А вот тут тоже интересный пунктик. Посылка в "новой почте" проходила как "косметика" так что вряд ли там была какая-то оборотная изотермическая тара.
| ||
Тема: Стейк дома. Вы делали?
А вот тут тоже интересный пунктик. Посылка в "новой почте" проходила как "косметика" так что вряд ли там была какая-то оборотная изотермическая тара.
Прово4
да, химины курыСообщение от Мотя Бикицер
Здравствуйте,форумчане))) Хочу поделиться историей покупки и использования автоклава. Муж- рыбак еще тот. Часто ходит на рыбалку и приносит, в основном хороший улов. И вот когда в морозилке уже места свободного не было, стал вопрос что с рыбой делать, не выбрасывать же!
Мама моя посоветовала сделать тушенку. Идея понравилась, но "садить на скобы", как советовала мама, мне не понравилось. Погуглив немного и начитавшись опытных советов - решили с мужем купить автоклав. Долго читали, смотрели,выбирали. То что предлагали на месте купить - дорого очень. Решили сканировать интернет) Найдя магазин "КУТ" выбрали автоклав(они производители и цена в разы ниже чем в остальных) муж заценил - качество хорошею.http://kyt.com.ua/avtoklav-liuks-14 вот ссылка. Нам нужен огневой,там еще электрические есть разные.
А теперь о тушенке. Рыбу легонько поджарили с обеих сторон, сделали отдельно зажарку-подливку: лук+морковка+томат.сок. В банки 0,5л шарами все вложили и закатали. Соль и перец по вкусу. В автоклав все поставили,уклали и на огонь. Температуру нагонял муж на печке, 120 градусов 15-20минут и сняли. Но не открывали до утра. Тушенка очень вкусная, я не уверенна, что на скобах та бы получилось. Второй раз сделали уже зажарку без морковки - по-моему еще вкуснее. Вот сейчас хотим в масле сделать, как сделаем отпишусь)
Вчера делали на компанию разные стейки, заказывали с сайта https://lavka.t-bone.com.ua/shop/steyk-tomagavk-dry-aged-beef/
Сегодня просто взял на Привозе мясо, обжарил и запек в духовке со сливочным масломВложение 12379790
Сколько рибай вышел по деньгам? Как качество?
А фотки среза нет?
По деньгам все что в вакууме - это с сайта чуть больше чем на 1500грн, то что внизу на тарелке со срезом - мясо с привоза по 95 грн за кг
Ааа среза после приготовления? Медиум rare они все вышли
Да вакуумные-то понятно. Интересно было посмотреть срез у привозного куска.
Я делаю стейки дома
Иногда шаг вперед - есть результат пинка под зад...
ого го! не побоюсь выразить мнение завсегдатаев темы, но мы все в шоке. как так? дома? стейк?
Прово4
Знатоки! Посоветуйте какой кусочек взять на стейк из выдержанной говядины из Метро. Как он должен называться? Задумала попробовать сделать настоящий стейк на вечер 1 января. Две порции. Хочется не промахнуться с выбором мяса, чтобы не разочароваться в праздник.
Моя собака-это мое сердце, бьющееся возле ног
ну, либо антрекот (по-аглицки рибай), либо T-bone или Портерхаус.
Прово4
Спасибо! А какой из вариантов предпочтительней? Вдруг все будут в наличии. Жарить буду на чугунной сковороде гриль до Медиум или Медиум rare , маринатора у меня нет .
Моя собака-это мое сердце, бьющееся возле ног
Маринатор - зло. Ти-боун - это на кости. Чтобы его хорошо приготовить, опыт нужОн нехилый. Я бы выбрал рибай )
Спасибо!
Моя собака-это мое сердце, бьющееся возле ног
Чем же зол маринатор?
тем что в стейке нечего мариновать.
Прово4
Т.е. мясо жарим без специй, пресное? Таковым его и употребляем?
Я всегда жарю мясо без соли. Только специи. Посыпаю крупной морской солью в тарелке. Нам так вкусно.
Моя собака-это мое сердце, бьющееся возле ног
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки