82%, 73% не подходит для песочного теста.
Я рекомендую масло Ферма или Метровское Файн-фуд в красных пачках. Еще мне нравится, как ведет себя в выпечке польское слив.масло 82%, его я покупаю на таировском оптовом по 42 грн за пачку 400 г

[Kamaradka]

только 82%, 73% не подходит для песочного теста.
Я рекомендую масло Ферма или Метровское Файн-фуд в красных пачках. Еще мне нравится, как ведет себя в выпечке польское слив.масло 82%, его я покупаю на таировском оптовом по 42 грн за пачку 400 г

Спасибо! Буду экспериментировать!

[Kamaradka]

А это мои Ванильные рогалики )))).

[I-amhappy]

А это мои Ванильные рогалики )))).

креативно)))
И пусть кто-то скажет, что они не ванильные)))

[Kamaradka]

креативно)))
И пусть кто-то скажет, что они не ванильные)))

"Они" очень вкусные получились! Понимаю,что ночь,но рука сама тянется…...

[Ониксо]

А у нас десерт из клубники со сливочно-йогуртовым кремом и бисквитом)Вкуснятина

[Greys]

Доброе утро!
Оля,собирась печь Творожник с рисом и вишнями. Из жира дома маргарин и смалец, который сделала по Вашему рецепту с молоком. Что больше подойдет? И есть ли ньюансы при работе со смальцем?

[Linna]

Олечка, спасибо огромное Вам за рецепт печенья "Шоколадные трещинки"

Просто сказочно вкусно, а главное - такое приятное ощущение, когда получается с первого раза
Фотоотчет прилагаю

Вложение 8285307

[I-amhappy]

А у нас десерт из клубники со сливочно-йогуртовым кремом и бисквитом)Вкуснятина

Красотень!

Доброе утро!
Оля,собирась печь Творожник с рисом и вишнями. Из жира дома маргарин и смалец, который сделала по Вашему рецепту с молоком. Что больше подойдет? И есть ли ньюансы при работе со смальцем?

Лучше смалец, он должен быть холодным.

Олечка, спасибо огромное Вам за рецепт печенья "Шоколадные трещинки"
Просто сказочно вкусно, а главное - такое приятное ощущение, когда получается с первого раза
Фотоотчет прилагаю

На здоровье! Рада, что все получилось

[odessa_nika]

Олечка или девочки...помню уже кто-то спрашивал но не могу найти. Помогите, хочу испечь трюфельный торт, форма у меня круглая 26 диаметр, печь 2 коржа или вообще один и потом разрезать? Спасибо!!!!
Всё уже нашла комменты!!! Спасибо буду пробовать!

[Langust-23]

Оля добрый день, приносим свои слова благодарности за Литовский свекольник http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Litovskij-svekolnik.html получилось очень необычно и вкусно, действительно вкуснее, чем крошка, только я не резала огурцы и яйца, а все перетерла на крупную терку, получилось здорово. Спасибо Вам за рецепт нового летнего холодного супчика, если есть ещё какие-то варианты напишите пожалуйста)

[julia_od]

Оленька д день.У меня всплыл еще вопросик по Кефтедес, в рецепте 3 картофеля, но я собираюсь заменить на кабачок, сколько кабачков надо, то же кол-во что и картофеля?У меря средненького размера кабачки.Спасибо

[Добрина]

Добрый день Оля.
Хоть я только сегодня зарегистрировалась на форуме, но уже давно пользуюсь Вашими рецептами.
А кекс столичный - любимый десерт моего мужаю. Пеку его 2 раза в неделю, и не надоедает.
Мой муж говорит что вкуснее не ел ничего в жизни.
Спасибо от меня и от мужа лично.

[Larry_Ya]

А у нас сегодня Открытый пирог с творогом и шпинатом!!!
Вкусно... ням-ням))) правда делала без щавеля и паприки, но и так получился очень... нежная, сочная начинка и хрустящее тесто)))
Оле большое спасибо за рецепт!!!

[julia_od]

А у нас сегодня Открытый пирог с творогом и шпинатом!!!
Вкусно... ням-ням))) правда делала без щавеля и паприки, но и так получился очень... нежная, сочная начинка и хрустящее тесто)))
Оле большое спасибо за рецепт!!!
Вложение 8287500

А у нас завтра в меню Летний пирог, у меня наоборот щавеля нет, будет шпинат ик))))Мммм попробуем

[anfissa]

можно такой (я брала)
Вложение 8274734

или такой
Вложение 8274735

спасибо!!!

[dun]

А у нас сегодня Открытый пирог с творогом и шпинатом!!!
Вкусно... ням-ням))) правда делала без щавеля и паприки, но и так получился очень... нежная, сочная начинка и хрустящее тесто)))
Оле большое спасибо за рецепт!!!
Вложение 8287500

и я вчера пекла этот пирог.
очень вкусный!

[I-amhappy]

Олечка или девочки...помню уже кто-то спрашивал но не могу найти. Помогите, хочу испечь трюфельный торт, форма у меня круглая 26 диаметр, печь 2 коржа или вообще один и потом разрезать? Спасибо!!!!
Всё уже нашла комменты!!! Спасибо буду пробовать!

Удачи, пусть всё получится!

Оля добрый день, приносим свои слова благодарности за Литовский свекольник http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Litovskij-svekolnik.html получилось очень необычно и вкусно, действительно вкуснее, чем крошка, только я не резала огурцы и яйца, а все перетерла на крупную терку, получилось здорово. Спасибо Вам за рецепт нового летнего холодного супчика, если есть ещё какие-то варианты напишите пожалуйста)

На здоровье! Еще есть гаспаччо, один рецепт в теме, другой на сайте.

Оленька д день.У меня всплыл еще вопросик по Кефтедес, в рецепте 3 картофеля, но я собираюсь заменить на кабачок, сколько кабачков надо, то же кол-во что и картофеля?У меря средненького размера кабачки.Спасибо

Кабачков парочку можно взять.

Добрый день Оля.
Хоть я только сегодня зарегистрировалась на форуме, но уже давно пользуюсь Вашими рецептами.
А кекс столичный - любимый десерт моего мужаю. Пеку его 2 раза в неделю, и не надоедает.
Мой муж говорит что вкуснее не ел ничего в жизни.
Спасибо от меня и от мужа лично.

Очень приятно, что первое сообщение на форуме оказалось в нашей теме!
Продолжайте радовать мужа и не прячьтесь, делитесь с нами.

А у нас сегодня Открытый пирог с творогом и шпинатом!!!
Вкусно... ням-ням))) правда делала без щавеля и паприки, но и так получился очень... нежная, сочная начинка и хрустящее тесто)))
Оле большое спасибо за рецепт!!!

Паприка, как паприка, а вот щавель для меня очень обогащает вкус этого пирога. Приятного аппетита, я рада, что очень вкусно.

А у нас завтра в меню Летний пирог, у меня наоборот щавеля нет, будет шпинат ик))))Мммм попробуем

Не наоборот, а точно также

[I-amhappy]

Лингвини с креветками и молодыми кабачками

Рецепты пасты у меня просто бесконечны, мы - фанаты вкусной пасты в самых разных вариациях. Можно уже проект начинать 500 (1000) вариантов приготовления пасты) Этот несложный рецепт пасты выделяется тем, что для приготовления соуса используется рыбный бульон (я его варю из обрезков красной рыбы). Бульон добавляется в сковороду после приготовления креветок и уваривается до состояния соуса, который потом еще дополнительно смягчается сливочным маслом. В этот соус выкладывается паста и готовится еще пару минут, чтобы все ароматы соединились. Нежные креветки, сладкие молодые кабачки и насыщенный соус - так можно описать это вкусное сочетание)



Время приготовления: активное - 15 мин., общее - 30 мин.

300г спагетти, лингвини, букатини, т.е. любой длинной пасты
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока , порубить
500 г креветок, очистить
2 молодых кабачка, нарезать тонкими ломтиками
300 мл рыбного бульона
60 г слив.масла, нарезать кубиками
5-6 веточек базилика (только листья)
соль, перец



Пасту сварить почти до готовности.

Тем временем разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и готовить до появления аромата ок.30 сек, затем выложить креветки и готовить до подрумянивания с оной стороны ок. 2-х мин.
Перевернуть креветки и выложить в сковороду кабачки. Тушить до готовности креветок, но так чтобы кабачки остались плотноватыми при укусе - ок. 2-3 мин. Переложить креветки с кабачками на тарелку.

Влить в сковороду рыбный бульон, усилить огонь до максимума и уварить хотя бы до половины объема, чтобы соус стал более густым. Приправить солью и перцем. Выложить пасту в сковороу и готовить до полной готовности, затем добавить слив.масло и перемешать. Выложить в сковороду креветки и кабачки, при необходимости еще посолить. Посыпать листиками базилика и подать к столу.