Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[ERGO]

начинаем отработку новогоднего декора.
внутри всем знакомая классика наполеон и спартак.

[dexy]

Хозяюшки,кто печёт штоллены,какие именно пресованые дрожжи вы используете? Спасибо.

[Kariatida]

Хозяюшки,кто печёт штоллены,какие именно пресованые дрожжи вы используете? Спасибо.

Кривоврожские. Они мне и на штоллены и на куличи самые - самые

[Тина Тина]

Добавлю немного нежности)
Ванильный бисквит, кофейное кули, творожный крем, крем Чиз, малиновое кули и кули из черной смородины.

[Nadunya]

Лимонный кекс
1 стакан муки
1 стакан сажара
112 грамм масла
3 яйца
Соды 1/4чайн ложки
2 стол ложки цедры лимонной
2 стол ложки лимон сока
2 стол ложки молока

Масло сахар взбить.по одному ввести яйца.жидкость смешать в стакане.сок и молоко
мука сода.соль вместе..теперь попеременно вливания жидкость и насвпаем муку..заканчиваем мукой..ввпекаем на 160 мин 20..проба на лучину.вынимаем...свкрху глазурь
..сок лимона 2 стол ложки и сахарный сироп..

Пол стакана воды и 100 грамм сахара..проварить добавить 2 стол ложки лимонного сока.. сверху пропитать кекс, выложить лимоны... ( сначала провариваем 3 раза в кипятке, затем в сиропе( 100 грамм сахара и пол стакана воды)

Я немного не поняла по поводу глазури - отдельно варить глазурь и отдельно сироп для пропитки сверху кекса или это одно и то же? И еще вопросик по лимонам, которые выложить сверху - их проваривать 3 раза в кипятке по сколько минут примерно? И затем можно их проварить в том же сиропе, который варим для пропитки сверху?

[~МИЛАЯ~]

Добавлю немного нежности)Вложение 12429812Вложение 12429813
Ванильный бисквит, кофейное кули, творожный крем, крем Чиз, малиновое кули и кули из черной смородины.

А можно рецептик?

[I-amhappy]

Добавлю немного нежности)Вложение 12429812Вложение 12429813
Ванильный бисквит, кофейное кули, творожный крем, крем Чиз, малиновое кули и кули из черной смородины.

Если вы используете профессиональные кондитерские термины, то используйте их верно))
Кули (франц. coulis) - это текстура, по консистенции густого соуса или мягкого мармелада, которая готовится из фруктовых или овощных пюре с использованием различных текстурных агентов (пектины, крахмал, ксантана).
Кофейным кули быть ну никак не может. Это всё равно, что шоколадный компот.

[Тина Тина]

Если вы используете профессиональные кондитерские термины, то используйте их верно))
Кули (франц. coulis) - это текстура, по консистенции густого соуса или мягкого мармелада, которая готовится из фруктовых или овощных пюре с использованием различных текстурных агентов (пектины, крахмал, ксантана).
Кофейным кули быть ну никак не может. Это всё равно, что шоколадный компот.

Оля, я же знаю, что именно я делала и называю так, как оно есть. Мягкий мармелад - именно то, что получается. Пробуйте)

[*ОДА*]

Я немного не поняла по поводу глазури - отдельно варить глазурь и отдельно сироп для пропитки сверху кекса или это одно и то же? И еще вопросик по лимонам, которые выложить сверху - их проваривать 3 раза в кипятке по сколько минут примерно? И затем можно их проварить в том же сиропе, который варим для пропитки сверху?

да сироп отдельно пропитываем кекс, и отдельно потом сверху намазываем глазурь.. лимоны это декор.. я делала так проваривала в воде , затем просто в сиропе ... в первом сиропе нельзя- будет горечь... шкурки отдают горечь немного

[I-amhappy]

Оля, я же знаю, что именно я делала и называю так, как оно есть. Мягкий мармелад - именно то, что получается. Пробуйте)

Мармелад невозможно приготовить без фруктовой составляющей.
Извините за занудство, но терминологию не просто так придумали и само название зачастую уже отображает суть процесса и позволяет предсказать и понять конечный результат и задумку мастера.
Но скорее всего это имеет значение далеко не для всех, просто когда в этом варишься ежедневно, то немного режет глаз и слух.
Просто я реально зануда в таких вопросах, это уже не лечится. Обычно никуда дальше своей темы носа не сую, но сегодня случился вынужденный неожиданный выходной и пошла немного пошариться по разделу)) Больше не буду.
Еще раз извините, вкусных вам тортиков и профессионального роста!

[~МИЛАЯ~]

Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только Делимся рецептами...

Я разложила на составляющие - гляньте в интернете, просто нет времени писать, но заказчики сказали «просто вау!»)), жаль нет фото в разрезе, надо вообще акцию какую-то сделать, типа «сделай фото разреза торта и получи скидку»)))

Как-то не понятно, тема была создана, для того, что б делится рецептами...... А превращается в рекламную....

[Тина Тина]

Удалила своё сообщение, чтоб вам спокойней было.

[SVETA150]

Как-то не понятно, тема была создана, для того, что б делится рецептами...... А превращается в рекламную....

Я с вами согласна полностью. Девочки торты красивые выставляют, прям очень активизировались, но тема же не называется "фото наших тортов, а рецепты или просите или ищите в интернете (гугл в помощь)". Даже не всегда хочется в последнее время в тему заходить.

[Zhemchug]

Я с вами согласна полностью. Девочки торты красивые выставляют, прям очень активизировались, но тема же не называется "фото наших тортов, а рецепты или просите или ищите в интернете (гугл в помощь)". Даже не всегда хочется в последнее время в тему заходить.

Простите, но когда пишешь о торте в любой кулинарной теме, обычно просят фото для наглядности. Именно оно часто позволяет избежать каких-то ошибок в приготовлении. Особенно новичку. И увидеть, что должно получиться в результате. Так что фото в этой теме не реклама и не "излишество", а такое же пособие, как и рецепт. И потом каждый воспринимает по разному. Кому- то "сухого" рецепта с цифрами в граммах / штуках недостаточно, чтобы понять, что делать.

[Тополек]

Большое спасибо девочкам, выставляющим фото, но и рецептики тоже нужны )

[Suzuran]

Большое спасибо девочкам, выставляющим фото, но и рецептики тоже нужны )

Вот-вот и я за это, фотки красивые, но под ним должен быть рецепт, а иначе это просто реклама своей продукции.

[SVETA150]

Простите, но когда пишешь о торте в любой кулинарной теме, обычно просят фото для наглядности. Именно оно часто позволяет избежать каких-то ошибок в приготовлении. Особенно новичку. И увидеть, что должно получиться в результате. Так что фото в этой теме не реклама и не "излишество", а такое же пособие, как и рецепт. И потом каждый воспринимает по разному. Кому- то "сухого" рецепта с цифрами в граммах / штуках недостаточно, чтобы понять, что делать.

Так я за фото двумя руками, но фото без рецептов.... Я не часто тут рецепты выставляла, но всегда с фото.

[360045]

А кто каким пергаментом пользуется? Я купила большой рулон Top Pack, так такого ужаса я еще не видела, воняет и все прилипает

[kasandrochka]

А кто каким пергаментом пользуется? Я купила большой рулон Top Pack, так такого ужаса я еще не видела, воняет и все прилипает

Мелочи жизни, сильпошный коричневый польский, или метровский аро.

[Suzuran]

А кто каким пергаментом пользуется? Я купила большой рулон Top Pack, так такого ужаса я еще не видела, воняет и все прилипает

Мне лично последнее время. нравится бумага с силиконом Кухчик.