Одесса: 1°С (вода 9°С)
Киев: -3°С
Львов: 1°С

Тема: Молочнокислое брожение

Ответить в теме
Показано с 1 по 12 из 12
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для Арсен
    Адрес
    Министерство Добрых Дел и Хороших Поступков
    Сообщений
    935
    Репутация
    20

    По умолчанию Молочнокислое брожение

    Кто знает, что произошло с нашим молоком? Еще несколько лет назад его получалось хорошо заквасить и сделать мацун, такой густой, остренький, что аж ложку воткнуть можно. А сейчас всё никак не получается.... закваска качественная -- 100% Уже всё перепробовали, этим летом даже специально провезли закваску из Армении. Всё равно не хочет кваситься....
    Может, кто-то знает, какое молоко купить, чтобы хорошо получилось?


  2. Вверх #2
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Только эксперементально. Или у бабушек, если не страшно.
    Сейчас почти все производители работают по порошковой схеме. Так что купить упакованное цельное малореально.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  3. Вверх #3
    User banned Аватар для Арсен
    Адрес
    Министерство Добрых Дел и Хороших Поступков
    Сообщений
    935
    Репутация
    20
    тая я брал у бабушек, не помогает
    так что, молоко у них неправильное!

  4. Вверх #4
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Ну значит у тебя антибиотики с потолка сыпятся.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  5. Вверх #5
    User banned Аватар для Арсен
    Адрес
    Министерство Добрых Дел и Хороших Поступков
    Сообщений
    935
    Репутация
    20
    ) а что, у тебя всё нормально квасится?

  6. Вверх #6
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    44
    Сообщений
    24,450
    Репутация
    2620
    Цитата Сообщение от Арсен
    ) а что, у тебя всё нормально квасится?
    Абсолютно!
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  7. Вверх #7
    Постоялец форума Аватар для ooo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,667
    Репутация
    1544
    Цитата Сообщение от Арсен
    ...Может, кто-то знает, какое молоко купить, чтобы хорошо получилось?
    Молоко Салюс фасуют в пакеты цельное молоко

  8. Вверх #8
    Живёт на форуме Аватар для Alochka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса пос. Котовского
    Возраст
    42
    Сообщений
    3,085
    Репутация
    1310
    У меня все квасится беру Салюс.
    Но это конечно далеко не то что из под коровы, такое, наверное на базаре купить можно, перекипятить его и в теплое кинуть закваску.

  9. Вверх #9
    Постоялец форума Аватар для ooo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,667
    Репутация
    1544
    Цитата Сообщение от Alochka
    У меня все квасится беру Салюс.
    Но это конечно далеко не то что из под коровы, такое, наверное на базаре купить можно, перекипятить его и в теплое кинуть закваску.
    Молоко брать на базаре не рискую, так как у многих селян коровы больны туберкулезом. Корова удовольствие дорогое около 600 у.е. и ее так сразу не купишь, а больную можно сдать только на мясо (!!!!) и то за 400-350 у.е. Поэтому когда ветеринар делает пробу корове на туберкулез, селяне обычно очень переживают и если проба оказалась положительной , то через некоторое время ее повторяют. Если все подтвердится, то хозяин начинает подискивать новую телку, а старую усиленно эксплуатируют на накопление денег. Так как молоко от больной коровы сборщики молока от молзаводов не берут. Молоко продается на рынках в виде сливок, творога или просто цельного молока.
    Особенно на Привозе, около корпуса.

  10. Вверх #10
    User banned Аватар для Арсен
    Адрес
    Министерство Добрых Дел и Хороших Поступков
    Сообщений
    935
    Репутация
    20
    ничего себе! конечно всех понять можно, деньги всем нужны, но это понимание длится до тех пор, пока проблема не коснется даже кого-то из знакомых.... стрелять

  11. Вверх #11
    Постоялец форума Аватар для ooo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,667
    Репутация
    1544
    Цитата Сообщение от Арсен
    ничего себе! конечно всех понять можно, деньги всем нужны, но это понимание длится до тех пор, пока проблема не коснется даже кого-то из знакомых.... стрелять
    Покупка на рынке это как рулетка: попадет или мимо. Не могу сказать что все такие, но большиство. Сбывают молоко там где их не знают. Поэтому ветконтроль на рынках ( если он действительно есть) это забота о нашем здоровье. Не экномьте время и деньги в ущерб здоровью.

  12. Вверх #12
    User banned Аватар для Арсен
    Адрес
    Министерство Добрых Дел и Хороших Поступков
    Сообщений
    935
    Репутация
    20
    это уж точно! Эх, прошли те добрые времена, когда работники СЭС ходили по рынку и каидали в ведро с хлоркой куски мяса...


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения