Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Dominion]

Мэтро

Самое главное:

[Это я]

О, как феерично) Что забыли? Дрожжи?

Я их не забыла, но они у меня первые под подозрением))). Я с ними не первый раз получаю нечто странное на выходе. Вторым под подозрением рецепт. Он был испробован мной в первый раз. Переписала его очень давно с сайта Хлебопечка Ру
Дрожжи 2 чл
Мука пшеничная 450г
Мука гречневая 100г
Соль 1,5 чл
Сахар 2 ст.л
Молоко 300мл
Кефир 100 мл (использовала йогурт активия без сахара и наполнителей)
Размер хл, цвет средний
Третий подозреваемый - клетчатка, которую я вместо отрубей (думая, что это одно и тоже, а может для хлеба и есть одно и тоже ) насыпала вместе с мукой в количестве 2 столовых ложек.

[Lilu7]

Мэтро

Самое главное:

Ух ты! давно ждала когда эта продукция появится на наших прилавках. Спасибо за информацию! Сто лет в Метро не была )

[Это я]

Ух ты! давно ждала когда эта продукция появится на наших прилавках. Спасибо за информацию! Сто лет в Метро не была )

А зачем ЭТО надо???

[Бозон]

О, как феерично) Что забыли? Дрожжи?

Воду скорее. Без дрожжей плоский будет, я знаю)))

[Бозон]

А зачем ЭТО надо???

Для небольшого производства, наверное.

[Lilu7]

Для небольшого производства, наверное.

Чтобы не думать куда желтки девать )) Да и белок уже пастеризованный, т.е. не нужно самой это делать.

[Это я]

Чтобы не думать куда желтки девать )) Да и белок уже пастеризованный, т.е. не нужно самой это делать.

А как определять количество - сколько белков взяли? И для чего нужно его самой пастеризовать? (Я не прикалываюсь сейчас, мне реально хочется понять)

[a33]

А как определять количество - сколько белков взяли? И для чего нужно его самой пастеризовать? (Я не прикалываюсь сейчас, мне реально хочется понять)

Возможно на белковый крем, для безопасности, как молоко.

[Это я]

Возможно на белковый крем, для безопасности, как молоко.

А, ну да, возможно. Хотя, если яйца магазинные, они ж вроде безопасные с точки зрения сальмонелы?

[Это я]

Я их не забыла, но они у меня первые под подозрением))). Я с ними не первый раз получаю нечто странное на выходе. Вторым под подозрением рецепт. Он был испробован мной в первый раз. Переписала его очень давно с сайта Хлебопечка Ру
Дрожжи 2 чл
Мука пшеничная 450г
Мука гречневая 100г
Соль 1,5 чл
Сахар 2 ст.л
Молоко 300мл
Кефир 100 мл (использовала йогурт активия без сахара и наполнителей)
Размер хл, цвет средний
Третий подозреваемый - клетчатка, которую я вместо отрубей (думая, что это одно и тоже, а может для хлеба и есть одно и тоже ) насыпала вместе с мукой в количестве 2 столовых ложек.

Юстас, так что скажете, кто главный подозреваемый, на Ваш взгляд?

[Dessaodessa]

А в каком магазине МЕТРО все эти желтки-белки видели?И в каком отделе смотреть?

[Dominion]

А в каком магазине МЕТРО все эти желтки-белки видели?И в каком отделе смотреть?

Эти видел в Метро на 6 км. в отделе молочки, в холодильниках, где творог и прочее.

[Ustas]

Юстас, так что скажете, кто главный подозреваемый, на Ваш взгляд?

Тройная норма клейковины (так понимаю, что это была клейковина, а не клетчатка).
Молоко + Активия (зачем их вместе? зачем 100% молока, но без яйца? зачем Активия, которая месяц не портится?)

[Это я]

Тройная норма клейковины (так понимаю, что это была клейковина, а не клетчатка).
Молоко + Активия (зачем их вместе? зачем 100% молока, но без яйца? зачем Активия, которая месяц не портится?)

Не, это была именно клетчатка. Молоко плюс активия - Юстас, не знаю, я ж не такая умная как Вы). По рецепту написано молоко плюс кефир, ну, я активию и добавила. Хотя тоже не поняла этот финт ушами с молоком и кефиром, ну, думаю, ладно, попробую.

[Ustas]

Не, это была именно клетчатка.

Поясните, что это. Порошковая пищевая добавка? Из чего она сделана?

[Это я]

Поясните, что это. Порошковая пищевая добавка? Из чего она сделана?

Сейчас, сфоткаю.

[Это я]

Вот она. Вообще, на самом деле, я думаю, что если ничего такого прямо критичного в рецепте нет, то , наверное дрожжи. Если бы был виноват рецепт, то может просто поднялся бы плохо, был более плотным... но таааакой результат... это ж как постараться надо было...

[Ustas]

Вот она.

Фу такое в хлеб пихать! Как говорят поляки, "цо занадто, то нэ здраво" ))

[Бозон]

Фу такое в хлеб пихать! Как говорят поляки, "цо занадто, то нэ здраво" ))

Отруби это тоже клетчатка. Судя по цвету, это они и есть. Клетчатка из яблок и ананасов белая.