Тема: 
Возможно слегка не доверили. Попробуйте сварить сироп до более высокий температуры (114-116). Сироп должен быть достаточно густой и вроде бы как а шарик его можно скатать (каплю).
| ||
Возможно слегка не доверили. Попробуйте сварить сироп до более высокий температуры (114-116). Сироп должен быть достаточно густой и вроде бы как а шарик его можно скатать (каплю).
Спасибо, возможно в этом и проблема, агар сначала замачтвала и потом с сахаром смешивалаСообщение от Lilu7
и варила.
Привет, у кого есть хороший рецепт настоящего торта муравейника, и какую лучше брать сгущенку?
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
недавно нарушила технологию варки сиропа-в замоченный агар всыпала сахар сразу, и у меня тоже был вариант неудачный.
делаю по рецепту чадейки, у нее четко расписан процесс и все отлично получается.
У меня не совсем классический муравейник, но во первых можно не отступать от классики и в этом рецепте, а во вторых именно за это отступление от мне нравится больше классического. Отступление от классики выражается в том, что между двумя равными частями массы для Муравейника помещается прослойка протушенных до мягкости кислых яблок кусочками с добавлением небольшого количества лимонной цедры, если яблоки слишком сладкие. На мой вкус в этом достаточно сладком торте такая прослойка совсем не лишняя. А теперь собственно рецепт основы:
0,5 кг муки просеять и перетереть в крошку со 150 г сахара и 300 г замороженного маргарина или масла, натертого на крупной терке. Очень хорошо эта масса получается в комбайне с насадкой крюк. Засыпаю указанные ингредиенты в комбайн и перемешиваю на малой скорости только до объединения в крупную крупку. Влить в массу 2 разболтанных яйца. Замесить быстро, "без фанатизма" в единую массу. Охладить в пленке от часа до ночи - как получится. Пропустить через мясорубку без ножа на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запечь маленькие кусочки теста, разбивая и перемешивая вилкой до золотистого цвета при 200-220 С. Можно печь в 2-3 приема, чтобы масса хорошо пропеклась. Остудить.
Взбить добела 400 г мягкого масла, добавить частями банку обычной сгущенки. Вареная не пропитает тесто. Перемешать испеченную массу с кремом.
На блюде для торта сформировать горку из всей массы, если начинку не кладете. Если с начинкой, то из половины массы оформить плоский слой, нанести начинку и горку формировать уже сверху, выравнивая массой края до желаемой гладкости. Форма горки у этого торта может быть самая разная. Жестких "требований" нет. Чем он и удобен начинающим кондитерам.
дайте ссылку пожалуйста
http://chadeyka.livejournal.com/220905.html
А у нас малиновый мармелад!
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Девочки, спасибо за ++++, делала по рецепту Эндишефа вот
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
У меня вопросы)) малину через сито перетирали? И брали пектин или желфикс, какой именно.
Спасибо за рецепт, загорелась сделать.
А как думаете из замороженных фруктов получится? у меня абрикосы много.
Малина у меня перетертая - без косточек, пектин покупала кондитерский цитрусовый, на сайте для кондитеров, там же и сироп глюкозы, из замороженных тоже должно получиться, только шкурку надо убрать мне кажется.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
У кого есть скалка Tupperware, что можете сказать, кроме цены?
Всегда выбирайте самый трудный путь — там вы не встретите конкурентов!!
Поделитесь провереным рецептом торта “Сникерс”.спасибо
Посмотрите в "кулинарном блоге работающей мамы" - я готовила точно по ее рецепту, очень вкусно было
Девушки - нашла в инете много рецептов * гранолы *. Ничего сложного нет, но может кто то делал , так чтоб проверенную . Спасибо
Подкиньте пожалуйста рецепт печенья или пирога, в котором используется сметана. Нужно утилизировать три баночки сметаны, не знаю куда
А на крем сметана не сгодится? На медовик, к примеру? Уйдёт сразу вся.
Не годится. Она немного просрочена. Хоть и стояла не вскрытая, но все таки лучше в тесто
Как вариант с термической обработкой есть такой крем https://webspoon.ru/receipt/smetannyjj-zavarnojj-krem
Его можно даже замораживать в готовом виде. А в тесто сметана идет в песочное для тартов, в Монастырскую избу, в вертуты. Но в каждом отдельном случае ее уходит грамм 200-300. Чтобы все сразу можно, к примеру, сделать тесто, разделить его на части и заморозить. Вынимать по мере необходимости.
Замесите тесто на плацинды с кабаком или картошкой ,творогом .
"dolce vita"
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки