https://forumodua.com/showpost.php?p=4123400&postcount=26
Куриная грудина в кисло-сладком соусе..............,
|
https://forumodua.com/showpost.php?p=4123400&postcount=26
Куриная грудина в кисло-сладком соусе..............,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Спецы, а не подскажите ли рецептик салата из морепродуктов? В ресторанчике Гонконг он называется "морской коктейль".
Там самый цимес в приправах. А вот какие они - разобрать не могу.
Не знаю,что подавали в Гонконге.
могу предложить из последнего и простого вот что:2 длинных огурца
200гр креветок.
уксус-ст.л.желательно рисовый,если нет-бальзамический.
сахар,пол ч.л.
соль
укроп
майонез-200гр
1.ч.л.-тертого хрена
Креветки разморозьте,дайте оттаять стечь.Полить заправкой из уксуса соли и сахара.
Огурцы очень тонко нашинковать соломкой,или на слайсере.
Смешать с креветками,добавить укроп.
Смешать майонез с хреном.Добавить чуть чили соуса или табаско пару капель.
Посолить,поперчить.Охладить.............,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
von Brahman, А варить креетки надо ?
Не хочешь лебедем лететь - лети бульдозеристом !
Если креветки крупные,из разряда тигровых,то удаляется спинная прожилка и проаривается бувально минуту.Если обычные среднего размера,то просто обдать кипятком-они и так вареные...................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
абажаю китайскую кухню...но сама к сожалению не особо умею готовить ее...
делала такие жареные штуки - типа спринг роллы - в рисовом блине завернут свиной фарш с креветками и луком - потом во фритюр - и с сливовым соусом - вкусно
Тема супер! И в ресторанчики люблю ходить, и дома делала несложные, но интересные блюда. Очень понравились куриные крылышки, сваренные в соевом соусе! А "классику" - мясо в кисло-сладком соусе или с арахисом - придется повторить, очень уж вкусно описано.
Отзывы о ресторанах в другом топике.
Здесь "Китайская кухня - готовим дома!"
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Приготовила по Вашему рецепту с арахисом мясо, но взяла не курицу, а говядину. Всем очень понравилось! красиво и вкусно! На гарнир варила рисовую тонкую лапшу.
могу предложить еще один вариант мяса в китайском стиле взят с кукинга, опробован... очень вкусно
Мясо в китайском стиле
В идеале, нужна свинина, но можно сделать и с говядиной, нужен только очень хороший кусочек, который не подведет и не будет жестким. Сейчас я делала с говядиной.
300г. нарезанной на тонкие полоски свинины/говядины (если слегка подморозить то резать намного легче)
150 г. зеленого лука с белой частью (я беру на глаз, можно побольше)
2 ст. ложки растительного масла без запаха
Маринад:
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка воды
1/2 ст. ложка мелко порезанного чеснока
1/2 ст. ложки крахмала
1 чайная ложка сахара
1 ст. ложка раст. масла
Соус:
1 ст. ложка воды
2 ч. ложки соевого соуса
1/2 ч. л. сахара
1/8 ч. л. острого красного перца
Нарезали мясо соломкой, сложили в миску, добавили все ингридиенты маринада и хорошо вымешали руками.
Дать мясу постоять 10 минут.
Порезать зеленый лук на кусочки в 3 см. Разделить зеленые и белые части лука. Сильно нагреть в глубокой сковородке 2 ст. ложки раст. масла. Бросить туда свинину и, постоянно мешая, на сильном огне обжарить, пока свинина/говядина не побелеет, буквально несколько минут.
Вынуть свинину/говядину и положить в миску. В масло бросить белые части лука и, постоянно помешивая, обжарить в течении нескольких минут
Положить обратно мясо, зеленые части лука и вылить приготовленный отдельно соус.
Обжаривать в течении пары минут и подавать сразу с горячим рисом.
Не смотря на длительность описания, готовится очень быстро.
.
Последний раз редактировалось *ОДА*; 06.02.2009 в 08:41.
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
лапша рисовая китайский базовый вариант...............,
https://forumodua.com/showpost.php?p=4349421&postcount=18
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Пробовала как-то курицу в кисло-сладком соусе ( кажется, она так называлась), но там все было не то с томатами, не то еще с чем-то. Вобщем, увидеть какие ингредиенты не смогла: узнала только ананас,курицу,морковку и перец болгарский. Но на вкус ооочень и очень. Кстати, не подскажете где сейчас можно раздобыть креветочные чипсы? Они такие как стеклышки в коробочке, а если бросить во фритюр, то становятся такими воздушными и беленькими. Сама же делала еще яблочки в ляре под медом. Яблоки (штучек 5 средних) очистить и нарезать на 8долек, сбрызнуть лимонным соком. Отдельно приготовить кляр( грамм 100 муки,чуть больше водички, 1 взбитый белок немного соли). Обмакивать в кляр и быстро подрумянить во фритюре. Выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Отдельно на сковороде смешать 50г масла растительного + меда грамм 100 и пару капель яблочного уксуса). В конце переложить яблочки на блюдо, полить медовой массой и посыпать кунжутом. Такая вкуснятина =)
.... я не очень специалист по китайской кухне... но вот вопрос... купила по случаю рисовые блинчики..тоооненькие такие.... а вот шо во внутрь завернуть, ума не приложу...хочеться чего нибудь тааааааааакого...китайского????? или тайского????? посовейтуйте , а......
включайте фантазию).Китайцы закладывают внутрь бешеное количество продуктов.Начиная от обычной курицы и зеленого лука,до угря и морепродуктов.
Пробуйте основное:шиитаке,шампиньоны,омлет на соевом соусе,зеленый лук,креветки,(вообще морепродукты),курицу (попробуйте гриллировать,скажем в терияки),фрукты,карамелизованые бананы.Это из простого,что легко найти у нас.Надо будет,дам точных рецептов.Экспериментируйте........................ ,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
.... все гениальное - просто.... спасибо большое.....
Попробуйте грибы лучше шитаке, морковка, сельдерей (стебли), чеснок, все порезать соломкой обжарить немного добавить соевый соус перец чили и в конце рисовую лапшу тонкую (стекляную). Доть остыть, начинить блинчики и обжарить во фритюре. Подавать с соусом.
Можно сделать со свежими овощами: болгарский перец, морковка, огурец, стебли сельдерея все порезать соломкой, листья салата и завернуть в предварительно замоченые ( по одному) в холодной воде рисовые листы. Подавать с соусом.
....спасибо и тебе, добрый человек...с грибами и лапшой уже делала...морковь и сельдерей обязательно в след.раз добавлю....сделала по совету, von Brahman, с омлетом.....очень хорошо, супер....
так , след вопрос.... а соус какой??????
фруктовый с кусочками чили, у фирмы "папричи" есть китайский называется если не ошибаюсь. Кисло-сладкий, и перца чили немного.
очередные китайские размышления на тему курицы))
https://forumodua.com/showpost.php?p=4545764&postcount=42
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
А заправка у салатов в китайском ресторане.. такая вкучсная.. но з чего она??
Как ,например, сделать салатик кит. лапша рисовая, огурчики свежие и еще чего то легенькое, немогу вспомнить чего?? Какой соус?
знатоки, помогите!
Социальные закладки