Кто и как готовит яичницу?

[Чебурген]

самое удачное сочетание - просто и вкусно
это яичница посыпать морской солью (крупной) и сухим базиликом
накрыть крышкой и... все
вкусно готовить на сливочном масле
перед подачей - посыпаем пармезаном

самое удачное сочетание - просто и вкусно
это яичница посыпать морской солью (крупной) и сухим базиликом
накрыть крышкой и... все
вкусно готовить на сливочном масле
перед подачей - посыпаем пармезаном - кстати, очень оригинально.

Вы по одному рецепту готовите, слово в слово?

[BellaMafia]

Вы по одному рецепту готовите, слово в слово?

Шпиён ))))))
Ладно, скину вам завтра один кавказский вариант. Вроде не видела его здесь пока.
Не лень сейчас, но сие чревато - начну холодильник потрошить

[Чебурген]

Ладно, скину вам завтра один кавказский вариант. Вроде не видела его здесь пока.

Ждём- с. Там много зЭлЭни, да?
Так, к слову... Жене и малой сегодня два разных омлета готовил "по заказу". Жене с помидорами и сыром, а малой с колбасой мелким кубиком, свёрнутый пополам "по- кончаловски" и гренками (кГутонами(c) ) Оба- на основе сливок.

[BellaMafia]

Там почти одна зелень и есть, угадал по-кончаловски тоже люблю, я с неё Высоцкую когда-то начала смотреть.
...слушай, иди спать, а?!? Это ж невозможно.........

[Fuchsia]

Там почти одна зелень и есть, угадал по-кончаловски тоже люблю, я с неё Высоцкую когда-то начала смотреть.
...слушай, иди спать, а?!? Это ж невозможно.........

невозможно то, что завтрак уже.... а рецепта кавказского варианта нет)))Томите пользователей матушка, ой томите))))

[BellaMafia]

невозможно то, что завтрак уже.... а рецепта кавказского варианта нет)))Томите пользователей матушка, ой томите))))

Кхм, прошу пардону в такой дождик чудесно спится ))

  Показать скрытый текст

лирика

Взят этот рЭцепт из молодости студенческой, у меня были друзья-однокурсники - грузины и азербайджанцы, которые, приезжая после каникул, устраивали нереальные пирушки с домашней едой и вином. И омлет данный шёл как не основное блюдо, но в ряду с таковыми. А на днях столкнулась прямо рядом с домом с женщиной, которая продавала невероятной красоты шпинат, целую охапку. И когда я представила - сколько времени она с ним просидит, то забрала весь )))

Готовим на двоих:

- яйца - 4 шт.
- шпинат - 1 пучок
- петрушка - 1/2 пучка
- кинза - 1/2 пучка
- зелёный лук - 1/2 пучка
- базилик (как и укроп, как и реган) - под настроение - 1/2 пучка
- хмели-сунели и соль по вкусу
- ряженка - 1/2 стакана
- чеснок - 1 зубок
- масло растительное
- масло сливочное

Всё предельно просто готовится:

На среднеразогретую сковородку наливаем пару ложек раст. масла, вдогонку к нему пускаем
маленький кусочек сливочного, совсем другой запах тогда будет.
Всю зелень (предварительно вымытую, обсушенную и нарезанную достаточно крупно),
закладываем по очереди, с небольшим интервалом.
Сначала чеснок, нарезанный на пластинки, затем зелёный лук, шпинат, петрушка и кинза.
Всё это нужно постоянно помешивать, нам нужна максимальная яркость блюда,
поэтому не ленимся.
И не стоит разводить большой огонь, вся эта зелёная масса должна только слегка обжариться.
Яйца взбить, посолить и добавить пару щепоток хмели-сунели.
Залить зелень яичной массой и оставить под крышкой на пару минут.

Когда приготовится - достать из холодильника ряженку и полить выложенный на тарелки омлет.
Как показывает практика, ряженкой лучше запастись, потому что и запивается ею это блюдо замечательно потом
Мужчины критично иногда относятся к отсутствию мяса, бекона и пр. в этом блюде, но съев, берут слова обратно.
Хотя можно конечно экспериментировать, мной периодами были апробированы такие топинги:
бекон, куриная грудинка, обычное сало, копчёная свиная грудинка, перец болгарский -
ни один из них не испортил вкуса конечно.

Смачного

[Nikо]

оооо!!! уже вкусно пахнет! ... интересно, что сначала зеленушка, а потом яичная смесь... люблю шпинат! он при горячей обработки вообще такого сумасшедшего цвета становиться, что ммммм....забацию,пищевую ценность повышу (а то слишком диетично, не поймут меня)))) не мясом, а сыром))) (или брынзу\фету, как думаешь?)

[BellaMafia]

оооо!!! уже вкусно пахнет! ... интересно, что сначала зеленушка, а потом яичная смесь... люблю шпинат! он при горячей обработки вообще такого сумасшедшего цвета становиться, что ммммм....забацию,пищевую ценность повышу (а то слишком диетично, не поймут меня)))) не мясом, а сыром))) (или брынзу\фету, как думаешь?)

Да, забыла совсем - делала как-то со сливочным сыром, когда специально обученный человек
из третьего по счёту магазина звонил с докладом, что ряженка пристойная не обнаружена
С фетой или брИнзой тоже неплохо должно выйти. Не соли тогда вообще яйки.
Как-то стукнуло добавит черемшу - тоже клёво получилось, но её совсем немного надо и тогда чеснок там ни к чему.
Единственное, что не пляшет в этом омлете - это помидоры, как ни странно.
Ну вот лишние они там, хотя люблю очень сочетания помидор в яичницах всяких.
И он такой, нереально сытный, несмотря на то, что одна трава.
Дерзай, короче

[Nikо]

Да, забыла совсем - делала как-то со сливочным сыром, когда специально обученный человек
из третьего по счёту магазина звонил с докладом, что ряженка пристойная не обнаружена
С фетой или брИнзой тоже неплохо должно выйти. Не соли тогда вообще яйки.
Как-то стукнуло добавит черемшу - тоже клёво получилось, но её совсем немного надо и тогда чеснок там ни к чему.
Единственное, что не пляшет в этом омлете - это помидоры, как ни странно.
Ну вот лишние они там, хотя люблю очень сочетания помидор в яичницах всяких.
И он такой, нереально сытный, несмотря на то, что одна трава.
Дерзай, короче

насчёт сливочного, кстати!!!!! коробочка Альметте простаивает (не особо может он похвастаться свежестью, а в омлет пойдёт за милую душу!) помидоры лишние? жаль, тока подумала про них...
такс, бум пробовать!!! спа!)))

[BellaMafia]

"Альметте" рулит! )))
Помидоры... ну это смотря на чей вкус. Они перебивают кислотой всё-таки.
А омлет этот нежный очень. Вот перец болгарский мне в нём понравился.
Пробуй. На здоровье

[messalina 2010]

а я готовлю омлет с цветной капустой(сырой)-и полезно,и вкусно!

[Чебурген]

С фетой или брИнзой тоже неплохо должно выйти. Не соли тогда вообще яйки.
Как-то стукнуло добавит черемшу - тоже клёво получилось, но её совсем немного надо и тогда чеснок там ни к чему.
Единственное, что не пляшет в этом омлете - это помидоры, как ни странно.
Ну вот лишние они там, хотя люблю очень сочетания помидор в яичницах всяких.

Да, тоже любитель помидоров в яичнице (омлете) и кусочками и мякоть на тёрку, но тут пожалуй, они лишние. А вот для любителей сыра (не обязательно в твоём рецепте) рекомендую маслянистую домашнюю брынзу. Она и плавится неплохо, и ИМХО вкусно с яйцом сочетается.
Спасибо за рецепт, мог бы ещё один плюсик добавить ко вчерашнему- обязательно за рецепт добавил бы

[Sjigalovskaya]

Рецепты здесь уже в принципе все были описаны) Я люблю больше омлет конечно, с помидорами, луком, грибами, колбаской, плавленный сырок добавляю и сверху всё зеленью обязательно посыпаю. Для меня это любимый рецептик)
А еще я постоянно фантазирую в плане еды, вот недавно для своего любимого приготовила что-то ан подобии этого, распространенный вариант, но я готовила впервые)

[Sjigalovskaya]

У меня может даже красивее получилось) Любимому потом правда было жалко это всё есть)))

[Чебурген]

Рецепты здесь уже в принципе все были описаны)

Пожалуй, да.... Наступила та стадия дальнейшего развития темы, когда, ИМХО, будут уместны просто"вкусные" фото яичниц/ омлетов, не обязательно с комментами... Естественно, фото собственные

[Sjigalovskaya]

Пожалуй, да.... Наступила та стадия дальнейшего развития темы, когда, ИМХО, будут уместны просто"вкусные" фото яичниц/ омлетов, не обязательно с комментами... Естественно, фото собственные

Ждите, буду выкладывать у вас свои произведения искусства!)))

[Almond]

Ждите, буду выкладывать у вас свои произведения искусства!)))

В этой теме все - не надо. Здесь - яичницу давай.

[von Brahman]

Ждите, буду выкладывать у вас свои произведения искусства!)))

Ждем. Главное,чтобы с душой и долей здоровой самокритики..............,

[Чебурген]

С утра обычно не ем, а тут вдруг захотелось... Яичница на сале с кинзой. Описывать больше нечего Сковорода тефлоновая, сало собственного посола со специями. Яйца не присаливал, жарил без крышки. Ел с бородинским хлебом и томатным соком
Вложение 3356984

[Nazar_ukr]

Подскажите, как сделать глазунью, что белок был белый и желток жидкий? И крышкой накрывал и так на медленном огне. Короче никак не получается нормально.