Love and cook или... счастье на кухне и не только

[urtica]

Грибной суп с клецками с пармезаном - это нечто! Изумительный! Насыщенный, ароматный, клецки такие вкусные. Мне с таким супом никакого торта не надо.

Дети, конечно же, покрутили носом. Поэтому я им отдельно отварила клецки в прозрачном курином бульоне без грибов, овощей и зелени, получился очень вкусный легкий супчик с сырным ароматом.

[mirok (irina)]

Мы вчера завтракали панкейками. Это так вкусно! Аромат яблок с корицей пробудил всех сонь!))

[I-amhappy]

Новая голосовалка тут Следующая неделя у меня обещает быть еще более загруженной, чем обычно, поэтому все блюда быстрые, либо те, на которые можно сделать заготовки заранее, а доготовят уже без меня по инструкциям))
- Тыквенный крем-суп с каштанами
- Салат из телятины с запеченной тыквой
- Паштет из утиных ножек с фисташками и зеленью
- Быстрый жареный рис с ветчиной и овощами
- Курица, фаршированная печеночной начинкой
- Пряные фрикадельки из ягнятины с ананасами-гриль
- Гречневая лапша с копченой рыбой и шпинатом
- Картофель, фаршированный куриными желудочками
- Печенье с остатками Орео )) (дети купили и, как всегда одно съели и бросили, а я пристраивай)
- Греческий рисовый пудинг

А я как раз, стоя у полки, выбирала между Sauvignon и Pinot Grigio. В следующий раз обязательно возьму по твоей рекомендации)

Попробуй, нам оно очень нравится. А вот Совиньон этот у них как раз ну совсем не Совиньонный, очень мало типичной для Совиньон Блан фруктовости и цветочности для меня

Оля , а на клецки с пармезаном , муку обычную или семолу можно? А то я затарилась мукой всех видов, а теперь не знаю куда семолу применить кроме пасты)))

Семолу сюда можно, только тесто может взять больше жидкости тогда

Делала вчера Холодный рататуй со сливами. Специально дала ночь постоять, хотя теплым он тоже очень вкусный. А сегодня на обед с мужем не могли оторваться. Оля, очередное спасибо.

Очень рада, что вам вкусно!

тыкву нашли,суп удался! спасибо

На здоровье!

Делала первый раз печенье Шоколадные трещинки с первой страницы.
По рецепту всё получилось , спасибо.
От себя добавила вместо ванили ложку рома, а шоколад брала Рошеновский брют ( на него сейчас хорошая акция в фирменных магазинах).
Этот брют расплавился очень хорошо.Но не хватило мне настоящего вкуса шоколада и рома, суррогатные продукты и вкус соответствующий
Хотя печенье размели ещё тёплым...

Насчет рома точно не знаю, а вот шоколада в плитках отечественного нормального и правда нет) Но, если размели, то значит вкусно получилось.

Грибной суп с клецками с пармезаном - это нечто! Изумительный! Насыщенный, ароматный, клецки такие вкусные. Мне с таким супом никакого торта не надо.
Дети, конечно же, покрутили носом. Поэтому я им отдельно отварила клецки в прозрачном курином бульоне без грибов, овощей и зелени, получился очень вкусный легкий супчик с сырным ароматом.

Да, я же говорю, что суп - бомбический.
И всегда благодарю тех, кто раздает детей за то, что мне выдали тех, которые практически не крутят носом. А младшего так вообще очень открытого разным кулинарным экспериментам, прямо с самого нежного возраста таким и был Иначе мне было бы трудно)))

Мы вчера завтракали панкейками. Это так вкусно! Аромат яблок с корицей пробудил всех сонь!))

Какие красавчики, Ириша! утро точно было добрым у вас

[I-amhappy]

Закуска с баклажанами, помидорами и сладким перцем

Эту закуску когда-то делала моя бабушка и это именно тот редкий случай, когда я не изменяла в рецепте вообще ничего, только добавила базилик))) Очень люблю её, ничуть не меньше нашей одесской икры из синих.



4 длинных и узких баклажана
3 больших красных перца
1 кг помидоров
1 головка чеснока
пучок укропа
пол-пучка базилика
растительное масло
для маринада:
80 мл винного уксуса
3 ст. л. сахара
0,5-1 ст. л. соли (по вкусу)

Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах, опустить в кипящую воду на 5 мин. Вынуть, остудить, нарезать кружками. Слегка обжарить на масле.
Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать крупно, очень быстро обжарить на растительном масле.
Помидоры нарезать кружками. Чеснок очистить. Зелень вымыть, обсушить. Чеснок и зелень мелко порубить, перемешать.
Приготовить маринад. Соединить винный уксус, сахар, соль, добавить 1 стакан кипяченой воды, перемешать, слегка нагреть, чтобы сахар и соль растворились. В стеклянную форму выложить слоями овощи, посыпая каждый слой зеленью с чесноком: баклажаны — перец — помидоры. При необходимости слои повторить. Верхний слой — зелень с чесноком. Залить все маринадом, накрыть крышкой, слегка прижать легким прессом. Поставить в холодильник на 6-8 ч. Перед подачей можно еще полить растительным маслом, посыпать зеленью.

[Fralen]

С утра приготовила сконы с розмарином и беконом! Мне очень понравилось! Мужу розмарин не подходит, но 2 шт съел. Потом в Метро закупили все для тыквенного супа. Заехали в кондитерскую и купили домой пирогенный! Десерт недели- восхитительный! Очень рекомендую!!!!

[nadyuha76]

Оля, готовила на выходных суп по-турецки с бараниной и нутом. Очень вкусно, один вопрос - нут должен быть как бы на зубок, или я его все-таки не доварила? Нут готовила первый раз.

[Cantare]

Наши любимые печеньки с джемом. На этот раз с абрикосовым джемом собственного приготовления.

[POLINA27]

Оля , спасибо за рецепт супа грибного с клецками , ну очень вкусный, ароматный, и очень сытный. Для моей семьи , которая не воспринимает супы без картошки, пошел на УРА!

[kasandrochka]

А я таки добралась до свинины с лемонграсом. Очень вкусное сочетание. Только в следующий раз буду меньше меда класть и в духовке держать не буду. Мне филе сочнее - только со сковороды.
Спасибо , что делишься новыми рецептами с нами!

[I-amhappy]

С утра приготовила сконы с розмарином и беконом! Мне очень понравилось! Мужу розмарин не подходит, но 2 шт съел. Потом в Метро закупили все для тыквенного супа. Заехали в кондитерскую и купили домой пирогенный! Десерт недели- восхитительный! Очень рекомендую!!!!

Пирогенный десерт недели отлично звучит))) Надеюсь, что он все таки не повышает температуру))

Оля, готовила на выходных суп по-турецки с бараниной и нутом. Очень вкусно, один вопрос - нут должен быть как бы на зубок, или я его все-таки не доварила? Нут готовила первый раз.

Нут поплотнее, чем фасоль, но при это не должно быть ощущения сыроватости и недоваренности.

Наши любимые печеньки с джемом. На этот раз с абрикосовым джемом собственного приготовления.

Отличное!

Оля , спасибо за рецепт супа грибного с клецками , ну очень вкусный, ароматный, и очень сытный. Для моей семьи , которая не воспринимает супы без картошки, пошел на УРА!

Я же говорю, что он именно такой -наваристый и ароматный. Клецки в нем прекрасно заменяют картошку.

А я таки добралась до свинины с лемонграсом. Очень вкусное сочетание. Только в следующий раз буду меньше меда класть и в духовке держать не буду. Мне филе сочнее - только со сковороды.
Спасибо , что делишься новыми рецептами с нами!

Рада, что удалось таки попробовать в полном комплекте.
Я может тут толще режу мясо или меньше жарю, но у меня прямо со сковородки мясо сыровато внутри. Для ягнятины-говядины-утки - норм, но для свинины - нет, поэтому и отправляю её в духовку. А кислоту-сладость точно под себя подбирать нужно

[Fralen]

Да, смешно получилось! Температуру точно не поднял, но настроение точно поднялось! Очень вкусный! Спасибо Вам!

[Fralen]

В этот раз мы купили 8 пирожных: в восторге от каждого! Особенно фиолетовое ( слива с чем-то)- бомба, а мне больше всего понравилось коричневое, украшенное фундуком! Оля, огромное спасибо Вам и Вашему коллективу, что приучаете к новым вкусам!

[I-amhappy]

Да, смешно получилось! Температуру точно не поднял, но настроение точно поднялось! Очень вкусный! Спасибо Вам!

Это чудесный эффект от десертов, к нему и стремимся)

В этот раз мы купили 8 пирожных: в восторге от каждого! Особенно фиолетовое ( слива с чем-то)- бомба, а мне больше всего понравилось коричневое, украшенное фундуком! Оля, огромное спасибо Вам и Вашему коллективу, что приучаете к новым вкусам!

Это пирожные "Слива-марципан" и "Карамель-фундук-кофе"))) Рада, что вам было вкусно!

[I-amhappy]

Утка, запеченная с медом и апельсинами



В этом варианте утка запекается под плотным слоем цукатов из апельсиновой цедры. Большинство их к концу запекания, конечно подгорает, но зато утка напитывается апельсиновым ароматом, особенно если не забывать поливать её выделяющимся соком во время запекания

1 утка (около 2 кг)
4 апельсина
70 г жидкого светлого меда
1 ч.л. карри
2 ст.л. сахара
соль, перец, растит.масло

Духовку разогреть до 180 град (без обдува)
Утку, натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
С 3-х апельсинов срезать цедру и нарезать тонкими полосками, отжать сок. 4-й апельсин крупно нарезать.



Цедру дважды бланшировать в подсоленном кипятке по 20 сек, откинуть на сито, дать стечь
Подготовленную цедру выложить в сотейник с толстым дном, присыпать сахаром, залить 180 мл воды и готовить 20 мин. на медленном огне, откинуть цедру на сито.
На большой сковороде разогреть раст. масло и обжарить утку со всех сторон. Переложить утку в форму для запекания. На сковороду, где обжаривалась утка выложить цедру, влить мед и апельсиновый сок, выложить крупно нарезанный апельсин, довести до кипения, уменьшить огонь и слегка уварить. Крупно нарезанные апельсины выложить внутрь утки. Горячей смесью полить утку, цедру равномерно распределить на тушке.



Запекать утку 70-80 мин, поливая выделяющимся соком. Подать с соком, выделившимся во время приготовления

[gemalina]

У-ух! Какая красовица! Вкусная наверное!!!! Олечка, спасибо за такой шикарный рецепт. Это нужно пробовать!

Вопрос: ее фольгой накрывать совсем не нужно? В духовке она(утка) все время открытая должна быть? Спасибо!

[Гор4ица]

Утка, запеченная с медом и апельсинами

А я давно запекаю утку по этому рецепту. Только обычно часть апельсинов без шкуры, естественно, засовываю внутрь утки. Очень вкусный рецепт.

[apple5]

Оля, а утку в Метро покупаешь?
А у нас вчера были пампушки к борщику

[Наталья_я]

а я вчера готовила свинину с яблоками, грушами и сельдереем. свинина вкусная, но фрукты!! очень и очень, я сьела их в одно лицо) интересно, а если без свинины их так запечь- так же вкусно получится?

[I-amhappy]

У-ух! Какая красовица! Вкусная наверное!!!! Олечка, спасибо за такой шикарный рецепт. Это нужно пробовать!
Вопрос: ее фольгой накрывать совсем не нужно? В духовке она(утка) все время открытая должна быть? Спасибо!

Если вы хотите кушать не только утку, но и цукаты, то нужно прикрыть верхнюю часть утки фольгой. Или если они слишком сильно подгорают, пока утка еще не готова.
Но у меня их не едят и они не сгорают в моей духовке до угольков, поэтому я ничем не накрываю, так мне удобнее часто поливать утку соком

А я давно запекаю утку по этому рецепту. Только обычно часть апельсинов без шкуры, естественно, засовываю внутрь утки. Очень вкусный рецепт.

Да, я тоже достаточно давно. Хотя у меня есть еще один любимый вариант утки с апельсиновым соусом - вот этот, в нем именно соус потрясающий, я его давно в блоге публиковала, сейчас заглянула туда , еще в 2010 г (даже страшно представить))

Оля, а утку в Метро покупаешь?
А у нас вчера были пампушки к борщику

Утки мне мама в деревне покупает, там кто-то разводит очень вкусную породу - мягкие и не очень жирные или просто кормят правильно. В общем, это мои любимые утки. В Метро я покупаю отдельные части утки, когда мне нужно только филе или ноги, или бедра, то вот за ними в Метро

а я вчера готовила свинину с яблоками, грушами и сельдереем. свинина вкусная, но фрукты!! очень и очень, я сьела их в одно лицо) интересно, а если без свинины их так запечь- так же вкусно получится?

У меня они пропитываются соком от мяса, поэтому без него они бы точно получились другими, не значит, что невкусными, но просто другими

[Азалия 89]

а я вчера готовила свинину с яблоками, грушами и сельдереем. свинина вкусная, но фрукты!! очень и очень, я сьела их в одно лицо) интересно, а если без свинины их так запечь- так же вкусно получится?

И я! Никогда не думала, что сельдерей может быть таким вкусным .