Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Casual-find]

Доброго утречка всем! Подскажите,пожалуйста,купила сливки 33%.Куда их можно применить?Главное -что-то не трудоёмкое?

Куда угодно). Сливки 33% взбиваются и хорошо держат форму. На их основе можно приготовить крем для торта - сливки+сметана, сливки+сгущёнка, сливки+сливочный сыр, сливки+маскарпоне, просто взбитые сливки, можно сделать мусс на сливках и т.д.

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[*Helga*]

Доброго утречка всем! Подскажите,пожалуйста,купила сливки 33%.Куда их можно применить?Главное -что-то не трудоёмкое?

а я делала мороженое,вот когда тепло было-очень быстро, сливки влила + замороженная клубника(слегка дала ей постоять, но не размораживать до конца)+немного сахара=блендером взбила и в морозилку, вышло отлично вкусно. Единственное что-каждые 40-45 минут перемешивала смесь, чтоб заморозилась равномерно

[missiz]

Доброго утречка всем! Подскажите,пожалуйста,купила сливки 33%.Куда их можно применить?Главное -что-то не трудоёмкое?

Панакота

[Zhemchug]

у меня всегда также выходит,очень крохкий по этому рецепту,вкусный но крошится сильно,поэтому я его не режу на коржи а как пирог использую,сверху поливаю
вот теперь Света написала что на ночь в холод,буду знать что можно так делать для торта если

Любой бисквит нормально режется только после хорошего охлаждения или заморозки герметично в пленке. И это даже удобно. Испечь можно на несколько дней раньше, а сварить крем, пропитать сиропом и перемазать - накануне. Ну или хотя бы за несколько часов до употребления торта.
И еще хотела сказать, что многие режут его на пласты ниткой. У меня лучше получается ножом. Но отделить от поверхности, на которой торт (любой, не только бисквитный) собирался, очень удобно кулинарной толстой ниткой, проведенной между доской и нижним пластом. После этого гораздо легче переложить торт на блюдо для подачи. Отсекаются все огрехи из крема, крошек, глазури, допущенные при сборке.

[Витерна]

Доброго утречка всем! Подскажите,пожалуйста,купила сливки 33%.Куда их можно применить?Главное -что-то не трудоёмкое?

Cовсем не в ту тему, но грибной суп-пюре просто божественнен с такими сливками))

Или пломбир, если десертю

[natusichka]

Кекс ореховый.
1 стакан кислого молока или сметаны,1 чайная ложка соды(погасить в простоквашу или сметану и дать побродить 5 минут).Добавить туда 1 яйцо,100 гр.растопленного сливочного масла,1 стакан сахара,2 стакана муки,горсть изюма,20 штук толченых кусочками грецких орехов(если орехов нет то можно и без них, но потеряется вкус немного),ваниль(можно вместо ванили добавиль лимонную или апельсиновую цедру).Все тщательно размешать.Приготовленную форму нагреть,смазать сливочным маслом,обсыпать внутри крошкой печенья(печенье можно заменить манкой) и вылить в неё тесто.Печь в духовке ,разогретой до 180 градусов, до готовности(это примерно 40 минут).
И еще если нет в наличии орехов и изюма или хотите без них,то я в тесто бросаю фрукту:вишня,яблоки,сливы.Это самый быстрый рецепт выпечки.

Спасибо за рецепт кекса

[Casual-find]

Медовик, определенно, стал моим фаворитом. В этот раз шоколадные медовые коржи и сметанный крем с какао. М-м-м, невозможно устоять перед таким искушением).

P.S. Учусь делать цветы из мастики. Пока кривовато, но, надеюсь, дальше будет лучше).

  Показать скрытый текст

Фото

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Витерна]

Кто делал сам бискотти? Есть проверенный рецепт?

[Night Cat]

Кто делал сам бискотти? Есть проверенный рецепт?

Посмотри у Оли в теме

[[email protected]]

Любой бисквит нормально режется только после хорошего охлаждения или заморозки герметично в пленке. И это даже удобно. Испечь можно на несколько дней раньше, а сварить крем, пропитать сиропом и перемазать - накануне. Ну или хотя бы за несколько часов до употребления торта.
И еще хотела сказать, что многие режут его на пласты ниткой. У меня лучше получается ножом. Но отделить от поверхности, на которой торт (любой, не только бисквитный) собирался, очень удобно кулинарной толстой ниткой, проведенной между доской и нижним пластом. После этого гораздо легче переложить торт на блюдо для подачи. Отсекаются все огрехи из крема, крошек, глазури, допущенные при сборке.

ты мне столько про бисквит написала...спасибо,я это все помню)только мы говорили про шоколадный торт на раз два три,он получается очень крохким и это не бисквит

[Zhemchug]

ты мне столько про бисквит написала...спасибо,я это все помню)только мы говорили про шоколадный торт на раз два три,он получается очень крохким и это не бисквит

Так и с ним такая же история. Резать только остывшим, а еще лучше подмороженным. Иначе крошится.
К слову, сегодня пекла шоколадный бисквит "Перфект" от Ирины Хлебниковой. Пока остывает на столе. Мазать буду завтра. Вкус крошек))) и вид понравился. Поднялся хорошо, не вздулся по поверхности. Правда я его перед духовкой покрутила и пару раз "бросила". Пузырей воздуха много вышло на поверхность. Буду периодически делать.

[Тина Тина]

ты мне столько про бисквит написала...спасибо,я это все помню)только мы говорили про шоколадный торт на раз два три,он получается очень крохким и это не бисквит

Я только «на раз, два, три» и использую, как коржи во все шоко торты. Достаю, заворачиваю в пленку и в холодильник на день-два. Потом разрезала и прослоила всем, чем надо. Вообще даже заказы «на завтра» не беру, потому что всегда любые коржи должны минимум сутки отлежаться с холодильнике.

[Obod]

Закинула чизкейк в духовку! Делаю первый раз в жизни, до этого, аутентичный из сыра филадельфия, даже не пробовала, как понять что получилось?)))
А вообще, что-то очень лёгким оказался рецепт, прям неожиданно. Если понравится можно делать!
Только ждать придётся аж до завтра! Я ж правильно понимаю, что он обязательно несколько часов должен в холодильнике настояться? Чтоб застыть?

[ERGO]

Закинула чизкейк в духовку! Делаю первый раз в жизни, до этого, аутентичный из сыра филадельфия, даже не пробовала, как понять что получилось?)))
А вообще, что-то очень лёгким оказался рецепт, прям неожиданно. Если понравится можно делать!
Только ждать придётся аж до завтра! Я ж правильно понимаю, что он обязательно несколько часов должен в холодильнике настояться? Чтоб застыть?

Да,он должен ночь провести в холодильнике.стабилизироваться.

[[email protected]]

Так и с ним такая же история. Резать только остывшим, а еще лучше подмороженным. Иначе крошится.
К слову, сегодня пекла шоколадный бисквит "Перфект" от Ирины Хлебниковой. Пока остывает на столе. Мазать буду завтра. Вкус крошек))) и вид понравился. Поднялся хорошо, не вздулся по поверхности. Правда я его перед духовкой покрутила и пару раз "бросила". Пузырей воздуха много вышло на поверхность. Буду периодически делать.

ясно,спасибо,поняла как с этим шоколадным теперь)с бисквитом все равно проще,я его пеку,он отдыхает часов 5 и не в холодильнике и отлично режется,а этот шоколадный мне нравится как пирог,не резать а просто сверху крем)

[Zhemchug]

ясно,спасибо,поняла как с этим шоколадным теперь)с бисквитом все равно проще,я его пеку,он отдыхает часов 5 и не в холодильнике и отлично режется,а этот шоколадный мне нравится как пирог,не резать а просто сверху крем)

Шоколадный по любому жирнее и мокрее))). Значит хуже режется. Но для опыта надо разное пробовать. Может что-то понравится больше, чем привычный годами рецепт. Тот же Энди шеф, как я поняла, чаще бисквитные коржи печет по отдельности из частей обычных своих рецептов и не имеет гембеля резать.))) Но каждый раз все это мыть, печь по новой - очень на любителя и сильно дольше.

[[email protected]]

Шоколадный по любому жирнее и мокрее))). Значит хуже режется. Но для опыта надо разное пробовать. Может что-то понравится больше, чем привычный годами рецепт. Тот же Энди шеф, как я поняла, чаще бисквитные коржи печет по отдельности из частей обычных своих рецептов и не имеет гембеля резать.))) Но каждый раз все это мыть, печь по новой - очень на любителя и сильно дольше.

мне вот этот шоколадный очень нравится..но для тортов считаю лучше шоколадные бисквиты они плотнее ,хотя попробую как то его в холодильник и потом скажу)

[Mary-я]

Я только «на раз, два, три» и использую, как коржи во все шоко торты. Достаю, заворачиваю в пленку и в холодильник на день-два. Потом разрезала и прослоила всем, чем надо. Вообще даже заказы «на завтра» не беру, потому что всегда любые коржи должны минимум сутки отлежаться с холодильнике.

Этот рецепт? https://andychef.ru/recipes/choco-123/

Мне сильно содой отдает(

[Тина Тина]

Этот рецепт? https://andychef.ru/recipes/choco-123/

Мне сильно содой отдает(

У меня такой рецепт (повторюсь, что пеку только его во все шоколадные торты, выпекаю в 2х формах и потом каждый корж разрезаю на 2).
250 г сахара
250 г муки
0,5 ч.л соли
1 ч.л соды (без горки все ложки)
1 ч.л разрыхлителя
50 г какао
2 яйца
120 мл постного масла
280 мл молока
1 ст.л. Уксуса в самом конце
Выпекаю в 2х формах 50 минут при 180 градусах.

[gudbaeva]

Подскажите пожалуйста Где недорого и свежий купить сыр для кремчиза?