Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Elena0501]

Пресный песочный пирог с консервированной вишней.
Вид блеклый , на вкус еще не пробовала)))
Рецепт девочки в соседней теме выкладывали.

Перед выпечкой нужно было "решётку", которая сделана очень красиво, смазать взбитым яйцом со щепоткой сахара. И был бы румяным и красивым.

[....ЭЛЬЗА....]

Перед выпечкой нужно было "решётку", которая сделана очень красиво, смазать взбитым яйцом со щепоткой сахара. И был бы румяным и красивым.

спасибо, но внешний вид этот пирог не спасает.
этот рецепт вычеркнут из моей готовки
https://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Vishnevyj-pirog-na-presnom-teste.html

тесто без сахара и разрыхлителя это не мое, нижний корж еще пропитался вишней, а решетка сухая , не кусается , а ломается там где ей вздумается.
за годы готовки есть свои проверенные рецепты, но надеялась , что есть лучше и вкуснее..
но и я может что то не так сделала.
вот рецепт рулетиков с тушеной капустой от pupsa понравился....
http://forumodua.com/showthread.php?t=2901428&page=3188
спасибо.
жаль что не сфоткала.

[kasandrochka]

спасибо, но внешний вид этот пирог не спасает.
этот рецепт вычеркнут из моей готовки
https://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Vishnevyj-pirog-na-presnom-teste.html

тесто без сахара и разрыхлителя это не мое, нижний корж еще пропитался вишней, а решетка сухая , не кусается , а ломается там где ей вздумается.
за годы готовки есть свои проверенные рецепты, но надеялась , что есть лучше и вкуснее..
но и я может что то не так сделала.
вот рецепт рулетиков с тушеной капустой от pupsa понравился....
http://forumodua.com/showthread.php?t=2901428&page=3188
спасибо.
жаль что не сфоткала.

Ну вообще то этот пирог один из самых вкусных вишневых пирогов, если конечно ничего не менять, а брать хорошее масло . Тут главное не перемесить тесто. Минимум контакта с руками, чтоб масло не нагревать и онр не таяло от контакта с руками. Скорее всего вы его просто перемесили от этого и дубовость. Если всё сделатт правильно, то тесто очень расыпчатое и тает во рту .
Насчет сладости : каждому своё, кому то вкусно сгущенку медом поливать.

[Lilu7]

спасибо, но внешний вид этот пирог не спасает.
этот рецепт вычеркнут из моей готовки
https://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Vishnevyj-pirog-na-presnom-teste.html

тесто без сахара и разрыхлителя это не мое, нижний корж еще пропитался вишней, а решетка сухая , не кусается , а ломается там где ей вздумается.
за годы готовки есть свои проверенные рецепты, но надеялась , что есть лучше и вкуснее..
но и я может что то не так сделала.
вот рецепт рулетиков с тушеной капустой от pupsa понравился....
http://forumodua.com/showthread.php?t=2901428&page=3188
спасибо.
жаль что не сфоткала.

Песочное тесто довольно капризно до тех пор, пока его не приручишь ) Т.е. не вникнешь в технологию. Как писала kasandrochka, это тесто рассыпчатое должно получиться. А если дубовое - то явно перемесили. Загляните к Оле в тему, у неё много теории по песочке.
Пирог очень вкусен. Не спешите его вычеркивать. На первых порах просто готовьте на ином тесте. Масло, сметана,мука, разрыхлитель, сахар, соль.
Ведь не возбраняется коррекция под свой вкус )


Вот нашла фото пирога, видно насколько легко тесто разрезается и что оно рассыпчатое. Края теста округлые. Песочка не держит четкого края.

[Ljuda]

Абсолютно согласна с Lilu, пирог осень вкусный получается, красивый и рассыпчатый) я с тестом вообще не дружу , но этот делаю часто, тк очень люблю вишню и мало теста. Делаю со свежей вишней и замороженной, всегда получается. Что-то Вы, видимо, не так сделали. Решетку сверху никогда ничем не мажу, всегда румянится.

[vesna04]

Этот пирог на любителя, я его точно больше не повторю, мне тесто больше на сметане нравится. В начинке чувствовался крахмал, тесто было жестковатое (хотя разрыхлитель немного добавила) и безвкусное (учитывая начинку с кислинкой, я бы в тесто сахар положила)..

[....ЭЛЬЗА....]

всем спасибо!
ни с кем не собираюсь спорить...все делала по рецепту...и вес продуктов и холодильник и морозильник...
сама не знаю чего я ожидала от теста , в рецепте которого - добавьте воды!!!!!..ее и так хватает в гос маргаринах и масле(((
согласна с vesna04 тесто безвкусное.

На первых порах просто готовьте на ином тесте. Масло, сметана,мука, разрыхлитель, сахар, соль.
Ведь не возбраняется коррекция под свой вкус )

свои рецепты на основе этих ингредиентов есть и они вкусные и получаются.

Решетку сверху никогда ничем не мажу, всегда румянится.

выпечку румянит сахар в тесте...что песочное, что дрожжевое, в этом рецепте сахара нет.

[kasandrochka]

всем спасибо!
ни с кем не собираюсь спорить...все делала по рецепту...и вес продуктов и холодильник и морозильник...
сама не знаю чего я ожидала от теста , в рецепте которого - добавьте воды!!!!!..ее и так хватает в гос маргаринах и масле(((
согласна с vesna04 тесто безвкусно



свои рецепты на основе этих ингредиентов есть и они вкусные и получаются.

Ну так давайте свои рецепты. Чего ж не делитесь ?

[Ljuda]

Не вижу смысла спорить, у всех вкусы разные, а у Вас он, судя по всему, еще и не получился. Никто ведь ничего не навязывает, просто обмен мнениями. Я, например, сладкое, сдобное и жирное тесто не люблю, поэтому этот рецепт мне подходит.

[*ОДА*]

спасибо, но внешний вид этот пирог не спасает.
этот рецепт вычеркнут из моей готовки
https://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Vishnevyj-pirog-na-presnom-teste.html

тесто без сахара и разрыхлителя это не мое, нижний корж еще пропитался вишней, а решетка сухая , не кусается , а ломается там где ей вздумается.
за годы готовки есть свои проверенные рецепты, но надеялась , что есть лучше и вкуснее..
но и я может что то не так сделала.
вот рецепт рулетиков с тушеной капустой от pupsa понравился....
http://forumodua.com/showthread.php?t=2901428&page=3188
спасибо.
жаль что не сфоткала.

может у вас с первого раза тесто не получилось? не стоит так уж делать приговор... єто рубленное слоеное тесто... ( как на галеті) .. и еще ссілку на рецепті можно сделать и активніми... нажимаете на глобус всавляете ссылку

[Гор4ица]

может у вас с первого раза тесто не получилось? не стоит так уж делать приговор... єто рубленное слоеное тесто... ( как на галеті) .. и еще ссілку на рецепті можно сделать и активніми...

Я делала этот пирог. У меня вкусный получился.

[Фро]

Я вот тоже давно ничего не пекла из песочного теста и немного его перемесила плюс не почувствовала, что надо чуть меньше муки чем в рецепте, а потом еще и передержала в духовке
Тесто:
3 желтка
2 полные столовые ложки сахара
2 стакана муки
200г сливочного масла

Начинка:
Любые ягоды с сахаром по вкусу.
У меня была клюква
Белки взбитые с 2-3 столовыми ложками сахара.

Сначала выпекам песочную корзинку почти до готовности, затем выкладываем начинку и взбитые белки и еще минут 10 печем.

[Фро]

По просьбам пишу рецепт. Фото на предыдущей странице.

Черничный тарт.
Тесто. 150гр.муки,1ст.л.сахара, щепотка соли, чуть-чуть воды, 1 желток.
Начинка. 500 гр.черники/голубики/свежей/мороженной, немного муки припудрить ягоды, 2-3 песочных печенья, раскрошить.
Заливка. 1яйцо+1белок,100гр.сахара,100гр.сметаны.

Замесить тесто, завернуть в пленку, положить в холодильник на 1 час.

Тесто без масла?

[Эврика]

Спасибо, что заметили. Уже исправила

[Zhemchug]

Я вот тоже давно ничего не пекла из песочного теста и немного его перемесила плюс не почувствовала, что надо чуть меньше муки чем в рецепте, а потом еще и передержала в духовке :facepalm...

Только такие пироги лучше печь в форме для тартов или в разъемной, как у Вас. Иначе вынимать трудно, не нарушив красоту. И еще в последнее время что-то мука попадается плотная. Минимум грамм по 50 практически во всю выпечку не докладываю.

[aita]

Абсолютно согласна с Lilu, пирог осень вкусный получается, красивый и рассыпчатый) я с тестом вообще не дружу , но этот делаю часто, тк очень люблю вишню и мало теста. Делаю со свежей вишней и замороженной, всегда получается. Что-то Вы, видимо, не так сделали. Решетку сверху никогда ничем не мажу, всегда румянится.

Я тоже этим пирогом довольна. Вот только вчера носила его в гости. Верх красиво зарумянился. Кислинка начинки компенсирует пресность теста.И сахара не много на такую величину пирога.Достаточно крохкий,хотя и держит хорошо форму при разрезании. Всем пирог понравился.Получила много комплиментов.

[RedRoses]

Пресный песочный пирог с консервированной вишней.
Вид блеклый , на вкус еще не пробовала)))
Рецепт девочки в соседней теме выкладывали.

Тут все уже с этим пирогом отметились , ну и я вдогонку.
Только не про тесто, а про начинку.
В рецепте вишня свежая или замороженная.С консервированной не очень представляю вкус, она уже вываренная.
Может , ещё и поэтому пирог разочаровал.
Мне начинка так нравится, что я её использую везде; пироги, пирожки, блины и т.п.

[доберИрма]

Тут все уже с этим пирогом отметились , ну и я вдогонку.
Только не про тесто, а про начинку.
В рецепте вишня свежая или замороженная.С консервированной не очень представляю вкус, она уже вываренная.
Может , ещё и поэтому пирог разочаровал.
Мне начинка так нравится, что я её использую везде; пироги, пирожки, блины и т.п.
Вложение 13012968

Я еще со сливой его делала, тоже очень вкусно! А также была проба с крыжовником (ужас ужасный) и с ежевикой (надо было протереть через сито от косточек). А тесто мне очень нравится, несладкое, рассыпчатое.

[Фро]

А где сам рецепт этого пирога? Вроде писали в какой-то соседней теме.

[Yanysik]

А где сам рецепт этого пирога? Вроде писали в какой-то соседней теме.

http://forumodua.com/showthread.php?...5#post59580695