|
Первый фокус неудался. Оказвается в нашей украинской муке вышшего сорта всего от 24% клейковины, а у первого сорта всего от 25%. Прийдется искать или отдельно клейковину и добавлять в муку либо брать например российскую муку первого сорта, у них по госту первый сорт вроде от 30% клейковины. Хотя еще читал на форуме говорят у Новопокровской муки клейковина высокая, но точно незнаю, буду разбираться. Может кто то уже знает какая мука есть у нас для этого дела (макаронная, клейковина 30 и выше)?
хочется обновить тему,за одно спросить может кто в курсе,надеюсь на вас,von Brahman,хочу дома приготовить салат как в Юне на проспекте,
из свежих огурцов,морковки и "волос ангела",путем частого дегустирования разгадала примерно маринад,но не могу понять технику работы с этой вермишелью
я ее размягчаю под холодной водой,потом смешиваю с овощами и все вместе поливаю уксусом и специями
или
размягчаю ее,ее отдельно мариную специями и уксусом и потом просто мешаю с овощами
George 30/05/2012
мне трудно сказать " на глаз". я не ел того салата. Какая лапша была? Именно "волосы ангела" рисовая или фунчоза крахмальная? Лапшу такого плана можно вымачивать в холодной или горячей воде, недолго приваривать или жарить во фритюре в сухом виде.если это салат, то скорее всего лапша все же варилась. Была прозрачная, то это скорее всего именно фунчоза................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
да ,фунчоза,в этом салате она вымоченная,т.к. я уже 4 года ем его каждый раз по приходу в Юн
ну вымочу я ее,а потом как лучше поступить?смешать с овощами и залить маринадом,правильный ход мыслей?
George 30/05/2012
подскажите какую выбрать сковороду вок?
они бывает с решеткой и без, зачем там решетка?
если в башне дребедень....
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
купил тескому но не алюминиевую а стальную
подбрасывать с переворотом на ней получается.
нормальный вариант "для чайника"?
Последний раз редактировалось victor_im; 28.02.2012 в 10:57.
если в башне дребедень....
Да вполне. Плоское дно, устойчиво будет стоять. В этом деле главное не сковорода- важно любить это дело и много готовить.............,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Товарищи, подскажите.
Попала мне в холодильник баночка консервированного бамбука
воняет
извините
но в ресторанчиках бамбук просто абажаю. Вот попросила баночку, а че с ним делать - не знаю
Что перебивает "специФЫчский вкус"?
(протушила с сладком вязком соевом соусе -не че не изменилось)
подскажите, пожалуйста )))
всем привет, может кто-то подскажет, на 7-м км - китайцы продают соус(или возможно это холодный суп). они подают его с рисовой лапшой.
он состоит из воды, морковки, свежих огурцов,, чеснока, острого перца. (морковка и огурец крупными кольцами нарезаны )ну ооочень вкусно, попробывала дома приготовить, не вкусно получилось, может у кого- то есть точный рецепт и точное название этого соуса???
обожаю китайскую кухню))подскажите в каком ресторане китайском можно хорошо и вкусно покушать?
в домашних условиях думаю их блюда я вряд ли приготовлю))
Последний раз редактировалось ЭгоистКа; 27.01.2015 в 23:44.
Ну чем они салат по домашнему в Юане возле Южного заправляют? чего только не пробовала -не то. Помогите, кто знает, плиз
А рис для риса с креветками , омлетом и овощами какой брать и сколько варить?
Есть мужик – крути мужиком, нет мужика – крути обруч!!!
ツ
Магазинчик Банзай на оптовом рынке
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Тема жива ? Купила WOK буду на днях страяпать )
Последний раз редактировалось - NEVER MIND -; 11.07.2017 в 06:59.
90 60 90
Социальные закладки