Тема: Еврейская кухня

Ответить в теме
Страница 7 из 8 ПерваяПервая ... 5 6 7 8 ПоследняяПоследняя
Показано с 121 по 140 из 141
  1. Вверх #121
    Посетитель Аватар для Синдбад
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Там, за поворотом
    Сообщений
    299
    Репутация
    384
    Пита

    Это булочка в виде хлебного "кармана", в которую можно класть всевозможные съестные наполнители. Кстати, слово "Питание" в русском языке, произошло, именно, от названия этого хлебного шедевра.

    Последний раз редактировалось Синдбад; 10.10.2015 в 20:43.


  2. Вверх #122
    Жемчужные россыпи Аватар для КРИСТАЛЛ-7
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Возраст
    44
    Сообщений
    13,957
    Репутация
    6465
    ну а рецепт то то где?

  3. Вверх #123
    Не покидает форум Аватар для byyf
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,960
    Репутация
    6376
    Цитата Сообщение от КРИСТАЛЛ-7 Посмотреть сообщение
    ну а рецепт то то где?
    Вчера рецепт был
    Я в чудесном возрасте дурь выветрилась ,опыта набралась ,до маразма далеко

  4. Вверх #124
    Посетитель Аватар для Синдбад
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Там, за поворотом
    Сообщений
    299
    Репутация
    384
    Цитата Сообщение от КРИСТАЛЛ-7 Посмотреть сообщение
    ну а рецепт то то где?
    Цитата Сообщение от byyf Посмотреть сообщение
    Вчера рецепт был
    Ребята, не обижайтесь. Рецепт вышлю любому форумчанину, в личку, по запросу. Все равно, без нужного гриля, вы не сможете приготовить. В Украине их не делают.

  5. Вверх #125
    Жемчужные россыпи Аватар для КРИСТАЛЛ-7
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Возраст
    44
    Сообщений
    13,957
    Репутация
    6465
    Цитата Сообщение от Синдбад Посмотреть сообщение
    Ребята, не обижайтесь. Рецепт вышлю любому форумчанину, в личку, по запросу. Все равно, без нужного гриля, вы не сможете приготовить. В Украине их не делают.
    ну и зачем тогда этот пост, если их приготовить тут нереально без супер-пупер гриля?

  6. Вверх #126
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    58
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18004
    Цитата Сообщение от КРИСТАЛЛ-7 Посмотреть сообщение
    ну и зачем тогда этот пост, если их приготовить тут нереально без супер-пупер гриля?
    А как иначе продать "супер-пупер гриль"?))))))

  7. Вверх #127
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,901
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от Zhemchug Посмотреть сообщение
    А как иначе продать "супер-пупер гриль"?))))))
    Ещё и "по еврейски", не заплатив за коммерческую рекламу на форуме Чисто "еврейская кухня"

    Осмелюсь напомнить рецепт "глазуньи по еврейск!":

    Возьмите у соседки в долг два яйца.....

  8. Вверх #128
    Посетитель Аватар для Синдбад
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Там, за поворотом
    Сообщений
    299
    Репутация
    384
    Цитата Сообщение от КРИСТАЛЛ-7 Посмотреть сообщение
    ну и зачем тогда этот пост, если их приготовить тут нереально без супер-пупер гриля?
    Сперва сделал пост с рецептом, а потом подумал, что переборщил. Пита-грилей-то нет в Украине. Фото оставил, а рецепт убрал. Но, любому желающему форумчанину - вышлю в личке.

  9. Вверх #129
    Посетитель Аватар для Синдбад
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Там, за поворотом
    Сообщений
    299
    Репутация
    384
    Цитата Сообщение от Zhemchug Посмотреть сообщение
    А как иначе продать "супер-пупер гриль"?))))))
    КонсгЭниально, Киса! (12 стульев). Когда разбогатею - сделаю вам предложение, работать у меня мЭнЭнджЭром по продажам.

  10. Вверх #130
    Посетитель Аватар для Синдбад
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Там, за поворотом
    Сообщений
    299
    Репутация
    384
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Ещё и "по еврейски", не заплатив за коммерческую рекламу на форуме Чисто "еврейская кухня"

    Осмелюсь напомнить рецепт "глазуньи по еврейск!":

    Возьмите у соседки в долг два яйца.....
    Ой! Это же нада...Вы, как в воду глядели!
    Зашел как-то к соседке и спросил у нее два яйца. А она мне с порога - У тебя шо, своих нет? Вчера всю ночь трусил ими передо мной, а сегодня шо? Хочешь сказать, шо забыл их в моей душевой?
    Последний раз редактировалось Синдбад; 13.10.2015 в 22:51.

  11. Вверх #131
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    38
    Сообщений
    23
    Репутация
    7
    спасибо за и нтересные рецепты)

  12. Вверх #132
    Посетитель Аватар для Яна-Яна
    Пол
    Женский
    Сообщений
    113
    Репутация
    42
    рыбка в томате...
    моя бабушка жила в свое время на ул.Чичерина угол.Пр.Мира...двор был большой,дружный... все что то готовили,эксперементировали,я была маленькая но помню эти возгласы со двора-а шо у вас сегодня на обед,а у меня рибка в томате...и т.д...
    берем 1 кг рыбы,как для меня так,лучше без костей (хотя бабушка готовила бычки) чистим,обваливаем рыбку в муке и жарим,затем складываем в мисочку штабельками...обжариваем много лука ( 1,5-2 кг на 1 кг рыбы),тертую морковку,помидорки,томат...НО,самый цимес, это добавка сахара...ооо...этот вкус! этой шубкой накрываем рыбу,добавляем немного водички,чтобы покрыла рыбу,и вот..соль,САХАР,чтобы был сладковатый вкус ,лаврик,перчик горошком и пусть потомится под крышкой минут 10-15...

  13. Вверх #133
    Новичок Аватар для valevska
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    49
    Сообщений
    61
    Репутация
    18
    Цитата Сообщение от Яна-Яна Посмотреть сообщение
    рыбка в томате...
    моя бабушка жила в свое время на ул.Чичерина угол.Пр.Мира...двор был большой,дружный... все что то готовили,эксперементировали,я была маленькая но помню эти возгласы со двора-а шо у вас сегодня на обед,а у меня рибка в томате...и т.д...
    берем 1 кг рыбы,как для меня так,лучше без костей (хотя бабушка готовила бычки) чистим,обваливаем рыбку в муке и жарим,затем складываем в мисочку штабельками...обжариваем много лука ( 1,5-2 кг на 1 кг рыбы),тертую морковку,помидорки,томат...НО,самый цимес, это добавка сахара...ооо...этот вкус! этой шубкой накрываем рыбу,добавляем немного водички,чтобы покрыла рыбу,и вот..соль,САХАР,чтобы был сладковатый вкус ,лаврик,перчик горошком и пусть потомится под крышкой минут 10-15...
    Вкуснец!
    А моя бабушка готовила этот шедевр из хека или ледяной!

  14. Вверх #134
    Новичок Аватар для Minada
    Пол
    Женский
    Сообщений
    46
    Репутация
    43
    Цитата Сообщение от Яна-Яна Посмотреть сообщение
    рыбка в томате...
    моя бабушка жила в свое время на ул.Чичерина угол.Пр.Мира...двор был большой,дружный... все что то готовили,эксперементировали,я была маленькая но помню эти возгласы со двора-а шо у вас сегодня на обед,а у меня рибка в томате...и т.д...
    берем 1 кг рыбы,как для меня так,лучше без костей (хотя бабушка готовила бычки) чистим,обваливаем рыбку в муке и жарим,затем складываем в мисочку штабельками...обжариваем много лука ( 1,5-2 кг на 1 кг рыбы),тертую морковку,помидорки,томат...НО,самый цимес, это добавка сахара...ооо...этот вкус! этой шубкой накрываем рыбу,добавляем немного водички,чтобы покрыла рыбу,и вот..соль,САХАР,чтобы был сладковатый вкус ,лаврик,перчик горошком и пусть потомится под крышкой минут 10-15...
    Ох, вкус детства! У меня бабушка из хека готовила такую вкуснятину. Надо срочно в магазин за хеком.

  15. Вверх #135
    Мама года
    Аватар для Rijik251
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    1,922
    Репутация
    4806
    Цитата Сообщение от Синдбад Посмотреть сообщение
    Пита

    Это булочка в виде хлебного "кармана", в которую можно класть всевозможные съестные наполнители. Кстати, слово "Питание" в русском языке, произошло, именно, от названия этого хлебного шедевра.

    такая тайна из ничего
    пита - обыкновенная лепешка, бабушка делала всегда вместо хлеба, внутрь кусочек рыбки или салатик и "иди гуляй детка", весь двор угощала и бегать удобно, начинка не выпадает) и где Вы видели в древности "нужный гриль"... насмешили, представила арабов в пустыне с нужным грилем в сумке))
    еду как-то не фоткаю, поэтому так расскажу этот сложнейший рецепт:
    - мука - 500гр
    - оливковое масло - 30мл
    - сухие дрожжи - 1ч.л. (я беру "Саф-момент", можно любые, но быстродействующие)
    - вода теплая 300мл
    - соль - щепотка

    Просеять обязательно муку, должна наполниться воздухом + дрожжи + соль + смесь воды и оливкового масла в серединку, замесить тесто не железной ложкой, а руками. Месить пока не перестанет липнуть к рукам, но и так, чтобы не забить в камень (кароч, только перестало липнуть, остановка), накрыть пленкой, сверху полотенце и возле плиты, на которой чайник закипает, форточка закрыта, есть время попить кофе, примерно час. Тесто поднимется в 2 раза, но не дать ему убежать за края, размять его снова, хорошо размять, не жалея, выбить из него кислород и накрыть еще на час.
    Через час достать на досочку, посыпанную мукой, разделить на 12 частей. Каждую часть скалкой раскатать в лепешку в диаметре не больше 15см (я для красоты момента беру десертную тарелку и по краю красиво обрезаю, тогда они все одинаковые, но это, когда мне скучно и хочется эстетики), толщина средняя, 5-7мм, не тонко.
    Секрет "нужного гриля" в высокой температуре и постном дрожжевом тесте, которому не дают подняться после раскатки (т.е. европейская кухня в работе с тестом дрожжевым предусматривает, что вылепил изделие, поставил еще подниматься, оно поднялось, его смазали яичком и в разогретую духовку, понижая температуру, тогда тесто поднимается равномерно, серединка пропекается, пироги, булочки, ну вы поняли), а древние арабские и еврейские бабушки выше ноухау и печки у них были сразу с высокой температурой, которая не регулируется. В общем, засунув постное дрожжевое тесто в хорошо разогретую духовку, не дав ему предварительно подняться мы и получаем питу - лепешку, которая внутри пустая, т.к. высокая температура не дала пропечь серединку, весь кислород в виде горячего пара из дрожжей собрался внутри и выгорел от температуры, образовав пустоту для вкусной начинки в будущем) и причем тут гриль.. это так, для понимания
    Раскатали мы лепешки, выложили на пергамент (никакого смазанного маслом противня, нам надо испечь, а не поджарить, только пергамент). Температура духовки максимальная - 250, не меньше - 5-6 минут и вынимаем, чтобы не зарумянилось, должно остаться белым и раздутым как шарик (если зарумянится, то образуется корочка хрустящая и будешь засовывать начинку, сломаешь верхушки) тесто должно быть на ощупь как грузинский лаваш, мягкое, оно не сырое, так надо.
    Остынет, надрезали сбоку, засунули салатик или мяско, или что вкусно. Тесто готовое можно завернуть в полиэтилен и в холодильник, когда надо, разморозили, раскатали и все точно также получится, только быстрее, не надо уже ждать пока поднимется. Грубо говоря, ночью встаешь воды попить, достал пару кружочков, утром омлет готовишь, духовку включил, пока омлет готовиться, 5мин и лепешка готова, в нее омлет, кружочек помидорки и чаи - ты лучшая в мире хозяйка)) Не слушайте про трудности, нас не так легко обмануть
    - Напиши письмо тому, кто бесит и сожги его
    - Ок, а с письмом что делать?

  16. Вверх #136
    Новичок Аватар для Minada
    Пол
    Женский
    Сообщений
    46
    Репутация
    43
    Надо решиться и сделать такие замечательные "кармашки". Сейчас начинается сезон шашлыков! Будет очень к месту.

  17. Вверх #137
    Постоялец форума
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    1,035
    Репутация
    1185
    Цитата Сообщение от Синдбад Посмотреть сообщение
    Ой! Это же нада...Вы, как в воду глядели!
    Зашел как-то к соседке и спросил у нее два яйца. А она мне с порога - У тебя шо, своих нет? Вчера всю ночь трусил ими передо мной, а сегодня шо? Хочешь сказать, шо забыл их в моей душевой?
    Одесса. Продуктовый магазин. Объявление: «Лица, не требующие сдачи, обслуживаются вне очереди!»

  18. Вверх #138
    Новичок Аватар для wildflower
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    55
    Репутация
    33
    Клевые рецепты
    Иногда шаг вперед - есть результат пинка под зад...

  19. Вверх #139
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    48
    Сообщений
    21
    Репутация
    14
    Пробовал как-то еврейскую яичницу, с большим количеством овощей, просто супер, быстро и вкусно. Блюдо имеет своё название и рецепт. Кто-нибудь знает название и как готовится?

  20. Вверх #140
    Посетитель Аватар для Синдбад
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Там, за поворотом
    Сообщений
    299
    Репутация
    384
    Цитата Сообщение от Rijik251 Посмотреть сообщение
    такая тайна из ничего
    пита - обыкновенная лепешка, бабушка делала всегда вместо хлеба, внутрь кусочек рыбки или салатик и "иди гуляй детка", весь двор угощала и бегать удобно, начинка не выпадает) и где Вы видели в древности "нужный гриль"... насмешили, представила арабов в пустыне с нужным грилем в сумке))
    еду как-то не фоткаю, поэтому так расскажу этот сложнейший рецепт:
    - мука - 500гр
    - оливковое масло - 30мл
    - сухие дрожжи - 1ч.л. (я беру "Саф-момент", можно любые, но быстродействующие)
    - вода теплая 300мл
    - соль - щепотка

    Просеять обязательно муку, должна наполниться воздухом + дрожжи + соль + смесь воды и оливкового масла в серединку, замесить тесто не железной ложкой, а руками. Месить пока не перестанет липнуть к рукам, но и так, чтобы не забить в камень (кароч, только перестало липнуть, остановка), накрыть пленкой, сверху полотенце и возле плиты, на которой чайник закипает, форточка закрыта, есть время попить кофе, примерно час. Тесто поднимется в 2 раза, но не дать ему убежать за края, размять его снова, хорошо размять, не жалея, выбить из него кислород и накрыть еще на час.
    Через час достать на досочку, посыпанную мукой, разделить на 12 частей. Каждую часть скалкой раскатать в лепешку в диаметре не больше 15см (я для красоты момента беру десертную тарелку и по краю красиво обрезаю, тогда они все одинаковые, но это, когда мне скучно и хочется эстетики), толщина средняя, 5-7мм, не тонко.
    Секрет "нужного гриля" в высокой температуре и постном дрожжевом тесте, которому не дают подняться после раскатки (т.е. европейская кухня в работе с тестом дрожжевым предусматривает, что вылепил изделие, поставил еще подниматься, оно поднялось, его смазали яичком и в разогретую духовку, понижая температуру, тогда тесто поднимается равномерно, серединка пропекается, пироги, булочки, ну вы поняли), а древние арабские и еврейские бабушки выше ноухау и печки у них были сразу с высокой температурой, которая не регулируется. В общем, засунув постное дрожжевое тесто в хорошо разогретую духовку, не дав ему предварительно подняться мы и получаем питу - лепешку, которая внутри пустая, т.к. высокая температура не дала пропечь серединку, весь кислород в виде горячего пара из дрожжей собрался внутри и выгорел от температуры, образовав пустоту для вкусной начинки в будущем) и причем тут гриль.. это так, для понимания
    Раскатали мы лепешки, выложили на пергамент (никакого смазанного маслом противня, нам надо испечь, а не поджарить, только пергамент). Температура духовки максимальная - 250, не меньше - 5-6 минут и вынимаем, чтобы не зарумянилось, должно остаться белым и раздутым как шарик (если зарумянится, то образуется корочка хрустящая и будешь засовывать начинку, сломаешь верхушки) тесто должно быть на ощупь как грузинский лаваш, мягкое, оно не сырое, так надо.
    Остынет, надрезали сбоку, засунули салатик или мяско, или что вкусно. Тесто готовое можно завернуть в полиэтилен и в холодильник, когда надо, разморозили, раскатали и все точно также получится, только быстрее, не надо уже ждать пока поднимется. Грубо говоря, ночью встаешь воды попить, достал пару кружочков, утром омлет готовишь, духовку включил, пока омлет готовиться, 5мин и лепешка готова, в нее омлет, кружочек помидорки и чаи - ты лучшая в мире хозяйка)) Не слушайте про трудности, нас не так легко обмануть
    Прошло почти три года. Вы, хоть одну питу приготовили по своему рецепту? Хочу посмотреть фото, как она у вас получилась... Вернее, шо за шедевр кулинарии вы выпекли.
    Чрезмерное употребление алкоголя ведет к женщинам.


Ответить в теме
Страница 7 из 8 ПерваяПервая ... 5 6 7 8 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения