Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Любовь_ис.]

Всем привет!
Вот наши оладьи с зеленью! Очень вкусно, оторваться невозможно, а особенно мужу нравится - "самое -то"!
Все хотела испечь йогуртовый пирог с абрикосами, вчера дошел ход и до него - спасибо, Олечка, за рецептик отличного пирога, оказался очень нежным, таким абрикосовым

[Любовь_ис.]

я не Оля, но где находится блонди с вишней , подскажу:http://loveandcoock.blox.ua/2010/01/Blondi-s-vishnej.html

[N_A_T_K_A]

Оля, и моя вам благодарность за эклеры, пекла первый раз в жизни. Обошлась без шприца с насадкой. Для теста использовала обычный новый файлик, а для начинки обычный ножик - делала надрез и ложекчкой кремчик запихивала. Но радости было...и у меня и у детей.
Спасибо, без вас бы не решилась на эту авантюру

[mogves]

Оля, вот вычитал давным давно, что "правильный" плов делается из риса девзира... вот сегодня наконец то его узрел и купил на Новом рынке.. только не понял в чем прикол, почему обычный стоит 20-30 грн, а этот аж 120....? понятно, что цена как минимум вдвое завышена из за эксклюзивности в наших краях.. но даже если 60 бы стоил.. в чем его фишка?)

[hotinna]

Приготовила сегодня "Бискотти"! Очень вкусно!!!! Такие нежные, хрустящие, просто тают во рту)

[одесса 703]

я не Оля, но где находится блонди с вишней , подскажу:http://loveandcoock.blox.ua/2010/01/Blondi-s-vishnej.html

спасибо))))

[mogves]

Приготовила сегодня "Бискотти"! Очень вкусно!!!! Такие нежные, хрустязие, просто тают во рту)

хех... и композицию сзади соорудили)) зачет)))

[Lilu7]

Мои булочки с тыквенным джемом )))

[одесса 703]

[QUOTE=I-amhappy;34401880]В общем, кто сильно хотел запеканку, вот она, но советую внимательно прочесть её описание на предыдущей странице)))

Творожная запеканка с изюмом и цукатами из апельсиновой цедры
Оля,а где можно купить цукаты из апельсиновой цедры??))

[I-amhappy]

Всем доброго вечера. Наш сегодняшний ужинРизотто с тыквой и песто (мое блюдо фаворит)
Ну а на десерт Воздушные булочки (уверена, они станут фаворитом этой недели)-потрясающе нежные и вкусные
Олечка, от старшего сына личный тебе привет со словами "Ну эта твоя Оля молодец. У нее все такое вкусное!!!"

Браво! Так красиво подачу оформила, молодец!
А сыну передай, что Оля то безусловно - молодец, но вкусное всё получилось у его мамы)))

Всем привет!
Вот наши оладьи с зеленью! Очень вкусно, оторваться невозможно, а особенно мужу нравится - "самое -то"!
Все хотела испечь йогуртовый пирог с абрикосами, вчера дошел ход и до него - спасибо, Олечка, за рецептик отличного пирога, оказался очень нежным, таким абрикосовым

Вот как интересно у нас получается кто-то что-то приготовит, поделится впечатлениями. потом второй попробует и пошла волна блюда)) Вот последние дни - это блонди, овощной крем-суп и вот эти оладушки с брынзой! Это же замечательно! Скоро сможем флешмобы по какому-то блюду организовывать)
И пирог хорош.

Оля, и моя вам благодарность за эклеры, пекла первый раз в жизни. Обошлась без шприца с насадкой. Для теста использовала обычный новый файлик, а для начинки обычный ножик - делала надрез и ложекчкой кремчик запихивала. Но радости было...и у меня и у детей.
Спасибо, без вас бы не решилась на эту авантюру

Главное - желание и тогда нас нично не остановит! Мне просто с мешком уже намного быстрее и сподручнее. Я даже десерты кремовые по стаканам из него отсаживаю, а не ложкой раскладываю, без него как будто чего-то не хватает))
Очень рада, что всё получилось и дебют с эклерами удался.

Оля, вот вычитал давным давно, что "правильный" плов делается из риса девзира... вот сегодня наконец то его узрел и купил на Новом рынке.. только не понял в чем прикол, почему обычный стоит 20-30 грн, а этот аж 120....? понятно, что цена как минимум вдвое завышена из за эксклюзивности в наших краях.. но даже если 60 бы стоил.. в чем его фишка?)

Вот приготовишь из него плов - поймешь! А скорее офигеешь от того насколько сильно он впитывает масло и воду, просто пьет её буквально и как при этом увеличивается в размере, оставаясь целым. Советую тебе его поменьше, чем ты привык обычного риса брать на твою порцию плова, он очень сильно растет в объеме, если это хорошая девзира.

Приготовила сегодня "Бискотти"! Очень вкусно!!!! Такие нежные, хрустязие, просто тают во рту)

Очень аппетитные бискотти, так и хочется похрустеть!

Мои булочки с тыквенным джемом )))

Красота какая, как быстро все начали их пробовать!

Оля,а где можно купить цукаты из апельсиновой цедры??))

Я заказываю на форуме в теме итальянских продуктов или делаю сама.

[Natulicik]

У нас сегодня тонкие блинчики просто, кому с чем, очень нежные они получаются, наверно из -за добавления сливочного масла, эти будут любимыми )). И утром слойка с фетой и зеленью, много раз ням ням , обожаю это сочетание, фета, зелень и тонкое хрустящее тесто.
Оль, подскажи "Вишневый пирог на пресном тесте" в этот пирог какой маргарин покупаешь, а то обычно я его не пользую, но большая я любительница вишни, очень хочу приготовить! И еще печешь ли ты Пражский торт такой как был когда -то, есть ли там какой-то секрет, у мужа скоро ДР просит уже не первый год и все как- то я откладываю (видать потому, что не люблю масляные крема), в этом году хочу подготовиться ))

[mogves]

Оля, еще один вопрос на сон грядущий... постараюсь утром успеть и сделать твои печеночные блинчики... посему вопрос, а посему бы и нет)) я как то раз на просторах инета вычитал, что печень можно замочить в воде с содой... один раз так пробовал... то ли такая печень изумительная попалась, то ли на самом деле этот фокус покус работает...но было изумительно мягко.... как думаешь, это верно? и почему? я тебя как физика-химика кулинарного спрашиваю))

[von Brahman]

Оля, вот вычитал давным давно, что "правильный" плов делается из риса девзира... вот сегодня наконец то его узрел и купил на Новом рынке.. только не понял в чем прикол, почему обычный стоит 20-30 грн, а этот аж 120....? понятно, что цена как минимум вдвое завышена из за эксклюзивности в наших краях.. но даже если 60 бы стоил.. в чем его фишка?)

Это он у нас такой дорогой. В России цена на него ниже. У нас на все такое редкое цена высока. Возьми к примеру хороший ризотто рис Арборио, Карнароли или Виалоне нано. А если возвращаться к плову, вспомни, сколько у нас стоит курдюк;-)...........,

[I-amhappy]

У нас сегодня тонкие блинчики просто, кому с чем, очень нежные они получаются, наверно из -за добавления сливочного масла, эти будут любимыми )). И утром слойка с фетой и зеленью, много раз ням ням , обожаю это сочетание, фета, зелень и тонкое хрустящее тесто.
Оль, подскажи "Вишневый пирог на пресном тесте" в этот пирог какой маргарин покупаешь, а то обычно я его не пользую, но большая я любительница вишни, очень хочу приготовить! И еще печешь ли ты Пражский торт такой как был когда -то, есть ли там какой-то секрет, у мужа скоро ДР просит уже не первый год и все как- то я откладываю (видать потому, что не люблю масляные крема), в этом году хочу подготовиться ))

Да, блинчики очень нежные и поэтому нам они нравятся.
Маргарин сейчас какой-то довольно дорогой в Метро появился, я не помню его название. он у нас в Таировском отдельно лежит, там еще разные виды для разной выпечки есть и по цене сильно отличается что-то 10-12 грн за пачку. Вот его беру, я тоже ооооочень редко пользуюсь маргарином,но вынуждена признать, что некоторые изделия лучше с ним получаются.
Пражский торт пекла последний раз лет 15 назад, моя мама крайне редко пекла в моем детстве и это один из немногих тортов, который она пекла. Поэтому это еще её рецепт, я уж не помню насколько он хорош, тогда мне казалось, что это очень вкусно)))

Оля, еще один вопрос на сон грядущий... постараюсь утром успеть и сделать твои печеночные блинчики... посему вопрос, а посему бы и нет)) я как то раз на просторах инета вычитал, что печень можно замочить в воде с содой... один раз так пробовал... то ли такая печень изумительная попалась, то ли на самом деле этот фокус покус работает...но было изумительно мягко.... как думаешь, это верно? и почему? я тебя как физика-химика кулинарного спрашиваю))

Сода размягчяет печенку, как и молоко (у него тоже щелочная среда). Но я покупаю печень только говяжью (не свиную) и предпочитаю её в очень быстрой обжарке и она никогда не бывает у меня деревянной, если её не передержать на сковороде. Я содой никогда не пользуюсь, я чувствую потом её привкус, если собираюс печень тушить, то только молоко использую для замачивания. А для блинчиков это вообще лишняя манипуляция, потому что молотая печень никак не будет дубовой.

[mogves]

эххх два лучших кулинара Одесских в одной теме)) буду расти и стремиться... обещаю))

[I-amhappy]

Это он у нас такой дорогой. В России цена на него ниже. У нас на все такое редкое цена высока. Возьми к примеру хороший ризотто рис Арборио, Карнароли или Виалоне нано. А если возвращаться к плову, вспомни, сколько у нас стоит курдюк;-)...........,

Да, я только хотела это же добавить))) Хотя все же тот же самый карнаролли отличного качества у наших посредников на форуме можно купить за 45 грн (1 кг), а девзиру только на рынке, вот и ставят цену совсем дурную. Но 120 грн за кг - это совсем запредельно,я на Привозе точно дешевле покупала, не помню правда насколько, но до 100 грн - это точно.

[Skydoc]

Можно повеселю? Собралась булочки с пармезаном и розмарином печь, по дороге смработы заскочила в Сельпо, взяла кусочек пармезана, а на кассе, пробивая сыр мадама не удердалась и выдала что не, она, конечно, любит утром к кофе бутербродик с сыром, но сыр, который смотрится как камень и стоит как золото она ну никак не понимает...вообще... Я даже не нашла что ответить...

А совет по поводу того, что блонди надо печь сразу двойную порцию надо в сам рецепт дописать, где то рядом с размерами формы и температурой выпечки

[AutorAnna]

Оля, хочу спросить твоего совета.
Нужно сделать маринованные мидии на закуску на стол. Хочу сделать их нежными (не острыми, не кислыми).
В чем и как посоветуешь сделать?
Думала "ошпарить" в вине, а потом оливковое масло, лимонный сок, лук, может специи какие то. Может соевый соус? сладкий перец? помидоры?
В общем пока не очень понимаю как это сделать. Помоги плиз
пысы. просто пробовала маринованные мидии - очень понравилось)

[_Elena_]

я конечно не Оля
но есть такое блюда Moules-frites бельгийское - мидии с картошкой фри

но дело не в этом - а в том что ела я как-то мидии под соусом из дор-блю. супер!
все собираюсь повторить попробовать.

[Чудный день]

Сегодня хочу попробовать приготовить тыквенный пирог с яблоками и овощную запеканку с куриным филе.
И еще у меня бытовые насущные вопросы к Оле: какая у вас духовка, а то мне надо двигаться в направлении замены газовой духовки на что-то нормальное. И еще интересно, кто потом после всех готовок на кухне убирает, моет посуду и т.п., неужели все Оля?