Тема: 
Cпасибо, Бозон, буду пробовать на сухих львовских. Вобщем-то до этого всегда пекла булочки-куличи на сухих саф-момент и проблем не было. Но тут хлеб - видать все серьезнее))
| ||
Cпасибо, Бозон, буду пробовать на сухих львовских. Вобщем-то до этого всегда пекла булочки-куличи на сухих саф-момент и проблем не было. Но тут хлеб - видать все серьезнее))
Обычные прессованные дрожжи всегда продаются во всех Сильпо. Но дрожжами пованивают изделия побольше. Хотя, и поднимаются лучше. Сдобу стараюсь печь на живых дрожжах. А хлеб и не сильно жирная и сладкая выпечка шикарно на Премиевских сухих (Они же Львовские).
Саф момент- нормальные, Левюр- менее стабильные и приванивают дрожжами, если чуть переложить. Но львовские- не хуже, но дешевлеСообщение от alenushka777
Скажите, а есть ли где перечень "набор начинающего хлебопека"? Я где-то видела, то ли здесь, то ли на хлебопечке, сейчас не могу найти.
Могу сказать по себе. Зашла на наш любимый форум нашла хлебные места.Поехала на оптовый рынок в наш любимый конт. №158 .Мне там все расказали.Дали рецепты ,предложили минимальный набор . Я осталась довольная. Теперь пару раз в месяц я там бываю . Удачи вам......
У интернет-магазина "Хлеб Дома" http://www.hlebdoma.com.ua/ есть хорошие наборы для выпечки хлеба. В состав набора входят все необходимые ингредиенты для одной буханки хлеба.
А вообще первое что вам понадобится - это мука и дрожжи. Потом Клейковина (для всех видов хлеба); Аграм Темный, Жидкий экстракт солода (для выпечки ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба), смеси для выпечки разных видов хлеба - все зависит от того, что Вы ожидаете получить в конце.
ну прямо уж таки "для всех")) пеку обычно без клейковины. Только в бородинский ее добавляю.
вам не надоело свой магазин пиарить?У интернет-магазина "Хлеб Дома" http://www.hlebdoma.com.ua/ есть хорошие наборы для выпечки хлеба
А вообще первое что вам понадобится - это мука и дрожжи. Потом Клейковина (для всех видов хлеба); Аграм Темный, Жидкий экстракт солода (для выпечки ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба), смеси для выпечки разных видов хлеба - все зависит от того, что Вы ожидаете получить в конце.
По поводу контейнера № 158 на Оптовом рынке на Маршала Жукова я уже писал. См.высше.
Сегодня хочу высказаться по поводу м-на "Хлебопек". что на "Привоз"е.
Клейковина - 200 гр. за 15 гривень. Ну, ладно.
Солод, который в магазине "Хлебопек" называют "Брянский", полный абзац!
Если бы я никогда этого солода в жизни не видел и не пользовался им то , может быть и повелся бы.
Ничего похожего! Если там и присутствует солод "Брянский", то в количестве не более 15-20%, остальное все обычный ржаной солод.
Короче, хлеб "Бородинский", Дарницкий" и т.п. не получится. Магазин полное фуфло.
Думал покупать все ингридиенты в Одессе. Видно не судьба. Буду приобретать, как и раньше, в интернет-магазине в Херсоне.
И не обманывают, и цены значительно ниже. Кому интересно дам ссылку в приват по запросу.
Последний раз редактировалось Radio HAM; 27.11.2010 в 22:56.
Ударим крепким сном по мукам совести!
Этот магазин есть и в Одессе-вернее филиал г. Одесса (контактный телефон (063) 8557080 begin_of_the_skype_highlighting**************(063) 8557080******end_of_the_skype_highlighting - Сергей)Лично я там брала клйковину французскую по цене 20грн.за 500гр,закваски и др.http://www.domashniyhleb.com.ua/page_1.html
Большое спасибо. В понедельник обязательно созвонюсь и все у них выясню.
Ударим крепким сном по мукам совести!
Ага, согласен, тоже купил как Брянский -оказалось труха какая-то, ни цвета, ни запаха того и в помине нет.
Как вам такое ноухау:
Вот взял и смешал впополаме Австрийский и Этот (якобыбрянский).
Результат просто поразил. Попробуйте - видать то, что удалили из австрийского, пошло на производство якобыбрянского
Восстановив историческую компонентную справедливость, получил Бородинский на твердую "пятерку".
Здравствуйте.
Спасибо уважаемый Ustas за ноухау. Обязательно попробую.
Завтра получу посылочку из Херсона от Ольги Николаевны и попробую подобную смесь. Не выбрасывать же. Проведу эксперимент.
Однако вопрос в другом. Почему у нас в Одессе, куда не плюнь, торгаши постоянно пытаются обмануть покупателя? На что они рассчитывают? Или они думают, что умнее покупателя?
Обидно за наш город.
Ударим крепким сном по мукам совести!
В Таврии мука ржаная обдирная - Амина, 2-кг пакеты по 5 с чем-то.
И по 1 кг Луганская, ее уже попробовала - хорошая. и - очено довольна херсонской мукой 1-ого сорта с оптового (которая по 2 кг, не АРИС) Поднимается - как на дрожжах
Вчера я стала обладательницей хлебопечки.Вот испекла первый хлеб,из продуктов которые просто были под рукой дома.Мука "Кулиндоровская",дрожжи "Саф момент",почитала отзывы и не увидела комментариев с использованием продуктов этих производителей муки и дрожжей.Они не совсем годятся?А какие дрожжи все-таки лучше?
MOD
Они годятся. Вам сначала сюда: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
потом сюда: https://forumodua.com/showthread.php?t=129181
а где можно купить гречневую муку кто знает?
7
В любом супермаркете.
Например "Сельпо"
Правда я ее уже только в блинах использую - хлеб из нее на любителя, но в блинах....
Сказка!
чтото не наблюдал ни в одном
7
В Фуршете на Высоцкого есть почти всегда..
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки