Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Arishe4ka]

Рецепт классический, 30- летней давности. Просто, когда пекла в газовой духовке в банках из под консервов, все пропекалось равномерно. Но, сколько мороки!

[Ustas]

Рецепт классический, 30- летней давности. Просто, когда пекла в газовой духовке в банках из под консервов, все пропекалось равномерно. Но, сколько мороки!

Духовка ваша точно не виновата. Просто, надо с ней подружится)

Начните с того, что уменьшите температуру, 180С - это много, 170С или даже 160С - достаточно, готовность контрольте лучинкой.
Позиция - нижняя. Не на деко - на решетку, а лучше на камень.
Будут рано румянится шапки - выключайте верх, оставляйте только низ, или прикрывайте шапки фольгой.
И да - в бумажных формах бока часто светлее. Это зависит еще и от качества бумаги самих форм.

[Mystery Lady]

Всем добрый!
Насколько крутой колобок должен быть у масляного кулича?
Замесила в комбайне,уже и муки добавила,а тесто жидковато…
На 1 кг муки и 500грам молока

[Ustas]

Всем добрый!
Насколько крутой колобок должен быть у масляного кулича?
Замесила в комбайне,уже и муки добавила,а тесто жидковато…
На 1 кг муки и 500грам молока

Жидкий. Я тоже как-то давно месил его в комбайне - ужос-ужос.
В печке-то все равно, если его там и выпекать, доставать не нужно.
Ну, а комбайнеры должны страдать (с)

[Arishe4ka]

Духовка ваша точно не виновата. Просто, надо с ней подружится)

Начните с того, что уменьшите температуру, 180С - это много, 170С или даже 160С - достаточно, готовность контрольте лучинкой.
Позиция - нижняя. Не на деко - на решетку, а лучше на камень.
Будут рано румянится шапки - выключайте верх, оставляйте только низ, или прикрывайте шапки фольгой.
И да - в бумажных формах бока часто светлее. Это зависит еще и от качества бумаги самих форм.

Спасибо, буду эксперементировать)

[Mystery Lady]

Жидкий. Я тоже как-то давно месил его в комбайне - ужос-ужос.
В печке-то все равно, если его там и выпекать, доставать не нужно.
Ну, а комбайнеры должны страдать (с)

Спасибо!
Я обычно в хп только замес делаю,а выпекаю в духовке.
Успокоили насчёт жидкого теста.буду ждать подъема.

[kasandrochka]

Наконец то дошли руки выложить отчеты о проделанной работе

Сначала хлеб - итальянский утренний, но дневной. Каким то чудом даже есть подобие гребешка, при чем на одной булке -есть, а на второй нет, хотя пеклись одновременно

[kasandrochka]

Ну и пасхальные хлебушки Тони

Один упал и хорошенько подмялся - пришлось его резать



Второй замес перед тем как достать из духовки, какая то чуйка сработала - сделать замер температуры внутри теста, меряю, а там 65 градусов, хотя уже пеклись 8 при 180 и 25 мин при 160, а мне срочно нужно уезжать, на свой страх добавляю еше 10 мин на таймере и уезжаю, понимая , что будут стоять в горячей духовке минут 10-15.В итоге шапочки конечно слегка просели , одну пришлось разрезать дабы убедиться, что она не пережарена - вроде бы нет.

[kasandrochka]

Ну и последний отчет- Венециана



Не хотелось портить ее традиционным украшением, но потребители затребовали хоть парочку , при этом подчеркнув, что себе нужно больше миндальных оставить, а эти на угощения пойдут , если что

[Mystery Lady]

Замесила в хлебопечке-отличный колобок.уже испеклась.
А эти только духовку включила-туго подходили очень.

[Ustas]

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!