Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[kasandrochka]

Вот это количество! Умеете удивить, что тут сказать! Класс!
Юрий во сколько вы начинаете первый замес? Месите в 1 й хлебопечке или в двух? Даете время на отдых?

[Ustas]

Вот это количество! Умеете удивить, что тут сказать! Класс!
Юрий во сколько вы начинаете первый замес? Месите в 1 й хлебопечке или в двух? Даете время на отдых?

1й начинаю дето в 10:30-11 вечера, по времени сам замес 30мин + время на подготовку и активацию дрожжей.
Месю с промежутком час между замесами - одной ХП хватает.

[kasandrochka]

1й начинаю дето в 10:30-11 вечера, по времени сам замес 30мин + время на подготовку и активацию дрожжей.
Месю с промежутком час между замесами - одной ХП хватает.

И еще вопрос: 6 штук все таки не помещаются никак в печку ?

[Ustas]

И еще вопрос: 6 штук все таки не помещаются никак в печку ?

В мою с палочками эти 130х110 - нет. У меня есть формы 125х100, они влазят 6шт

[Natamin]

Ustas, як завжди, браво! Скільки роботи! Погода бачу таки вносить свої корективи. Я й пекти боюся. Чекаю коли там сонце буде. От подумала, якщо в глазурі зміксувати мигдалеве борошно і мелений самостійно лісовий горіх? Це занадто? Аромат горіха буде дуже активний.. і колір верхівки мабуть теж інший буде після випічки…

[Natamin]

В мене ще виникло питання по борошну Зернарі селект. На днях попалося фото цього борошна з новими показниками білка- 13,46. Упаковка така ж як і була, але виготовлено не по Госту а ТУ. Це дійсно так? У нас вже роблять таке борошно?

[Ustas]

Ustas, як завжди, браво! Скільки роботи! Погода бачу таки вносить свої корективи. Я й пекти боюся. Чекаю коли там сонце буде. От подумала, якщо в глазурі зміксувати мигдалеве борошно і мелений самостійно лісовий горіх? Це занадто? Аромат горіха буде дуже активний.. і колір верхівки мабуть теж інший буде після випічки…

Ната, так то може і не погода... Може, ще щось локальне - треба перевірити)

Щодо глазурі - у італійців є багато різних варіантів.
Ось наприклад, глазур Іджініо Массарі:



Потрібна основа, це білок + цукрова пудра або цукор, і наповнювач.
Я користуюсь простійшим варіантом, бо просто звик до нього, і він досить смачний.

[Ustas]

В мене ще виникло питання по борошну Зернарі селект. На днях попалося фото цього борошна з новими показниками білка- 13,46. Упаковка така ж як і була, але виготовлено не по Госту а ТУ. Це дійсно так? У нас вже роблять таке борошно?

На сайті виробника про це нічого нема...

[Natamin]

Ната, так то може і не погода... Може, ще щось локальне - треба перевірити)

Щодо глазурі - у італійців є багато різних варіантів.
Ось наприклад, глазур Іджініо Массарі:

Вложение 13604395

Потрібна основа, це білок + цукрова пудра або цукор, і наповнювач.
Я користуюсь простійшим варіантом, бо просто звик до нього, і він досить смачний.

Маестро, як перевірите дайте знати! Дякую за рецепт! Мені теж класична дуже подобається. Поекспериментую з лісовим горіхом ще.

[Natamin]

На сайті виробника про це нічого нема...

Отож. А фото пачки з новими показниками бачила.В одному з чатів це обговорювали і навіть кидали фото переписки. Виробник відповів що по факту там білок завжди був 13,46. Просто по Госту це не можна було писати. Вони змінили на Ту і відповідно написали той білок який дійсно є. Але це ніяк не змінює те що це борошно в наші пасочки добре а в італійську здобу хіба трошки. Це так, думки в голос.

[Ustas]

Отож. А фото пачки з новими показниками бачила.В одному з чатів це обговорювали і навіть кидали фото переписки. Виробник відповів що по факту там білок завжди був 13,46. Просто по Госту це не можна було писати. Вони змінили на Ту і відповідно написали той білок який дійсно є. Але це ніяк не змінює те що це борошно в наші пасочки добре а в італійську здобу хіба трошки. Це так, думки в голос.

Ната, я в це не вірю. Бо тісто з борошном 13,5% білка навпомацки не сплутаєш з 10,3%
Зернарі - звичайне наше борошно, не гірше і не краще за інших.
Його популярність - це більш маркетінг.

[Natamin]

Ната, я в це не вірю. Бо тісто з борошном 13,5% білка навпомацки не сплутаєш з 10,3%
Зернарі - звичайне наше борошно, не гірше і не краще за інших.
Його популярність - це більш маркетінг.

Мені теж щось не віриться. А тепер ще й розчарування що не правдива інформація на пачці. Не люблю так. Упаковка закінчиться і все- перейду на Київ млин.

[Ustas]

Мені теж щось не віриться. А тепер ще й розчарування що не правдива інформація на пачці. Не люблю так. Упаковка закінчиться і все- перейду на Київ млин.

Та він теж "взльоти та падіння")) А я як раз хотів спробувати Метровське Зернарі (Метро Шеф)

[Natamin]

Та він теж "взльоти та падіння")) А я як раз хотів спробувати Метровське Зернарі (Метро Шеф)

З нашим борошном то як пощастить видно…