Итальянская кухня - Viva! Italia! :)

[MCity]

их огромное количество, посмотрите по ссылке, и дайте ссылку на рецепт, если не разберетесь по картинкам -переведу.
https://www.google.it/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=insalata%20con%20vitello

[MCity]

Рецепт тыквенного супа с прамезаном. Нашла в итальянском Элль ну очень вкусный, делюсь:
бульон куриный соленный и перченный на вкус
лук шалот 2 шт.
имбирь 150гр. , очищенный и порезанный кубиками( не много, чем больше положите, тем острее выйдет, я положила 1 стол. ложку)
1,5 тыквы порезать кубиками

1. Тыкву залить бульоном, что бы он только покрывал тыкву не больше, и тушить пока она не станет мягкой.
2. Поджарить на сковороде лук-шалот с имбирем на оливковом масле примерно 5 мин.
3. Смешать тыкву с луком и имбирем, измельчить блендером до супа пюре. Подавать с мелко нарезанным зеленым луком и посыпать тертым прамезаном.

[Блюда от Шефа]

Да,итальянская кухня это что то))
Средиземноморская кухня - это всегда вкусно,полезно и изыскано. Мы когда с женой делаем званные вечера, она всегда просит сделать разные средиземноморские салатики (итальянские, испанские) с креветками, моцареллой. Новые идеи посоветовала нам черпать её подруга отсюда мы и наши гости довольны.

[Дуванова Олеся]

Да,итальянская кухня это что то))
Средиземноморская кухня - это всегда вкусно,полезно и изыскано. Мы когда с женой делаем званные вечера, она всегда просит сделать разные средиземноморские салатики (итальянские, испанские) с креветками, моцареллой. Новые идеи посоветовала нам черпать её подруга отсюда мы и наши гости довольны.

Как я вас понимаю! Мы с мужем после свадебного путешествия в Италию просто обожаем всякие интересные салатики, пасты и десерты) Особенно нам нравятся новые прочтения уже известных рецептов. Когда обедали в одном ресторанчике там, Шеф специально для нас приготовил салат Цезарь только с анчоусами! Вышло безумно вкусно, так что если любит необычные салатики, очень советую. Делюсь с Вами рецептом) http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html

[Luty79]

Класс!!!Сколько рецептов, ничего себе. Вот наготовлю. Вообще моя любимая кухня - это испанская. В Италии не была, и что-то за свою жизнь пробовала только пасту в ресторане. Вот и все. Начну свое знакомство как говорится.

[Лариса_Л]

Скучная кухня????? 😂рассмешила. из одной пасты модно приготовить кучу блюд.... А рыба, а мясо, а про сладости я вообще молчу...... Интересно какая для вас веселая кухня?

[Лариса_Л]

Итальянцы не используют сливки для карбонары, только панчетту, сыр 2 вида и яйца, некоторые только желтки предпочитают. Сливки это скорее всего для более жидкого соуса.

[NeMo]

из одной пасты модно приготовить кучу блюд....

Вот именно. Разнообразие просто фонтанирует. Всё из пасты. От одежды до фреша. Стоп. Пицца из пиццы только.

[wildflower]

Я только пасту и пиццу ела из итальянской кухни

[NeMo]

Я только пасту и пиццу ела из итальянской кухни

А ведь у них ещё есть ломовая россыпь разнообразия! Прошутто, пармиджано-реджано, и ризотто ;D

[Вампум]

Ой, смотреть уже не могу на это риджано..
Мне бы килечки

[kisulken]

Оо, итальянская кухня точно не скучная!!

[Svitlanka196]

А я ещё их равиолли очень люблю, но когда сама готовлю,всё равно пельмени получаются

[karisha_85]

А кто по супчикам? Что у них там есть традиционное?

[IvannaP]

Рецепт тыквенного супа с прамезаном. Нашла в итальянском Элль ну очень вкусный, делюсь:
бульон куриный соленный и перченный на вкус
лук шалот 2 шт.
имбирь 150гр. , очищенный и порезанный кубиками( не много, чем больше положите, тем острее выйдет, я положила 1 стол. ложку)
1,5 тыквы порезать кубиками

1. Тыкву залить бульоном, что бы он только покрывал тыкву не больше, и тушить пока она не станет мягкой.
2. Поджарить на сковороде лук-шалот с имбирем на оливковом масле примерно 5 мин.
3. Смешать тыкву с луком и имбирем, измельчить блендером до супа пюре. Подавать с мелко нарезанным зеленым луком и посыпать тертым прамезаном.

я вообще не люблю тыкву, но когда попробовала этот супчик- просто объедение! Рекомендую))

[karisha_85]

я вообще не люблю тыкву, но когда попробовала этот супчик- просто объедение! Рекомендую))

Ой, я с тыквой не дружу вообще(

[Динь-Динь]

А кто по супчикам? Что у них там есть традиционное?

еще из традиционных супов - минестроне, овощной суп, с мелкой пастой кажется.

[karisha_85]

еще из традиционных супов - минестроне, овощной суп, с мелкой пастой кажется.

Ой, так это ж практически как наш гороховый супчик!

[Динь-Динь]

Ой, так это ж практически как наш гороховый супчик!

нет, ну что вы, это мягко говоря, 2 боооольшие разницы... и в гороховом супе ни разу не видела пасту...

[Eva-Lotta]

Вчера делала пиццу под грилем. Даётся на основе классического рецепта (правда, начинку я слегка отредактировала - убрала компоненты, которые не ощущаются в готовой пицце, и добавила лук: получается негорьким, хрустящим и без последующего "амбрэ"). И запах сумасшедший! Уплетали вчера с невероятной скоростью. Итак:

Тесто

300 г муки (просеять)
1 ч.л. сухих дрожжей Saf Moment
180 мл тёплой воды
1,5 стол. л. постного масла
щепотка соли

Муку, дрожжи и соль смешать.
Влить воду и масло. Замесить тесто. Оставить в тепле (35-40*С), чтобы взошло. Обмять. Оставить ещё раз.


Начинка

- томаты в собств.соку - 1 банка "Верес" (у них вкус хороший), сок слить, измельчить в блендере;
- постное масло- 2 ст.л;
- базилик - 2 ст.л. сухого.
Потомить, помешивая, минут 10 на слабом огне, чтобы выпарить немного жидкость. Остудить.

- бекон- 150 г
- грибы - 3 больших шампиньона
- лук сырой – 4 очень маленьких, нарезать кругляшами
- твёрдая моцарелла (я брала "Славию" в виде шайбы) - 300 г (натереть на тёрке)


--------

1. Тесто разделить на 2 части (или сделать пиццу по размеру противня), толщиной 0,5 см. Перенести его на скалке на противень с бумагой для выпечки.
2. Намазать тесто томатом.
3. Засыпать сыром.
4. Выложить начинку слоями в следующем порядке: бекон, шампиньоны, лук. Лук последним, если положить под низ - будет пареным, а это мало кто может выдержать.
5. Густо посыпать сухим орегано (2 стол. л.)
6. Поместить в предварительно нагретую до 190-200*С духовку на 20 мин.

(Очень не советую класть дополнительно зелёные оливки (будет слишком кисло) и вообще, ничего добавлять, т.к. сделала вкус приятно сбалансированным.)

Можно запивать каким-нибудь хорошим красным сухим. А можно так есть.