Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Zhemchug]

Поразительно, но вчера хорошо взбилось 200г "Простоквашино" даже в моей большущей чаше венчик их достал. Правда, пролежали у меня в холодильнике с НГ - оказались лишними. А вчера собрала Медовый трюфель дубль-2 из коржей, ожидавших своего часа в морозилке + крем "я его слепила из того, что было"))) - понемногу взбитых сливок, нутеллы, прослойка из домашнего абрикосового джема, миндальные лепестки на обсыпку... И в целом результат очень даже нормально для домашнего кофе-чаепития.

[Vitana]

Оставьте пожалуйста отзыв о этих сливках,как взбились? Давно к ним присматриваюсь ,но ещё не покупала.

Отлично взбились!) Взбивала сначала на медленных оборотах до появления пенки, а потом на быстрых. Правда, дольше, чем насмотрелась на ютубе(там буквально секунды), но я взбивала 500мл и чаша миксера широковатая, может поэтому.

По возможности непосредственно перед приготовлением крема держу с полчаса в морозилке чашу и венчик, которыми буду пользоваться.

спасибо, в следующий раз попробую для верности), но и так все взбилось отлично)

[Kysik]

Как вариант - в алкоголическом чем-то подержать типа коньяка и хорошо отцедить, чтобы лужиц на тортике не было.. Тогда вишенки расправятся, приобретут объем, соответствующий вкус и аромат. Коньяк после этого не обязательно выливать. Он вполне подойдет для пропитки бисквитов, если держать его в герметичной таре.

А сколько времени купать в коньяке?

[Zhemchug]

А сколько времени купать в коньяке?

Ну пару часиков точно. Сырую ягоду для тортов типа "Пьяной вишни" целую ночь держат. А на украшение - сугубо по виду, чтобы не выглядела засушенной, сморщенной и по вкусу, чтобы помягчала.

[Kysik]

Ну пару часиков точно. Сырую ягоду для тортов типа "Пьяной вишни" целую ночь держат. А на украшение - сугубо по виду, чтобы не выглядела засушенной, сморщенной и по вкусу, чтобы помягчала.

Спасибо, она вкусная и яркая, вымочу и будет красота неимоверная.

[Тина Тина]

Поразительно, но вчера хорошо взбилось 200г "Простоквашино" даже в моей большущей чаше венчик их достал

Я, кстати, решила проблему недоставания венчиком дна чаши) Если надо взбить 1-2 белка или малое количество сливок, я ставлю крышку полипропеленовую от банки, сверху чашу и венчик достает прям до дна) А то чаша тоже немаленькая, на 6.7 литра, пришлось придумывать)

Я сливки беру последние полгода Селянские, ничего не морожу, просто сливки из холодильника и взбиваются отлично. До этого брала около года Простоквашино - взбивались точно так же хорошо, перешла на Селянские, потому что мне удобнее по 0.5 л брать.

[Lilu7]

Я, кстати, решила проблему недоставания венчиком дна чаши) Если надо взбить 1-2 белка или малое количество сливок, я ставлю крышку полипропеленовую от банки, сверху чашу и венчик достает прям до дна) А то чаша тоже немаленькая, на 6.7 литра, пришлось придумывать)

Я сливки беру последние полгода Селянские, ничего не морожу, просто сливки из холодильника и взбиваются отлично. До этого брала около года Простоквашино - взбивались точно так же хорошо, перешла на Селянские, потому что мне удобнее по 0.5 л брать.

В моём кенвуде регулируется высота посадки венчиков. Один раз выставила как купила, и уже много лет работает как часы.

[Тина Тина]

В моём кенвуде регулируется высота посадки венчиков. Один раз выставила как купила, и уже много лет работает как часы.

У меня Горенье, не регулируется. Но с крышкой просто отлично) Я сначала боялась, что чаша соскочет при интенсивном взбивании, но нет, отлично все)

[Ми_ми]

Наполеон делала с манкой и апельсином крем, необычно было

[Тина Тина]

Вложение 12509388Вложение 12509389

Наполеон делала с манкой и апельсином крем, необычно было

Красивые тортики! Я, как сладкоежка, оценила))))
Тоже с фруктами делала вчера, только не наполеон, а йогуртовый тортик.

[Zhemchug]

В моём кенвуде регулируется высота посадки венчиков. Один раз выставила как купила, и уже много лет работает как часы.

Высоту регулировала, но все равно бывают случаи непромеса крема. А крышку действительно там не поставишь, потом что чаша вставляется в пазы и будет неустойчивой в такой конструкции.

[Тина Тина]

Высоту регулировала, но все равно бывают случаи непромеса крема. А крышку действительно там не поставишь, потом что чаша вставляется в пазы и будет неустойчивой в такой конструкции.

Вот у меня тоже чаша в пазы вставляется, но ничего с чашей не происходит, замешивала много чего - не сдвигается никуда с крышки. В общем, кому надо, используют этот вариант. Мне пригодилось)

[lififi]

Доброе утро!Девочки,кто то пёк ,торт Каро?Вчера спекла коржи тугие и забитые...Делала все по рецепту(((Жаль продукты только испортила

[Zhemchug]

Доброе утро!Девочки,кто то пёк ,торт Каро?Вчера спекла коржи тугие и забитые...Делала все по рецепту(((Жаль продукты только испортила

А по какому рецепту пекли?
У меня вот такой:
Измельчить стакан орехов. Взбить 4 яйца с 1,5 стакана сахара 5 мин. Не прекращая взбивание, на минимальных оборотах постепенно ввести
1 ст. л. коньяка и 2 ст.л. меда. Вмешать орехи и 100 г чернослива (джема). Отдельно перемешать 270 г муки, 2 ст. л. какао, 0,5 ч. л. корицы, разрыхлитель и цедру. Сыпучие ингредиенты медленно по 1 ложке добавить к яйцам с сахаром, перемешать. Выпечь 3 коржа.

Крем: 250 г. масла взбить с банкой вареной сгущенкой. Пропитка – коньяк с соком варенья.
Глазурь – шоколад растопить в 50г. масла + 1-2 ст.л. сахарной пудры.
Вариант: 100 г консервированной вишни измельчить и добавить в тесто вместо чернослива.
Остальную - между коржами на крем.

И еще: может после пропитки и крема коржи не будут казаться такими забитыми?

[illogical.alice]

Может, салон-магазин Контакт, что по Филатова, 5/2?

+380 (482) 34–16–00
+380 (482) 34–32–74
+380 (48) 715–47–86

Работает до шести, скоро закрывается.

[Kysik]

Добрый вечер, подскажите пжста рецепт пирога или булочек или рулета с перетертым маком и яблочком.

[Lilu7]

Как всегда фотографирую уже на ходу ) Медовик с цветами из вафельной бумаги. Время за творчеством даже не замечаешь как пролетает )

[Lilu7]

Добрый вечер, подскажите пжста рецепт пирога или булочек или рулета с перетертым маком и яблочком.

Сдобное дрожжевое тесто замешиваете, даете один-два раза подняться, раскатываете тонко в пласт, укладываете начинку, заворачиваете, даете расстояться,прокалываете верх рулета шпажкой в нескольких местах, выпекаете.
Рецептов теста в теме много, я люблю использовать очень сдобное тесто на куличи.

[Тина Тина]

я люблю использовать очень сдобное тесто на куличи.

и я такое люблю, у меня муж любит пирожки с мясом именно с таким тестом) сладким)

[anfissa]

К приезду моей родной мамульки , мы с сынулей приготовили вот такой тортик ))) немного экспериментировала с начинками , тк негативно отношусь к красителям , поэтому получилась начинка клубничная (немного с розовинкой) и черничная (немного с синевой ) , и третья начинка ореховая обычная .







Девочки, это обычный бисквит и шоколадный (вместо 1 ст.ложки муки добавила 1 ст.ложку какао) и прослойка сливки +клубничный джем , сливки +черничный джем и сливки +грецкие орехи. Да, и в сливки добавлять сахарную пудру по вкусу .