"Хлебные места" для выпечки

[Ustas]

я покупаю на Киевском рынке в пакетах по 5 кг возле молочного корпуса точка. Внутри пакета бумажечка с данными о производителе , так там написано, мука высший сорт(крупчатка) как мне объяснили продавцы-это лучше вс , что это нулевка.

Да, но Семолина из твердых сортов. Наша нулевка - из мягких. Не одно и тоже.

[Ustas]

Ребята!!!!
Собираюсь на выходных на Привоз, в "хлебное место". Адрес попозже посмотрю.
Подскажите чего такого-эдакого там взять? Такой себе "базовый набор", чтоб поэкспериментировать от души?
Солод, клейковина, ржаная мука - понятно. На что еще обратить внимание, если от рецептов глаза разбегаются ... а ехать-покупать каждый раз под конкретный рецепт, времени мало?
И есть ли какие-то нюансы в работе этого ларька? Ну там, обед с 13.00 до 14.00, или не работают в выходные....
Спасибо всем откликнувшимся!

Солод, клейковина, ржаная мука.
Только я бы на Привозе не брал - много негативных отзывов о качестве товара и условиях хранения. Оптовый (конт№158) в этом плане лучше.
Если все-таки будете брать, то посмотрите на солод - он должен быть темно-шоколадного цвета, а не та труха, что у них лежит на солнце.
Клейковину можно взять. Рж.мука (луганская Добродия) есть в супермаркетах.
Рядом с ларьком отруби и муки - не берите. Там живут припеваючи "Крупка большой и Крупка маленький" (с).
Можно взять сухое молоко в молочном на развес, марки СВ (свежеворованое).

[Картинка]

В Тавриях бывает частенько импортная манка в коробочках из твердых сортов. Написано "семола". Но дорого, около 15 грн. 550 гр. В хлебе ведет себя хорошо.
Мне друзья привезли из Кривого Рога семолину турецкую фирмы о-ла-ла. Она очень крупная, желтая и стоила там 20 грн. с копейками за кило. Написано: для выпечки хлеба и приготовления манной каши премиум-класса. Очень мне она понравилась. Как закончится, пойду искать по Одессе. Если кто увидит у нас эту О-ла-ла, пожалуйста, дайте знать где она водится.

[Koralina]

Солод, клейковина, ржаная мука.
Только я бы на Привозе не брал - много негативных отзывов о качестве товара и условиях хранения. Оптовый (конт№158) в этом плане лучше.
Если все-таки будете брать, то посмотрите на солод - он должен быть темно-шоколадного цвета, а не та труха, что у них лежит на солнце.
Клейковину можно взять. Рж.мука (луганская Добродия) есть в супермаркетах.
Рядом с ларьком отруби и муки - не берите. Там живут припеваючи "Крупка большой и Крупка маленький" (с).
Можно взять сухое молоко в молочном на развес, марки СВ (свежеворованое).

Я тоже того мнения,что в кон. №158 все лутше.И солод брянский там брала по 12 грн., а на привозе 15грн. и мука очень хорошая, ржанная, грубого помола 2 кг. 15 грн. Дрожжи взяла свежие Кривой рог, супер. И все хранится в холодильнике.

[_Elena_]

Я тоже того мнения,что в кон. №158 все лутше.И солод брянский там брала по 12 грн., а на привозе 15грн. и мука очень хорошая, ржанная, грубого помола 2 кг. 15 грн. Дрожжи взяла свежие Кривой рог, супер. И все хранится в холодильнике.

а где это ?? о в кон. №158

[Арлин]

Подскажите, пожалуйста, может, кто-то видел в продаже муку "Амина"? Я ее раньше в Таврии брала, сейчас хотела заказать с их сайта, нет такой(((. Пеку хлеб на "Макфе" пока, никакой разницы, только цена отличается.

Сегодня в Метро видела эту муку. В упаковке по 2кг и 5кг. Упаковка 5кг стоит 28грн с копейками

[Ляриса]

Люди, кто видел смеси для выпечки без глютена? Всем спасибо

[commoner]

Лапшерезку не нашел, но главное воля к победе. Была информация, что будет отдел в магазине или ларек в районе дома мебели. Имеет место быть или это в будущем.

[zajkas]

Пока в будущем(

[Annacher]

Ищу компанию на покупку смеси для выпечки "Корнекс овощная" в "Поланк-хлеб"!!!
Раньше они продавали в розницу для хлебопёков, мы успели распробовать))) Теперь только от 5 кг (38 гр./кг).

[alkor57]

http://www.hlebopechka.net.ua/payments
https://forumodua.com/showthread.php?t=1011812&page=1
кто, что может сказать за этот магазин?????
А то посмотрев рекламу в нашей ветке не сразу понял , что они в Одессе.

[Ustas]

Это бывший и-магазин "Бегущей по волнам", уже примерно с год, как продан.
Тогда нареканий не было, да и сама хозяйка была с нами (в качестве хлебопекаря).
Сейчас - незнаю, еще ничего не заказывал.

[Ustas]

Был сегодня в Метро. Там появилась мука Старооскольского комбината (Россия), в ассортименте.
http://www.khps.ru/ru/muka.html

Взял "Фрацузскую штучку" и "Снежную Королеву", буду пробовать

[Radio HAM]

Сегодня, в "Идеал"е на ул. ген. Цветаева (Хуторская) купил муку "Амина" в\с. в упаковке 5 кг. Цена 22 гр.
Есть также ржаная обдирная мука (Луганск) в упаковке по 1 кг. Цена 4 гр.50 коп. Ржаная обойная мука по 12 гр. за кг. и обдирная ржаная развесная по 4 гр. за 1 кг. Луганского производства.
Контрольные выпечки показали отличные результаты.

[Vol De Mar]

В садах победы появилось сухое молоко в пачках по 400гр:
украинское - примерно 14грн
российское - примерно 24 грн

[Annacher]

А муку грубого помола "Тотем колос" кто-то где-то видел? Кроме "Овна" на Армейской (там пропала...)

[Koralina]

А муку грубого помола "Тотем колос" кто-то где-то видел? Кроме "Овна" на Армейской (там пропала...)

Брала пару дней назад на оптовом в нашем "хлебном" конт. № 158. Еще там брала муку ржаную тоже грубого помола, пекла ,качество отменное.

[Annacher]

Брала пару дней назад на оптовом в нашем "хлебном" конт. № 158. Еще там брала муку ржаную тоже грубого помола, пекла ,качество отменное.

А у вас случайно нет их моб. телефона? У меня когда-то был - потерялся.

И какая там - в пакетах по 1кг или 2 кг, или в мешках?

[Koralina]

А у вас случайно нет их моб. телефона? У меня когда-то был - потерялся.

И какая там - в пакетах по 1кг или 2 кг, или в мешках?

Тел. конт. № 158 067-749-59-11, Мука по 2 кг.

[Annacher]

Тел. конт. № 158 067-749-59-11, Мука по 2 кг.

Спасибо!
Узнала, правда, что она у них дорогая - по 13 гр./2кг
В "Овне" брала по 8 где-то полгода назад.