Одесские штучки (что и как говорят у нас)

[SergeS]

Толковый словарь Даля:
ПИЛАВ
ПИЛАВ, плав или плов, татарск. турецк. персидск. рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей, окрашенная шафраном; персияне произн. пилав, пилау, татары плов.
http://slovardalja.net/word.php?wordid=26055

Спасибо за ссылку, победила-дружба. Хотя мне татары ближе, чем персияни.

[Panty]

Но говорим то мы плов? Кто из вас говорит пилав? Быстро вспоминайте)))

[Чебурген]

Одесса- многонациональный город. Может кто-то со своей исторической родины и привёз это слово из пяти букв Честно говоря, я его когда-то мельком слышал пару раз, и вот опять тут. Даже регулярно читая кулинарные сайты, что- то не припомню. И чтобы старые одесситы так выражались- тоже не скажу.

[Jorjic]

Но говорим то мы плов? Кто из вас говорит пилав? Быстро вспоминайте)))

Кто это "мы" - я не знаю, это вообще странное понятие. Моя бабушка говорила пилав и мама говорила. И я говорю. Правда, только про мидии.

[Чебурген]

Мнения разделились...

[Jorjic]

... Даже регулярно читая кулинарные сайты, что- то не припомню.

Часто ли Вы, читая кулинарные рецепты, встречали слово "пшонка" в "правильном" смысле слова?

[SergeS]

Кто это "мы" - я не знаю, это вообще странное понятие. Моя бабушка говорила пилав и мама говорила. И я говорю. Правда, только про мидии.

Вот за что мы любим наш город-за толерантность.

[Чебурген]

Я про кулинарные сайты упомянул к тому, что слово "пилав" там практически не встречал, не припомню.А так же из уст одесситов буквально разово. В отличие от слова пшонка, которое мне совсем безразлично, упоминается или нет, и в каком контексте в кулинарных источниках Но я не говорю, что оно не имеет право на существование. Собственно, эта тема тому и посвящена.

Вот за что мы любим наш город-за толерантность.

Вот!!!!

[SergeS]

В отличие от слова пшонка, которое мне совсем безразлично.

А мне не безразлично- берём качан кукурузы 1. (сахарной) на 10 минут варим-наслаждаемся.
2.постаревшую кукурузу -всё то же,(варить дольше) только -натираем слив.маслом и посыпаем солькой-имеем пшонку!

[Panty]

Часто ли Вы, читая кулинарные рецепты, встречали слово "пшонка" в "правильном" смысле слова?

У пшонки есть два значения, первое это привычная для нас молодая вареная кукурузка, второе это пшенная каша, так что тут вообще мнения могут разделиться)))

[Panty]

А мне не безразлично- берём качан кукурузы 1. (сахарной) на 10 минут варим-наслаждаемся.
2.постаревшую кукурузу -всё то же,(варить дольше) только -натираем слив.маслом и посыпаем солькой-имеем пшонку!

Хочу пшонку которая кукуруза и уже сейчас!!!))))) Только на Привоз не отправляйте, я туда сегодня не дошкандыбаю...вот еще одно словечко

[SergeS]

Хочу пшонку которая кукуруза и уже сейчас!!!))))) Только на Привоз не отправляйте, я туда сегодня не дошкандыбаю...вот еще одно словечко

Может Новый, вчера брал по 5.

[Чебурген]

А мне не безразлично- берём качан кукурузы 1. (сахарной) на 10 минут варим-наслаждаемся.
2.постаревшую кукурузу -всё то же,(варить дольше) только -натираем слив.маслом и посыпаем солькой-имеем пшонку!

Вы лишь полфразы привели, я упор делал на второй части

В отличие от слова пшонка, которое мне совсем безразлично, упоминается или нет, и в каком контексте в кулинарных источниках

Пшонка- это наше всё!
А это "пшонка, пшонка, рачки, семачки" на пляжах, которое нынче стоит бешеных денег и опасно для здоровья, а раньше неизменный атрибут похода на пляж.

[Panty]

Может Новый, вчера брал по 5.

До Нового еще дальше... я сегодня нетранспортабельная...только шкандабытельная в пределах дома.

[SergeS]

шкандабытельная, нетранспортабельная-слава новизмам в О.Я. Ура товарищи!)))

[Zhemchug]

Может Новый, вчера брал по 5.

Почти, как у Карцева: сегодня видела ее по 3 на Черемушках. Но сегодня у меня огурцы по плану)))) Не до пшонки...

[Ecet]

Если говорить о плове, то надо обязательно конкретизировать, о каком. Азербайджанский плов и узбекский - две большие разницы. А турецкий пилав на них вообще не похож. Как всегда, все смешалось, люди, кони.... Теперь спорим, как правильно плов или пилав, даже не зная, что это 2 разных блюда.

[Чебурген]

Изначально рэчь шла о мидиях с рисом, которые вообще очень условно можно назвать и пловом и пилавом Это скорее паэлья какая-то Но в Одессе тогда не знали таких слов

[Ecet]

Неоднократно сталкиваюсь с тем, что советский период очень сильно ударил по связи поколений. Не удивлюсь, если выяснится, что то самое блюдо с рисом и мидиями изначально вообще называлось ка-то по другому. А потом уже все что с рисом и в казане у нас начали называть пловом.

[Panty]

Изначально рэчь шла о мидиях с рисом, которые вообще очень условно можно назвать и пловом и пилавом Это скорее паэлья какая-то Но в Одессе тогда не знали таких слов

Потому что у нас то что с рисом, то и плов)))