"Хлебные места" для выпечки

[SFU]

прошу прощения, если вопрос не в той теме (перенаправьте пожалуйста, если что). где в Одессе продают качественные (вкусные) булочки для Панини. может быть какая то пекарня выпекает?! заранее благодарен за помошь! с меня +++

[Картинка]

Сеть магазинов АТБ:

[Герда]

Ув. форумчане. Подскажите, пожалуйста, где можно купить муку 1 сорта (желательно на ю.з.массиве). А то она как-то сразу исчезла. Есть со всякими добавками и, конечно, везде полно в/с.

[Ustas]

Ув. форумчане. Подскажите, пожалуйста, где можно купить муку 1 сорта (желательно на ю.з.массиве). А то она как-то сразу исчезла. Есть со всякими добавками и, конечно, везде полно в/с.

В Тавриях "Богумила" 1го сорта (синяя пачка), в Обжорках есть "Пекарь" 1с

[Герда]

В Тавриях "Богумила" 1го сорта (синяя пачка), в Обжорках есть "Пекарь" 1с

в том-то и дело, что где-то в Тавриях и есть, но далеко не во всех. В районе Рекордной-Филатова -И.Рабина - ни в каких суперах нет. Отсюда и вопрос ...

[Ustas]

в том-то и дело, что где-то в Тавриях и есть, но далеко не во всех. В районе Рекордной-Филатова -И.Рабина - ни в каких суперах нет. Отсюда и вопрос ...

Дык закажите с доставкой, у Таврий и Обжорок есть приличные инетмагазины, выполняют заказ быстро.
Понятно, что зелень или мясо так покупать нельзя, но муку-то можно..

[Шелковая]

Хлебопеки, здравствуйте. Какую муку в этом году будем для пасхальной выпечки брать? Киевмлин в этом году норм?

[alkor57]

Хлебопеки, здравствуйте. Какую муку в этом году будем для пасхальной выпечки брать? Киевмлин в этом году норм?

Киевмлын - "уже не торт", я для себя решил проблему просто - +20 гр. клейковины на буханку и все в порядке.

[Ustas]

Хлебопеки, здравствуйте. Какую муку в этом году будем для пасхальной выпечки брать? Киевмлин в этом году норм?

Зачем на Пасху игра в лотерею? ))
Пастабелла МанитобаW400 и Rossa '00'

[Шелковая]

Зачем на Пасху игра в лотерею? ))
Пастабелла МанитобаW400 и Rossa '00'

В какой пропорции их смешивать по вашему мнению?

[Ustas]

В какой пропорции их смешивать по вашему мнению?

Смотря для чего. В основной теме много примеров, конкретизируйте вопрос там.

[Dominion]

100% росса - отличный вариант для пасок.

[Ustas]

В Метро появилась мука под брендом Metro-Chef:

Farina di grano tenero tipo '00' - мука из мягких сортов пшеницы, помол экстра

Упаковки по 5кг, цена 145грн за упаковку.
Если верить тому, что написано на пачке, это аналог Пастабелловской BLU '00'
Цена сопоставима.

[Ленточк@]

В Метро появилась мука под брендом Metro-Chef:

Farina di grano tenero tipo '00' - мука из мягких сортов пшеницы, помол экстра

А что еще можно печь из такой муки кроме пиццы？

[Ustas]

А что еще можно печь из такой муки кроме пиццы？

Да все что угодно, при наличии Манитобы и/или Семолы.
Обычный белый хлеб ленивым способом в хлебопечке,
хлеба с длительным выбраживанием (бига, пулиш, притвор) в духовке,
сдобу всякую, калачи и конечно пасочки (тут есть ньансы).

Как уже сказал, это аналог муки BLU '00' от Пастабелла.
Подробнее можно посмотреть тут:
О муке и Пастабелле + Еще раз + формула подбора смеси

[Ленточк@]

Ustas, спасибо
Как раз задумалась о муке для пасочек.

[Ustas]

Ustas, спасибо
Как раз задумалась о муке для пасочек.

Многое зависит от рецепта, по которому собираетесь печь паски.
Более подробно можем об этом поговорить в основной теме.

[Mik2]

Где в Одессе можно купить рожь или ржаную муку?

[Ustas]

Где в Одессе можно купить рожь или ржаную муку?

Мука:
Таврия, Обжорка, Метро, и тд.

Рожь: на Привозе.

PS Не надо постить вопрос во все темы, достаточно тут. Вас услышат.

[Рыбк@]

Киевмлын - "уже не торт", я для себя решил проблему просто - +20 гр. клейковины на буханку и все в порядке.

Где берете клейковину?
Раньше брала на оптовом рынке. Теперь видела там только расфасовку по 5 кг.