Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Mystery Lady]

Что б не слипались, сделайте тесто, как я написал выше.
Доставайте шумовкой и дайте воде уйти максимально.
Затем, полейте вишневым соком (он должен был от вишни остаться) и сахарком немного.

Спасибо.сделала по Мурзилке.соком не полью- не любят у меня такое)))

[Ustas]

Спасибо.сделала по Мурзилке.соком не полью- не любят у меня такое)))

Я очень надеюсь, что Вы не забудете фотки показать. Заранее спс )

[alkor57]

Вот давно я не делал самые вкусные булочки, жинка говорит сделай, а то грызуны
голодными останутся на неделе.

[Mystery Lady]

Я очень надеюсь, что Вы не забудете фотки показать. Заранее спс )

Фотки сырых замороженных могу показать)ещё не варила.

[Ustas]

Фотки сырых замороженных могу показать)ещё не варила.

Внезапно! Т.е. Вам нужно было решение, чтобы не слиплись в морозилке? ))

[Mystery Lady]

Внезапно! Т.е. Вам нужно было решение, чтобы не слиплись в морозилке? ))

Нет.я же уточнила-вареные).просто вчера неожиданно пришли гости,и мне пришлось их в морозилку закинуть,потому что их не много вышло-на гостей не хватило бы.и ещё я вчера рогалики с вишней делала-правда их смели очень быстро,на днях придётся повторить)

[кранч]

Тоже внезапно...среди духоты и жары, мне захотелось краффинов) ))
Двойная порция. Месила ХП, отлично справилась. Тесто хорошо раскатывалось и замечательно себя вело при дальнейшей работе. На вкус...все улетело в один день))) Наверное удались)))
Рецепт тут..https://povar.ru/recipes/kulich_kraffin-52668.html

  Показать скрытый текст

https://povar.ru/recipes/kulich_kraffin-52668.html

[/SPOILER]

Отправлено с моего SM-G935F через Tapatalk

[Ustas]

Кранч, вот этот тот случай, когда спойлеры не нужны))
Браво.

[кранч]

Спасибо Ustas !!)))
Вот давно хотела, но руки дошли в самую духоту)))) Не пожалела, вышли красивенькие и многослойные.
Домашние сначала, долго ходили вокруг и спрашивали....."Шо це будет?"(пока я раскатывала и крутила рулеты)))) Потом удивленно смотрели на результат, один из готовых, муж спер горячим)) Ел...шипел и дул на него, махал руками в рот, но жевал с восторгом. Другие исчезли сами по себе))))

[Ustas]

Это хорошо, что сразу съели. По отзывам (Марина такие на Пасху пекла), их как раз и надо есть быстро, они долго не стоят.

[Mystery Lady]

Я очень надеюсь, что Вы не забудете фотки показать. Заранее спс )

Примерно так)
из заморозки и готовые.Вот честно-тесто г**** еще то...Не понравилось совсем.Жесткое,как подошва.и это оно у меня выстаивалось после замеса в течении 2х часов.И варила я их по 10 минут.

[Ustas]

из заморозки и готовые.Вот честно-тесто г**** еще то...Не понравилось совсем.Жесткое,как подошва.и это оно у меня выстаивалось после замеса в течении 2х часов.И варила я их по 10 минут.

Хмммм. Сколько не пробовал - результат был "немного" другой...
Вы все сделали правильно? Какое тесто взяли - на 2яйца или на 1? Лед кидали? Масло оливк. добавляли, сколько? Мука какая?

[Mystery Lady]

Хмммм. Сколько не пробовал - результат был "немного" другой...
Вы все сделали правильно? Какое тесто взяли - на 2яйца или на 1? Лед кидали? Масло оливк. добавляли, сколько? Мука какая?

тесто на 2 яйца.все остальное с мурзилки.без масла и льда.не нашла ваши записи по этому поводу.мука-кулиндоровская.

[Ustas]

тесто на 2 яйца.все остальное с мурзилки.без масла и льда.не нашла ваши записи по этому поводу.мука-кулиндоровская.

Теперь смотрим, что я Вам писал:

Какая модель Панасика? Сброшу пдфку.

На всяк случай, вот Вам мурзилка от 2502, рецепты у Панасика не меняются:
https://hlebopechka.ru/image/panasonic/sd-zb2502.pdf

тесто для вареников на стр.27
Я лично использую тесто, которое для пельменей.
Из того, что не пишут в мурзилке:
- ледяная вода для замеса
- капельку масла растительного
- после замеса дать тесту отдохнуть 30-60мин.

Как можно было не заметить, это же ответ на Ваше сообщение ))
Ладно, на будущее учтите...

[Mystery Lady]

Теперь смотрим, что я Вам писал:



Как можно было не заметить, это же ответ на Ваше сообщение ))
Ладно, на будущее учтите...

Вы наверное его редактировали,потому что из всего этого я видела только ваше предложение сбросить мне пдф...на этой странице оно и процитированно первым сообщением.спасибо.учту на будущее.

[Enza]

А я вчера наконец-то пиццу делала)
не заморачиваясь)

Правда забыла сколько мне "закладок" ХП надо на противень ,и сделала теста в 2 раза больше.....
Соус сделала из остатков всех соусов-кетчупов-майонезов. В начинку пошло все, а когда закончилось - то тем более ВСЕ - лук, мариновыный в уксусе, помидоры, брынза - это из "неформата)"

так вот ,в итоге последняя пицца, на которую мясные ингредиенты закончились, получилась очень даже вкусной)) начинка - соус из всего ,много маринованного лука, помидоры, грибы, овечья брынза кусками) супер!

и тесто классным вышло! хрустит. с нужными дырами.
Выпекала 4 штуки на весь противень по очереди на самом нижнем уровне при температуре 300 градусов))

Одну сделала "американо" - на очень толстом корже) двойная норма теста. Есть конечно можно ,и вкусно. но это не пицца. Корж получился на шоти похож)))


так вот ,когда я извращалась, с тестом-мукой-соусом-сыром, результат был не такой впечатляющий))))) а тут - из того что было, на скорую руку - очень классно)

[Amour]

Всем уважаемым хлебопекам добрый вечер! Принимайте в свою компанию Хлебопечка имеется давно, хлеб пекся время от времени, но без заморочек в отношении муки, дрожжей, пекся из того, что было под рукой) Сейчас хочу попробовать миксовать муку) Киевмлын купила и пытаюсь сделать заказ на пастабелле. Так вот в чем, собственно, просьба:посоветуйте, пожалуйста, какую муку заказать на первое время для хлебопечных опытов, чтобы два раза не бегать) и в каком количестве? Спасибо заранее откликнувшимся

[Dominion]

Всем уважаемым хлебопекам добрый вечер! Принимайте в свою компанию Хлебопечка имеется давно, хлеб пекся время от времени, но без заморочек в отношении муки, дрожжей, пекся из того, что было под рукой) Сейчас хочу попробовать миксовать муку) Киевмлын купила и пытаюсь сделать заказ на пастабелле. Так вот в чем, собственно, просьба:посоветуйте, пожалуйста, какую муку заказать на первое время для хлебопечных опытов, чтобы два раза не бегать) и в каком количестве? Спасибо заранее откликнувшимся

Если просто "хлеб в хлебопечке" - имхо синяя 00 хороший вариант. Количество смотрите сами, чтобы доставку зря не гонять и по количеству потребяемого хлеба. Три месяца в подходящих условиях мука от пастабеллы хранится без потери качества. Это то, что могу со своего опыта сказать.
P.S. простая сдоба, типа калачей, на синей 00 мне очень нравится.

[Ustas]

Всем уважаемым хлебопекам добрый вечер! Принимайте в свою компанию Хлебопечка имеется давно, хлеб пекся время от времени, но без заморочек в отношении муки, дрожжей, пекся из того, что было под рукой) Сейчас хочу попробовать миксовать муку) Киевмлын купила и пытаюсь сделать заказ на пастабелле. Так вот в чем, собственно, просьба:посоветуйте, пожалуйста, какую муку заказать на первое время для хлебопечных опытов, чтобы два раза не бегать) и в каком количестве? Спасибо заранее откликнувшимся

Добро пожаловать!

Мой ежеквартальный набор от пастабеллы таков: манитоба W400 2кг, семола римачината 5кг, росса00 2кг, блю00 5кг.

Регулярный белый хлеб делаю из смеси: 10-15%манитоба + 30-35%росса или блю (блю чаще, нра) + 50-60% римачината.
Французский на белом шоколаде
Украинский ажурный
и конечно традиционный "итальянец", на йогурте греческом 10%.
Быструю пиццу - Росса00, если с выбраживанием в холодильнике, то Блю00

Если ценовая категория пастабеллы не устраивает, то только манитоба.
Добавка 20% ее в любую муку творит чудеса.

Всякие КМ и остатки Макфы - на посыпку (и биточки)

[Ustas]

Кстати, тут у меня обнаружилось чудо чудное!

Пасочка, забытая в коробке, была случайно найдена и разрезана вчера.
Я уже и не помню, почему она не попала к поедателям..

Это экспериментальная Коломба ДольчеВита, по технологии Арома.
Испечена была 5го апреля, ей стало быть уже больше 100дней, невероятно!



Она находилась в целофановом (не полиэтиленовом!) пакете, герметично закрытом.
При вскрытии обнаружилось, что она абсолютно нормальная, даже еще мягкая.
И безумно, безумно ароматная! Привет из прошлого))

Состав мук в ней: 30% манитоба W400 + 70% Росса00.