Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Yu_li_ka]

красавицы, где можно купить одноразовые кондитерские мешки?

Ну и ещё на тех же Фабричной, Заводской на 7 км. Вообще там очень большой выбор разных штучек для выпечки. Это,конечно,если не лень туда ехать.

[ЭВРА]

девочки , спасибо!!!

[MAR-GO]

вы правы, формочки у меня есть. Моя подруга хочет купить такие. Но, зная ее, могу сделать выводы, что она скорее закажет их где-то через Инет дороже, чем поедет на 7 км. Но все равно спасибо

я заказываю через СП всякие кулинарные мелочи по чуть чуть, какие то 3-5 грн посреднику это не гемор ехать за этим на 7км. Есть сайт Маффин, там минималка небольшая и цены того же толчка только время не тратишь

[Yu_li_ka]

я заказываю через СП всякие кулинарные мелочи по чуть чуть, какие то 3-5 грн посреднику это не гемор ехать за этим на 7км. Есть сайт Маффин, там минималка небольшая и цены того же толчка только время не тратишь

Сайт неплохой,даже захотелось кое что заказать. 2 но.... Предоплата,в интернете никогда не заказываю по предоплате,кроме ебэя. Силиконовую форму всё таки надо подержать в руках. Я для творожной запеканки пересмотрела штук 10 по всему базару,пока не нашла то,что мне нужно.

[Irinqa]

Есть сайт Маффин, там минималка небольшая и цены того же толчка только время не тратишь

Лучше хорошую силиконовую форму/коврик купить в Деко или в Метро посмотреть.
Маффин уж очень воняет........купила и не пользуюсь абсолютно.
Можно заказать в Тескоме или подобных, не дешевых магазинах.Здоровье дороже.

Пекла сегодня корзиночки с кремом Lilu7 ))) Очень классно получилось, стабильно держит форму,транспортировку перенес спокойно)

[Metodistka]

Лучше хорошую силиконовую форму/коврик купить в Деко или в Метро посмотреть.
Маффин уж очень воняет........купила и не пользуюсь абсолютно.
Можно заказать в Тескоме или подобных, не дешевых магазинах.Здоровье дороже.

Пекла сегодня корзиночки с кремом Lilu7 ))) Очень классно получилось, стабильно держит форму,транспортировку перенес спокойно)

Киньте рецептиком, пожалуйста.

[Irinqa]

Киньте рецептиком, пожалуйста.

Крем
Корзиночки
Прослойка конфитюр (у меня кизиловый)

[♥Sunny♥]

Крем
Корзиночки
Прослойка конфитюр (у меня кизиловый)

Ооо, спасибо огромное! Это как раз то, что я искала! Так, надо купить кухонный термометр... "На глаз" не получается нормально сироп сварить, всегда не довариваю, боясь переварить и он вообще в этоге форму не держит( А сколько вообще белковый крем взбивать надо? У меня блендер с венчиком 600 кВт. На одной форуме прочитала, что с таким блендером надо минимум 25 мин взбивать... Часто в мастер классах вижу миксер, который сам взбивает. Это специальный миксер автомат или это часть кухонного комбайна? Хочу себе такой же агрегат купить)

Gesendet von meinem SM-J100H mit Tapatalk

[Эврика]

Булочки к завтраку с клюквой.

600 гр.муки
25гр. св.дрожжей
250мл. молока
1 полный стакан сахара (граненый беру)
3 желтка
60 гр. сл.масла
50мл. оливкового масла
100 гр. сушеной клюквы
щепотка соли
ванилин
сахарная пудра для посыпки
Все продукты комнатной температуры.
В чашу (от миксера) просеять муку, сделать лунку. В 100 мл. молока и ложке сахара растворить дрожжи, вылить в лунку, присыпать мукой, дать немного постоять.
Добавить в чашу все продукты и замесить гладкое тесто. На большой скорости 7-10 минут.
Накрыть полотенцем, дать подойти 30-40 минут.
Тесто обмять. Смазать растительным маслом форму для мафинов.
Руками скатать шарики и положить в ячейки формы.
Ставим в холодную духовку, выпекаем при 180 градусах около 30 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Получилось 12 штук.
Очень вкусно есть со сливочным маслом к утреннему кофе.
Приятного!

[ален11]

Яблочный венский струдель

Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
200 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
около 3 ст. л. теплой воды
60 г изюма
2 ст. л. рома
140 г сливочного масла
80 г панировочных сухарей
1,5 кг кислых яблок
около 100 г сахара
1 ч. л. порошка корицы
пудра для посыпания


Способ приготовления:
Муку просеять на стол горкой. Сделать посредине углубление, вылить туда яйцо. Добавить соль и масло. Размять все от краев к центру в гладкое тесто, доливая воду, пока тесто не станет средней консистенции. Разминать тесто кулаками 15 минут. Слепить шар, сбрызнуть маслом, оставить в миске на 30 минут.
Тем временем вымыть изюм, обсушить, сбрызнуть ромом, отставить. 40 г сливочного масла, растопить на сковороде, поджарить сухари, помешивая, до золотистого цвета. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать на тарелке корицу с сахаром. Если яблоки очень кислые, сахара можно взять побольше.
Постелить на столе большое полотенце и посыпать его равномерно мукой. Тесто раскатать на нем от середины к краям. Тесто должно быть тонкое - если положить под него газету, то через тесто должен виднеться шрифт. Толстые края отрезать.
100 г сливочного масла растопить на сковороде. Слегка сбрызнуть частью противень, остаток отставить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Сухарями посыпать примерно 2/3 теста, оставив с двух сторон (будущих концов струделя) полоски по 3 см толщиной. Оставшееся тесто сбрызнуть маслом. На сухари разложить яблоки, сверху посыпать корицей с сахаром. Концы завернуть, чтобы начинка не высыпалась.
Приподнять полотенце и свернуть струдель. Аккуратно перевернуть его на противень швом вниз, можно в виде рогалика.
Сбрызнуть остатками масла и выпекать в духовке 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут поливать струдель маслом.
Нарезать на куски по 4-5 см толщиной, посыпать пудрой, подавать лучше еше теплым

спасибо давно искала этот рецепт))

[*Ирина*]

долго читать всю тему, как нибудь потом обязательно все прочту

а вот сейчас нужно решить вопрос какую сметану лучше брать для перемазки бисквита, какой фирмы? чтобы взбить и не получилась жижа, раньше брала, но не помню какую, знаю что сливки надо, но интересует именно сметана, сегодня взяла сметану Простоквашино 25 % но все равно сомневаюсь, может кто подскажет?

[time2be]

долго читать всю тему, как нибудь потом обязательно все прочту

а вот сейчас нужно решить вопрос какую сметану лучше брать для перемазки бисквита, какой фирмы? чтобы взбить и не получилась жижа, раньше брала, но не помню какую, знаю что сливки надо, но интересует именно сметана, сегодня взяла сметану Простоквашино 25 % но все равно сомневаюсь, может кто подскажет?

Президент 30% точно не потечет.

[жануля]

Президент 30% точно не потечет.

У меня не взбивается магазинная сметана, никакая, пробовала разную и вся была с большим % жирности и Президент в том числе, взбивается только с рынка.

[olyaole]

Президент 30% точно не потечет.

Поддерживаю! Всегда взбивается в пышную массу .

[Lilu7]

Если нужен крем из сметаны и такой чтобы был не жидким, а пышным и держал форму, то советую 30% Президента. Всегда использую эту сметану.

[*Ирина*]

спасибо всем за отзывы
я вот взбивала блендером насадкой для измельчения с ножами и тут вспомнила что у меня есть к нему насадка венчик, наверное логичнее взбивать именно венчиком, верно? может поэтому у меня не получалось, как я раньше о ней не вспоминала...
мне ещё посоветовали брать обычную сметану Семерка и взбивать ручным венчиком, знакомая так делает, как нибудь попробую тоже

[Suzuran]

Хозяюшки, совет на будущее (я все время так раньше делала): чтобы сметанный крем не был жидкий, её нужно отвесить, т.е. удалить жидкость. берете кастрюльку- на нее сито/дуршлаг- на него чистое кухонное полотенце/марля в 2-3 слоя- на марлю выкладываешь сметану, прикрываешь кончиками полотенца и в холодильник на ночь. утром, на дне кастрюльки окажется жидкость, а в полотенце будет густая сметана. такой крем очень хорош, не растекается. а есть еще экспресс-метод: все тоже самое, только на дно кастрюли насыпаешь толстым слоем соль и в холд-к на 3-4 часа (соль на себя влагу забирает).
Еще можно воспользоваться загустителем или 50/50 домашние (сметана, сливки) +сметана с магазина жирностью не меньше 20%.
Экспериментируйте девчонки, все у вас получится.

[Suzuran]

Вот специально нашла метод для тех, кто этого ни разу не делал:
http://a-rating.ru/poleznie-soveti/item/470-kak-otvesit-smetanu

[Lilu7]

Не так давно готовила я торт со сметанным кремом, а 30% Президента не оказалось ни в одном ближайшем магазине. И на следующий день тоже завоза не было. Дома же была всего одна баночка, так что я купила какую-то 20% сметану. Вывалила её в марлю и подвесила на ночь. Утром достала плотный сгусток чуть ли не как творожок. Стала взбивать 30% сметану., а потом добавлять по ложке эту вот отвешенную. И крем мой стал разжижаться (( Так что я более не экспериментирую.

Не знаю, кто что имеет ввиду говоря о сметанном креме, а у меня он такой вот

[Missleto]

Не так давно готовила я торт со сметанным кремом, а 30% Президента не оказалось ни в одном ближайшем магазине. И на следующий день тоже завоза не было. Дома же была всего одна баночка, так что я купила какую-то 20% сметану. Вывалила её в марлю и подвесила на ночь. Утром достала плотный сгусток чуть ли не как творожок. Стала взбивать 30% сметану., а потом добавлять по ложке эту вот отвешенную. И крем мой стал разжижаться (( Так что я более не экспериментирую.

Не знаю, кто что имеет ввиду говоря о сметанном креме, а у меня он такой вот

У меня он такой же.
Я отвешиваю сметану, получается такой комок по констистенции как маскарпоне. Отмеряю сколько стекло сыворотки и добавляю в сметану чуть меньше по количеству молока (например, стекло 100 мл сыворотки, вливаю 80 мл молока) , добавляю сахар и взбиваю до пышноты.