Стейк дома. Вы делали?

[translator]

Никто не решается приобрести данное чудо техники себе?

Я думаю купить, но пока не определился.

[IrenE*]

Я думаю купить, но пока не определился.

оооочень рекомендую! но... загвоздка в пакетах. нужно пробовать производителей. но то что фирменные сувидовские одни из лучших, то это да! (сайт представительства Sous Vide в Украине), но те что у них еще какие то итальянские... в общем тонкие и слишком мягкие и плохо вакумируются не смотря на то что запаиваются хорошо. кое где остаются пузырьки воздуха. будем пробовать и искать альтернативу ... и кстати стейки су-вид тоже классная темка.

[Мотя Бикицер]

оооочень рекомендую! но... загвоздка в пакетах. нужно пробовать производителей. но то что фирменные сувидовские одни из лучших, то это да! (сайт представительства Sous Vide в Украине), но те что у них еще какие то итальянские... в общем тонкие и слишком мягкие и плохо вакумируются не смотря на то что запаиваются хорошо. кое где остаются пузырьки воздуха. будем пробовать и искать альтернативу ... и кстати стейки су-вид тоже классная темка.

есть мешки для вакууматора, которые работают как полупроводниковая мембрана, влага испаряется, а внутрь мешка ничего не попадает. они специально для сухой выдержки в холодильнике (в котором, в отличии от специальных камер, невозможно создать должный уровень стерильности)

[IrenE*]

есть мешки для вакууматора, которые работают как полупроводниковая мембрана, влага испаряется, а внутрь мешка ничего не попадает. они специально для сухой выдержки в холодильнике (в котором, в отличии от специальных камер, невозможно создать должный уровень стерильности)

пакеты с гофрированой одной стороной?

[Мотя Бикицер]

пакеты с гофрированой одной стороной?

[translator]

есть мешки для вакууматора, которые работают как полупроводниковая мембрана, влага испаряется, а внутрь мешка ничего не попадает. они специально для сухой выдержки в холодильнике (в котором, в отличии от специальных камер, невозможно создать должный уровень стерильности)

А можно подробнее и с картинками?

[translator]

Дорогие...

[Мотя Бикицер]

Дорогие...

не спорю, но я не вижу другого способа для длительной сухой выдержки в условиях домашнего холодильника.
вся свистопляска с дезинфекцией, регулярным переворачиванием/подвешиванием и пр. достаточно утомительная штука.
пока есть задор - этим можно заниматься, но потом понимаешь, что лучше купить выдержанное. благо уже есть. плюс меня очень радует разрешение на ввоз польской говядины в Украину. надеюсь, что количество качественной говядины увеличится на прилавках того же Метро

[Sva]

Делал стейк из вырезки. Остался в восторге.
След.раз буду миньоны делать )

[Sva]

Кстати, гарулил отменные, правильные стейки, по правильной цене.

[Мотя Бикицер]

Кстати, гарулил отменные, правильные стейки, по правильной цене.

небось в районе 350 грн. и фирма называется Foodworks

[translator]

Вот такие в городе видел.... цена....

[Мотя Бикицер]

лучшее объяснение процессов приготовления стейка, как по-мне.
русскоязычный не нашел, хотя не очень и искал.

[Sva]

165 кто хочет проверить ?
Поставляют в рестораны Одессы. С Киева.
Дали ребят из одного из лучших ресторанов в сфере стейк.

[Sva]

Вот такие в городе видел.... цена....

Дорого

[Sva]

Можем вместе попробовать сделать.

[Мотя Бикицер]

165 кто хочет проверить ?
Поставляют в рестораны Одессы. С Киева.
Дали ребят из одного из лучших ресторанов в сфере стейк.

я хочу проверить

[Regel]

я хочу проверить

Мне интересно

[Sva]

Пишите в лс
А потом сюда кинем

[IrenE*]

ну как? кто что пробовал? а пока вы пишите вот вам ))) Фуд Воркс из Метро. в районе 150-200 грн.\кг.