Тема: 
Девочки я же пост отредактировала в 12,32 сегодня ,извеняюсь,вот не люблю с тетради переписывать,спешила и не дописала.Электронные рецепты скопировал и все)
| ||
Девочки я же пост отредактировала в 12,32 сегодня ,извеняюсь,вот не люблю с тетради переписывать,спешила и не дописала.Электронные рецепты скопировал и все)
Спасибо. Уже в духовке. Ждёмс.
Не мной намечена моя тропа - она лишь отраженье воли Божьей.
Девочки, назрел вопросик по тортику Бейлиз.
Делала неоднократно, но сейчас стало интересно, делал ли кто то его на домашних сливках? Или только покупные?
МожноПолюбитьДушу,НеЗнаяТела,А ПотомСходитьСума,ПрикасаясьКтелуЛюбимойДуши.
Оля (i am happy) не рекомендовала использовать в десертах домашние сливки, т.к. при соединении с сахаром в них очень быстро начинают развиваться всякие вредные бактерии.Сообщение от Маринка.87
Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk
Zhemchug и Lily7, спасибо вам огромное за помощь в приготовлении медовика!
Получился невероятно вкусный и нежный торт).
Показать скрытый текст
Фото
Девочки, а если торт на раз два три от Энди шефа , сделать в форме больше 20 см , не подымется, да?
Поднимется, просто будет ниже. Пересчитайте продукты на Ваш диаметр формы.
Я - Ирина
Спасибо. А крем какой к нему посоветуете, чтоб не приторно сладким был? это торт на днюху сыну, а сметанный крем он не ест
Последний раз редактировалось Ribkaa; 30.07.2018 в 14:09.
я без пересчёта делаю в 22 или 24,потом разрезаю на 3 полноценных коржа
а крем вкуснее всего,как по мне - сливочный,или сырно-сливочный
Спасибо!
Нашла рецепт в инете, но не люблю использовать только желтки или только белки
Переделала ,результатом очень довольна.Тесто влажное и ароматное .А корочка ммммм карамелька
Яблочный пирог
3 яйца взбить с 200грн сахара до полного растворения сахара (около 7 мин)
100 гр. сл. масла растопить, 50гр. влить в тесто 50 гр. отставить
200мл.молока (кефир, сметана тоже подойдут) - влить в тесто
270 гр. муки смешать с пакетиком разрыхлителя (10гр),вмешать в тесто
Яблоки очистить(яблок много, килограмм точно) нарезать на 6-8частей.
Часть уложить на дно формы 26 см в диаметре. Залить тестом. Остальные яблоки выложить поверх.
Залить пирог оставшимся растопленным маслом (50гр.) и посыпать 2-3 ст. л. сахара.
Печь 60 минут, температура 180 градусов.
Можешь принимать таблетки, чтобы принимать меня такой, какая я есть.
)))
Девочки! Такой вопрос у меня имеется...
Есть какой-то способ пропитать бисквитные коржи, без дополнительного введения сахара?
Я всё пытаюсь приготовить Пражский торт, чтоб был по моему вкусу, много лет делала по рецепту, где коржи со сметаной и сгущёнкой, мне было излишне сладко, на днях сделала Пражский по ГОСТу, там корж бисквитный можно сказать классический, но... моя семья любит, чтоб коржи были мокрыми. Я уже сироп для пропитки делаю с половинной нормой сахара, но всё равно получается слаще, чем хочется, уже думала, хоть бери водой пропитывай)))
А может крем другой сделать? По одному рецепту там сгущёнка с маслом и какао, по ГОСТу типа масляно-заварной крем, на основе сгущёнки, может есть какой-то крем на эту тему, чтоб заодно и коржи пропитывал? Чтоб дополнительно сироп не варить?
И еще никак не могу найти шоколад для глазури и вообще для использования в выпечке! Весь какой-то не такой))) Обычно использую рошеновский брют, но он слишком насыщенный вкус имеет, в этот раз купила молочный, а он наоборот какой-то безликий, как раз был кусок брюта, смешала - более-менее близко к желаемому!
Красиво жить не запретишь!
Девочки, такой вопрос по сливкам. Магазинные не беру, дорого выходит. Базарные обычно развожу немного молоком и взбиваю, все ок. Но сейчас летом смущает, что я не уверена в их бактериологической чистоте, скажем так.
Вопрос, можно ли их предварительно довести до кипения, затем уже охладить и взбить?
Или у меня уже ничего не получится?
Жизнь прекрасна...если правильно подобрать антидепрессанты
Замените сахар стевией или заменителями для диабетиков, только надо пробовать на вкус, ибо таких рецептов нет плюс чуток алкоголя- хорошего рома или виски. А шоколад для глазури лучше брать специальный , он на сайте для кондитеров есть... даже здесь , на форуме есть темка.
Домашние сливки вообще не здорово использовать в десертах в любое время года.
После того, как вы их доведёте до кипения, взбиваться они не будут.
Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk
Спасибо! Знаю, что кипятят их когда ганаш готовят, думала, может, для спокойствия их так прогреть)
Жизнь прекрасна...если правильно подобрать антидепрессанты
Возьмите 30%сметану президент , зачем сливки? Это ж жирнооооо! И тяжко на все органы.
По пунктам))):
1. Крем попробуйте лимонный заварной. Выше спрашивали - он не сворачивается и имеет очень приятный вкус с кислинкой.
250 мл молока и сок 2 лимонов, цедру 1 лимона, 2 яйца немного взбить. + 100г сахара, ваниль, перемешать. Прогреть на водяной бане. + 60г крахмала, соль. Быстро перемешать, нагревать смесь до загустения. Немного охладить и влить в 90г взбитого масла.
Возможно, на торт Вам понадобится пропорционально увеличить количество продуктов. С шоколадным бисквитом сочетается хорошо.
2.Пропитать, если нет противопоказаний, попробуйте коньяком. Если это слишком крепко - разбавьте коньяк в желаемой пропорции соком от варенья или просто водой. Пропитывать удобно пульверизатором. Они сейчас пустые продаются или даже совсем без емкости. Просто вставляются в бутылку с нужной жидкостью.
3. Шоколад для глазури беру черный 78%. Чаще таки да рошеновский пополам либо с обычными сливками любой жирности, либо тем же соком от варенья или коньяком. Растапливаю эту смесь на водяной бане и поливаю торт.
Последний раз редактировалось Zhemchug; 02.08.2018 в 19:45.
- Алло, это секс по телефону?
- Нет, это налоговая. Но мы тоже можем!.....
Да, но по рецепту ганаша их взбивать после нагревания не нужно).
Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки