Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оленька, спасибо огромное за тортик - очень красиво и вкусно! Хорошо хоть немного осталось - на следующий день он стал еще вкуснее, мммммм..... И мы с мужем подумали - жаль что не осталось на третий день, какой бы он был - ЕЩЕ ВКУСНЕЕ ???? Оценили все члены семьи

Ира, я рада, что все оценили! Думаю, что самый вкусный торт как раз именно на второй день, когда все вкусы уже хорошо объединились и раскрылись по максимуму))

Оля извини за вмешательство, но этот торт мы бы за час сьели

У вас ведь большая семейка!))

Олечка, спасибо за рецепт бискоти Это было вкусно!

Всегда пожалуйста!

[Olga Rad.]

Оленька,здравствуйте!Вопрос по поводу булочек с розмарином,можно ли заменить кунжут семенами льна?как раз замесила тесто,а кунжута нет(

[I-amhappy]

Оленька,здравствуйте!Вопрос по поводу булочек с розмарином,можно ли заменить кунжут семенами льна?как раз замесила тесто,а кунжута нет(

Не стоит, они дадут лишнюю горечь, просто не посыпайте кунжутом

[Olga Rad.]

Спасибо большое!

[Face888]

Девочки извините за то что не по теме, но вы все хозяюшки может у вас есть чем поделиться с солдатиками из этой темки - там рады всему. Олечка извини, но ребятам реально нужна помощь!

http://forumodua.com/showthread.php?t=2269954

смотрите последние листы темы, т.к. оооочень много потребностей наши форумчане закрыли! ОДЕССА великий город, а ОДЕССА это МЫ с ВАМИ!!!!!!!!!!!!!!

[Mary-я]

Оля, срочно нужна помощь.
Не заметила , что разрыхлитель закончился, как заменить его лимонной кислотой и содой? В каком соотношении?
Делаю лимонно- йогуртовый пирог с сиропом.
Извини за вопрос, помню, что уже писала, но я не записала себе, т.к. всегда запас был.
Спасибо!!

[ИраМер]

Думаю, что скоро хлебопечка скоро не нужна будет совсем - очень уж понравилось без нее... Вот, по Олиному рецепту Батон украинский http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29395273&viewfull=1#post29395273



Оль, а можно вопросик - в рецепте Мягкий батон с семолиной на закваске, семолина - какую использовать? (У меня есть мука для фокаччи и есть семолина для пасты)?

[I-amhappy]

Оля, срочно нужна помощь.
Не заметила , что разрыхлитель закончился, как заменить его лимонной кислотой и содой? В каком соотношении?
Делаю лимонно- йогуртовый пирог с сиропом.
Извини за вопрос, помню, что уже писала, но я не записала себе, т.к. всегда запас был.
Спасибо!!

извини, что не срочно, но срочно не всегда получается.
Пропорции для разрыхлителя - 5 г соды, 3 г лимонной кислоты, 12 г крахмала.

Думаю, что скоро хлебопечка скоро не нужна будет совсем - очень уж понравилось без нее... Вот, по Олиному рецепту Батон украинский http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29395273&viewfull=1#post29395273

Оль, а можно вопросик - в рецепте Мягкий батон с семолиной на закваске, семолина - какую использовать? (У меня есть мука для фокаччи и есть семолина для пасты)?

А у меня никогда хлебопечки и не было)))
Нужна именно семолина, покажи свои пачки, я тебе тогда точно скажу какая, а то так не понимаю))

[I-amhappy]

Картофельные котлетки с зеленым горошком
Картофельные котлетки с теплыми нотками индийских пряностей. Согревающий аромат специй отлично подходит для холодных зимних дней



Время приготовления: 40 мин.

4 картошки
150 г замороженного зеленого горошка
3 см свежего корня имбиря
1 ч.л. семян зиры
0,25 ч. л. пряной смеси гарам масала
щепотка красного острого молотого перца
50 г топленого слив.масла
соль
1-2 ст.л. картоф.крахмала



Картофель отварить в мундире до готовности, слегка остудить, очистить от кожуры, размять в пюре, приправить солью, добавить крахмал, тщательно перемешать, разделить массу на 12 частей.

Для начинки горошек залить кипятком на 5 мин., затем размять в пюре. Имбирь натереть на мелкой терке. Семена зиры 2 мин. обжарить на сухой сковородке, затем растолочь в порошок. Смешать горошек с имбирем, смесью гарам масала, зирой, солью и острым перцем по вкусу. Начинку также разделить на 12 частей.



Смазать руки маслом, скатать каждую часть картофеля в шарик, затем слегка расплющить на ладони, чтобы получилась круглая лепешка толщиной примерно 1,5 см. В центр лепешки выложить начинку, тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вывалилась при обжаривании. Сформировать плоскую круглую котлетку.

В сковороде с толстым дном разогреть немного масла, обжаривать котлетки на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета, при необходимости добавляя масло, по 10 мин. с каждой стороны.

[jylieta]

Оличка,а в этих картофельных котлетках масло надо (как я поняла) только для обжарки???То есть если их обжарить на постном масле (правда его тоже только в выходные дни можно),вкус потеряет конечно,но разнообразить постный стол можно?

[I-amhappy]

Оличка,а в этих картофельных котлетках масло надо (как я поняла) только для обжарки???То есть если их обжарить на постном масле (правда его тоже только в выходные дни можно),вкус потеряет конечно,но разнообразить постный стол можно?

Да), только для обжарки. На чем ты обжариваешь в пост, на том и обжаривай)

[jylieta]

Да), только для обжарки. На чем ты обжариваешь в пост, на том и обжаривай)

Ой,тогда огромное тебе спасибо!!!Казалось бы так просто,а сама не дотумкала бы до такого интересного блюдаБудет новинка на выходныеХотя в это воскресенье уже можно рыбку (Вербное воскресенье)

[Mary-я]

Оля, спасибо за ответ, уже записала
Получился отличный Лимонно- йогуртовый пирог с сиропом!
Впрочем, как всегда, такой нежный и освежающий, очень его любим.
Без фотоотчета, уже фоткала раньше.
На выходных попробую сделать картофельные котлетки
Спасибо за рецепт!

[Truly]

Вечер добрый полезной теме и умелым завсегдатаям

Девочки, приходите с детками!
И вам будет весело и хорошему человеку сможете помочь!



п.с. Тема о Саше в моей подписи

[ИраМер]

Оля, доброе утро, разобралась - сбило с толку надпись Molino Grassi, и только когда сфоткала и стала смотреть разницу - увидела чуть ниже черным по белому написано Semola !!! Вот что значит невнимательность и спешка



Я буду использовать правую пачку

[Truly]

Зайдёшь с просьбой и сразу чувствуется настроение и отзывчивость посетителей
Все под стать автору - счастливые, приветливые и добрые

  Показать скрытый текст

Ещё пару слов о помощи Саше. Можно поучаствовать по-разному.
Осталась мЕньшая часть суммы, но срок тает...

Информационная поддержка по соцсетям - объявление здесь + Фейсбук + ВК.

Раздача листовок о ярмарке, особенно актуально на Черёмушках - обращаться к МамАня.


Участие в ярмарке вкусностями и прочим обсуждается здесь. Милости просим в Девичник!

[Terezka]

Олечка, спасибо большое за твои рецепты!
Очень меня порадовала Слоеная мясная буханка - так вкусно, просто и красиво!!! Очень нам всем понравилась!
И Капустный салат тоже пришелся по вкусу - имбирь там очень кстати!
Столичный кекс - тоже вкусняшка. Какой он должен быть? у меня в этот раз получился легкий и воздушный на вкус, в прошлом году, если я правильно помню, он был более влажный и тяжелый.

[Анико]

Оля, а это нормально, когда запакованный пармезан взял и стал плесневеть? Я купила в упаковке типа вакуума, лежит в холодильнике. А вчера достала - на поверхности плесень.

[Langust-23]

Ольга добрый день, а где можно у нас в Одессе купить пряную смесь Гарам масала?

[Анико]

Ольга добрый день, а где можно у нас в Одессе купить пряную смесь Гарам масала?

Видела в Пряной Хате. Извините, что вместо Оли