Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Fralen]

Доброе утро! Отчёт за неделю: крепсы с карамельным соусом, тефтели в сливочно-горчичном соусе, печень со сливами, творожная запеканка с персиками! На выходных готовлю оладьи из цуккини с кукурузой! Вкусная жизнь!

[Оленек]

Сегодня брала в Таврии. Там есть и прозрачная, и красная заливки.

http://www.tavriav.ua/gele-dr.oetker-8-g-dlya-torta/p2373/
эта?

[Tanya30]

http://www.tavriav.ua/gele-dr.oetker-8-g-dlya-torta/p2373/
эта?

Да, эта. Пирог получился вкуснейший! Оля, спасибо за нетривиальные рецепты.

[chambennito]

Ох, как же долго я ее искала-пасту Айвар)ну года 2 точно посматривала, потом забросила и вот мы с ней встретились))моей радости не было придела вообщем нашла ее в Копейке аж в Черноморске)случайно там оказавшись, ну и сразу не медлив принялась вечером готовить Острый салат из пасты с айваром(блог), салат очень понравился особенно когда он пропитался всеми соками и настоялся, порция получилась очень большая! Оля, большое тебе спасибо за за такой сытный, красочный салат!

[Иринка.]

Оля спасибо вам огромное за десерты!!!! Это самые вкуснейшие десерты, которые ела. Очень чувствуется качество продуктов. Сегодня. С мужем прям под закрытие попали, спасибо девочка подождала нас)))))
Шоколадная тарталетка, ваниль-шоколад, чиз - это отвал башки)))))
Шоколад с ежевикой тоже ОЧ вкусно
Вообщем вечер удался)

[I-amhappy]

Что-то с каждым днем сейчас все в жизни становится насыщенно и еще насыщеннее, настолько, что интернет в неё помещается только в рамках работы и того, что с ней связано, просто сёрфать, листать и читать не получается и не тянет даже, если честно))
И при этом не могу сказать, что мне это не нравится, это по другому, но хорошо.

Гости)))) Сестра с племянницей, сын с невестой)) Все остались довольны.
Гости разьехались и теперь я медитирую в тишине))))

Как чудесно побыть в тишине, наедине с самой собой, мечта!

вчера готовила этот суп http://loveandcook.net.ua/kartofelnyj-sup-s-kopchenym-lososem/, очень вкусный!!!! Оля, спасибо!

Приятного аппетита.

Ура!!! Хоть что-то за что я голосовала попало в 3-ку. Я ее всегда заказываю в китайском закладИ))
Оленька, нет, не готовила, нас в гости позвали и я решила, что приготовлю его завтра и с собой возьму)))

Гости должны остаться довольны, я так думаю.

А я очень ждала рецепт мисо-супа от Оли, но увы.
Зато приготовила Котлеты из индейки с клюквенным соусом из прошлой голосовалки - вкусно! Спасибо!)

Кто-то всегда остается в меньшинстве, как и в любом голосовании, это неизбежно.
Но вот котлеты же вкусные недавно победили))

Я сегодня в ударе: на обед мексиканский куриный супчик, на ужин наш абсолютный фаворит перловая каша с охотничьими колбасками, беконом и грибами и пирог с сыром и помидорами: почитала рецепт и поняла, что у меня есть абсолютно все) пирог одобрен семьёй)

Прекрасный обед! Я бы тоже одобрила всё)

Олечка, спасибо огромное за рецепт Сливового пирога на ореховом тесте, он супер!!!

На здоровье.

Доброе утро! Олечка, соблазнившись отзывами форумчанок, сделала рисовые оладьи. Они действительно бесподобны)))) но скажите, а вы пробовали делать их в духовке? Хочется все-таки поменьше жарить...

Нет, не надо их в духовку, они для сковороды, но она может быть сухой, без масла.

Сегодня без фоток, просто отчёт.
Сырный крем-суп с грибами (форум) - ешь легко и насыщаешься))
Семга с мягким сыром и овощами http://loveandcook.net.ua/semga-s-myagkim-syrom-i-ovoshhami/ - необычное для меня приготовление семги: и не жаришь, и не на пару, а в итоге вкусно))) Фокус просто))) И очень вкусные овощи получаются, сельдерей даёт такую легкую пикантность!
И нежно любимый нами Блонди)))
Как всегда, спасибо Оля за разнообразие!

Я очень люблю семгу притомить на сковороде, в очень небольшом количестве какой-то ароматной жидкости, типа ароматного бульона из пряностей, овощей, вина и т.п., как настроение подсказывает, мне так больше, чем на пару она нравится.

Девочки и Олечка, всем доброго дня! Помогите, пожалуйста. Захотелось испечь вот этот пирог Сливовый пирог на ореховом тесте http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30869080&viewfull=1#post30869080. Все для него есть, кроме заливки для торта. Обошла весь Новый рынок и прилегающие супермаркеты, нигде нет этой заливки. Есть обычный желатин Dr.Oetker. Может как-то можно выйти из ситуации с обычным желатином и яблочным соком? Никто не экспериментировал? Заранее спасибо. С меня ++++++)

Можно и желатином с соком, но он застывает же только в холоде, а эта заливка практически моментально, а холод пирогу не на пользу.
На самом деле она продается везде, где есть нормальный выбор продукции Д-р Эткер, совершенно не редкость.

Доброе утро! Отчёт за неделю: крепсы с карамельным соусом, тефтели в сливочно-горчичном соусе, печень со сливами, творожная запеканка с персиками! На выходных готовлю оладьи из цуккини с кукурузой! Вкусная жизнь!

Очень вкусная, приятного аппетита!

Да, эта. Пирог получился вкуснейший! Оля, спасибо за нетривиальные рецепты.

Всегда пожалуйста.

Ох, как же долго я ее искала-пасту Айвар)ну года 2 точно посматривала, потом забросила и вот мы с ней встретились))моей радости не было придела вообщем нашла ее в Копейке аж в Черноморске)случайно там оказавшись, ну и сразу не медлив принялась вечером готовить Острый салат из пасты с айваром(блог), салат очень понравился особенно когда он пропитался всеми соками и настоялся, порция получилась очень большая! Оля, большое тебе спасибо за за такой сытный, красочный салат!

Айвар и сам по себе очень вкусен, я его очень люблю.

Оля спасибо вам огромное за десерты!!!! Это самые вкуснейшие десерты, которые ела. Очень чувствуется качество продуктов. Сегодня. С мужем прям под закрытие попали, спасибо девочка подождала нас)))))
Шоколадная тарталетка, ваниль-шоколад, чиз - это отвал башки)))))
Шоколад с ежевикой тоже ОЧ вкусно
Вообщем вечер удался)

Спасибо огромное.
Очень приятно читать именно про качество продуктов - это наша фишка, ну и конечно стараемся максимально раскрыть вкус каждого продукта в десертах и показать его лучшие стороны.
Приятно, когда ценят и понимают!

[Kisulya]

У нас сегодня свекры в гостях были)
Кабачки в хрустящей корочке потрясные) Салат простой для утилизации буженины)) Шикарный!!! Свекровь взяла себе на заметку)) Ну и курица с картошкой, черри и маслинами мало кого оставит равнодушным своим одним уже видом!
Ну и чернично-лимонный фунтовый кекс с голубикой правда)

[I-amhappy]

Лимонные капкейки с меренгой

Чтобы эти простые капкейки получились по-настоящему впечатляющими, нужно четко соблюдать баланс между объемом теста и тающего, текущего крема внутри капкейка. Тесто тут достаточно нейтральное по вкусу, поэтому кремом его нужно дополнить достаточно щедро, эта порция курда рассчитана именно на 12 капкейков, без остатка. Меренгу я тут делаю достаточно мягкую, такую, чтобы она не текла, но и не была плотными пиками, стабилизируя её поверхность горелкой. Именно такая консистенция меренги идеально подходит этим маленьким кексам.



На 12 капкейков:
Тесто: 125 г мягкого слив.масла
125 г сахара
тертая цедра 1 лимона
щепотка соли
2 яйца комнатной температуры
275 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
125 мл молока
Лимонный курд: 70 мл свежевыжатого лимонного сока
120 г сахара
2 ч.л. тертой лимонной цедры
1 большое яйцо
60 г слив.масла
Меренга:
100 г белка
180 г сахара

Духовку нагреть до 170 град.
Растереть масло с сахаром и лимонной цедрой насадкой лопата до пышной белой массы.
Ввести по одному яйца, хорошо взбивать после добавления каждого.
Муку просеять с солью и разрыхлителем, в 2-3 этапа ввести в яично-масляную смесь, чередуя муку с молоком.
Разложить тесто по формам, поставить в духовку на 20-25 мин., достать из духовки, дать остыть
Для крема сложить все продукты в сотейник с толстым дном поставить на огонь и на среднем огне довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания варить крем еще 30 сек., выложить в плоскую посуду, накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник до полного остывания.
В каждом кексе вырезать углубление, отсадить в них остывший крем из мешка или выложить ложкой.



Белки взбить, постепенно добавляя сахар в мягкую, но держащую форму меренгу. Выложить в мешок с круглой насадкой, отсадить на кексы. Обжечь меренгу на кексах горелкой.

[жл]

Доброй ночи. Сегодня накрывала праздничный обед на 14 персон. С удовольствием и без надрывов. Почти все рецепты отсюда: салаты " де капрезе", "Цезарь", салат с брынзой-гриль мятой и овощами, куринный террин, киш с фетой и вяленными томатами, куриное филе с мятой, виноградом и красным лаком. На десерт две Павловы с клубникой. На горячее муж баранину на гриле. Еще из классики муж попросил селедку на стол и сын греческий салат.
Родители были удивлены, как это без майонеза и нарезки, но ушли довольные и рецепторы побаловали и не переели.
Спасибо за рецепты, Оля!

[Nadinka]

для того,что бы понимать какими должны быть капкейки еще можно их сегодня купить в кондитерской?) правильно я понимаю, это был десерт недели?

[I-amhappy]

Доброй ночи. Сегодня накрывала праздничный обед на 14 персон. С удовольствием и без надрывов. Почти все рецепты отсюда: салаты " де капрезе", "Цезарь", салат с брынзой-гриль мятой и овощами, куринный террин, киш с фетой и вяленными томатами, куриное филе с мятой, виноградом и красным лаком. На десерт две Павловы с клубникой. На горячее муж баранину на гриле. Еще из классики муж попросил селедку на стол и сын греческий салат.
Родители были удивлены, как это без майонеза и нарезки, но ушли довольные и рецепторы побаловали и не переели.
Спасибо за рецепты, Оля!

Очень здорово!
И приятно менять сознание наших людей, привыкших к тому, что без майонеза и тарелок в три этажа на столе нельзя принимать гостей.

для того,что бы понимать какими должны быть капкейки еще можно их сегодня купить в кондитерской?) правильно я понимаю, это был десерт недели?

Нет, сегодня у нас выходной. Вчера мы их делали последний день.

[Асклепия]

Решила поподробнее изучить ваш сайт с рецептамм. Итого: суп с сердечками и шпинатом, рыба на овощной подушке, несладкий пирог с творогом и помидорами, ну и за рисовые оладьи я уже писала))) все получилось очень вкусно, а главное как мы любим - побольше овощей! Буду дальше искать интересное для себя, спасибо)))

[Mariha]

А мы сегодня завтракали клафути с вишней...со сметаной)))
Я обычно за лето делаю его раз 5, а тут что-то все не срасталось, но сегодня я душу отвела.. почти за один присест все съели...

[Irinqa]

Оленька, а можно БЕЗ майонеза сделать эти котлетки?? Или заменить сливками (домашними), сметаной?
Полностью исключили майонез из рациона и ради ложки покупать не хочу.
Все остальные ингредиенты есть..

[I-amhappy]

Решила поподробнее изучить ваш сайт с рецептамм. Итого: суп с сердечками и шпинатом, рыба на овощной подушке, несладкий пирог с творогом и помидорами, ну и за рисовые оладьи я уже писала))) все получилось очень вкусно, а главное как мы любим - побольше овощей! Буду дальше искать интересное для себя, спасибо)))

На здоровье! Рецептов там уже собрано очень немало, есть где покопаться)

А мы сегодня завтракали клафути с вишней...со сметаной)))
Я обычно за лето делаю его раз 5, а тут что-то все не срасталось, но сегодня я душу отвела.. почти за один присест все съели...

Со свежей вишней клафути, конечно вкуснее всего, но и замороженной тоже неплохо

Оленька, а можно БЕЗ майонеза сделать эти котлетки?? Или заменить сливками (домашними), сметаной?
Полностью исключили майонез из рациона и ради ложки покупать не хочу.
Все остальные ингредиенты есть..

Сливки добавь. Я, если мне нужна ложка майонеза никогда и не покупаю его, 30 сек работы погружного блендера и всё готово)

[margarit_ka]

Добрый вечер! Оля ( или девочки) Подскажите пож- та , а в воскресенье работает Олин кондитерский магазинчик? И до скольки ? Спасибо огромное.

[I-amhappy]

Добрый вечер! Оля ( или девочки) Подскажите пож- та , а в воскресенье работает Олин кондитерский магазинчик? И до скольки ? Спасибо огромное.

В воскресенье у нас выходной

[Тина Тина]

Добрый вечер! Оля ( или девочки) Подскажите пож- та , а в воскресенье работает Олин кондитерский магазинчик? И до скольки ? Спасибо огромное.

Выше написано, что выходной сегодня.

[I-amhappy]

Поставлю голосовалку сегодня, а то не знаю, когда будет время, тем более, что меню уже составлено, чего тянуть. Выбираем.
Крамбл из прошлой, помню за мной, мы им сегодня как раз обедали, осталось разобраться с фотками (че-то не могла я найти хороший ракурс для него, думаю, что будут уродливые))

-Азиатский омлет с овощами и рисовой лапшой
-Жареный рис с фаршем из индейки
-Куриные бедрышки, маринованные в хариссе домашнего приготовления
-Куриное филе на шпажках с персиками и прошутто
-Рататуй со сливами
-Свиная вырезка в медовой глазури, запеченная со сладким перцем
-Маффины с горошком, пармезаном и мятой
-Запеченные груши с шоколадным соусом
-Тарт с ревенем

[Cantare]

Крамбл из прошлой, помню за мной

Оленька, добрый вечер. Ты писала еще про курицу в азиатском стиле из прошлой голосовалки. Или она уже была, а я пропустила? А то я ее так ждала))))