Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[loli]

Девочки, лежит большой кусок халвы, уже около месяца, никак не доедим.. вспомнила вкус детства - рулет с халвой, ооочень вкусно было.., много начинки... так захотелось!!
подскажите проверенный рецепт?
по поиску не нашла..(((

[Ole4ka9113]

Девочки, как-то в теме встречала рецепт морковного пирога, подскажите, пожалуйста, можно ли морковный пирог испечь с той морковкой которая осталась после приготовления сока? Мелкая и суховатая стружка.

Есть рецепт морковного тортика,очень вкусный)Можно попробовать сделать без крема,получится пирог))))

[butterflay]

Девочки, лежит большой кусок халвы, уже около месяца, никак не доедим.. вспомнила вкус детства - рулет с халвой, ооочень вкусно было.., много начинки... так захотелось!!
подскажите проверенный рецепт?
по поиску не нашла..(((


может этот? http://forumodua.com/entry.php?b=896&bt=150678#comment150678

[Lilu7]

Девочки, лежит большой кусок халвы, уже около месяца, никак не доедим.. вспомнила вкус детства - рулет с халвой, ооочень вкусно было.., много начинки... так захотелось!!
подскажите проверенный рецепт?
по поиску не нашла..(((

Есть на форуме ещё такой рецепт http://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=5769056&viewfull=1#post5769056

начинку можно и в рулет использовать

[loli]

посмотрю.. ноо мне кажется во втором рецепте больше как песочное тесто выглядит. а в рулете мягкий, типа бисквита, но такой чтобы можно было завернуть, не поломав.
поищу на просторах инета, если получится, выложу сюда))

[Greys]

Торт Клубничный (или любой фруктовый)
Ингредиенты
Мука пшеничная 160 гр(1 стакан)
Масло сливочное 100 гр
Яйцо куриное 7 шт
Сметана 600 гр
Сливки 33%-ные 150 гр
Соль шепотка
Клубника 800 гр (киви, бананы, ананасы или чого душа бажае)
Хлопья миндаля
Сахар по вкусу
стакан воды (250 мл) довести до кипения, добавить 100 гр сливочного масла, щепотку соли. В кипящую жидкость высыпать 1 стакан муки и быстренько заварить тесто , пока тесто не собьется в однородную массу. Тесто чуть охладить и по одному вбить яица, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получилось густое эластичное тесто
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром в 25 см, и на бумагу тоненько размазываем тесто, бумага должна просвечиваться (бумага должна быть хорошего качества)
Выпекаем корж 8 минут в духовке, нагретой до 180 градусов, пока он не станет золотистым. Так же выпекаем остальные коржы, их у нас получиться 8-10 шт (у меня получилось 7). Коржи остудить. Во время выпечки тесто поднимается бугорками , что придает своеобразную прелесть.
Когда наши коржи остывают, моим клубнику и удаляем плодоножки.
Несколько ягод оставляем для украшения, остальные разрезаем пластинами. Взбиваем сливки и сметану с сахаром по вкусу. Перемазываем коржи и перекладываем фруктами.

п, с отличный торт, фотки завтра, но уже резанного)))))

вот он

Девочки, вопрос к хозяйке рецепта или к тем кто делал. Коржи можно испечь заранее? Сколько нужно торту на пропитку? не хочу чтобы получился сильно размокшим. Никогда не имела дело с такими коржами в торте)))

[Lilu7]

посмотрю.. ноо мне кажется во втором рецепте больше как песочное тесто выглядит. а в рулете мягкий, типа бисквита, но такой чтобы можно было завернуть, не поломав.
поищу на просторах инета, если получится, выложу сюда))

Да, для рулета пекут бисквитное тесто обычно. Но я же указала на то, как можно использовать халву )

[Marrakesh86]

Девочки, какой крем лучше сделать для торта бисквит + клубника?

[dexy]

Девочки, вопрос по поводу сливок-вчера делала торт со взбитыми сливками, сливки взяла жирнющие, базарные,как по мне, то оччень жирно, но в рецепте было сказано, что нужно брать 35% жирности. Так вот, вопрос-это ведь жидкие сливки, какую фирму лучше взять и взобьются ли они вообще? спасибо девочки)))

[rousmom]

Девочки, вопрос по поводу сливок-вчера делала торт со взбитыми сливками, сливки взяла жирнющие, базарные,как по мне, то оччень жирно, но в рецепте было сказано, что нужно брать 35% жирности. Так вот, вопрос-это ведь жидкие сливки, какую фирму лучше взять и взобьются ли они вообще? спасибо девочки)))

Я всегда использую Смачно Шеф 30% или Селянские 33%. Взбиваются отлично, никогда не подводили.

[dexy]

Они в объеме увеличиваются?

[rousmom]

Т.к. сливки нужно взбивать холодными, ставлю миску и венчики в морозилку, чтобы хорошо охладились, потом наливаю сливки и взбиваю. Сливки тоже можно поставить на несколько минут в морозилку. Взбиваются отлично, в обьеме увеличиваются хорошо.

[Zhemchug]

"Ферма" хорошо взбивается. А базарные могут слишком быстро взбиться в масло.

[dexy]

Да, базарные 5минут и масло и как по мне то невкусно(

[Penny]

Девочки, какой крем лучше сделать для торта бисквит + клубника?

Как по мне сливки+сметана будет идеально для такого торта.

[Penny]

Девочки, вопрос к хозяйке рецепта или к тем кто делал. Коржи можно испечь заранее? Сколько нужно торту на пропитку? не хочу чтобы получился сильно размокшим. Никогда не имела дело с такими коржами в торте)))

Пекла в прошлом году. Коржи получаются как заварные пирожные. если за день хотите испечь, то охлажденные коржики накройте пакетом.
Пропитаться лучше часов 5-6 минимум, чтобы нормально разрезался. Размокшим он не будет, если крем у вас будет погуще.
Рекомендую, очень интересный летний вкус.
Хозяйке рецепта еще раз спасибо.

[loli]

Да, для рулета пекут бисквитное тесто обычно. Но я же указала на то, как можно использовать халву )

Сделала!!)) Рулет с халвой в студию))))
Вкусно получилось!!!


Не знаю как фото перевернуть ( на тел нормально , а тут перевернуты загрузились

РЕЦЕПТ -

вот такой -
ТЕСТО -

Сахар — 130 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 130 г
0,5 пакетика разрыхлителя для теста

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в три раза.
Муку с разрыхлителем Просеять в яйца, перемешать.
Разложить на противень , застеленный пергаментом (примерно 40 на 34 у меня, обычный) и разровнять, выпекать до золотистого цвета, минут 15-18.
достать, быстро снять бумагу, положить на чистое влажное полотенце,и завернуть рулет, до остывания. Те временем приготовить начинку.
Начинка
Я взбила просто слив.масло с халвой. У меня получилось 180 грамм масла (размягченного) и 250-300 грамм халвы.

тут наглядно смотрела) - https://www.youtube.com/watch?v=SgW12XF5OO0

НО! для себя выявила дополнения на след.раз - корж перед тем как положить начинку -лучше пропитать чем-то, будет сочнее (а так немного суховато). И в начинку, кроме масла и халвы чего-то бы добавить. Например, во время взбивания масла с халвой потом добавить немного сливок и взбить. будет нежнее крем.

[Ole4ka9113]

Девочки, какой крем лучше сделать для торта бисквит + клубника?

холодных сливки жирностью не менее 32% (или жирная сметана 25%)взбить с сах.пудрой+в конце вмешать маскарпоне комнатной t
Примерно 400 гр.сливок(или сметаны) 3 ст.л.сах.пудры и 200 гр.маскарпоне

Люблю еще меренгу между коржами с кремом положить....вкусняшка)))

[Zhemchug]

Моя первая торт - "корзинка". Не судите строго. "Только учусь"))). Шоколадный бисквит, прослойка - абрикосовый джем, белково-заварной крем на айвовом сиропе.

[dexy]

Ммммм,красота какая!