Тема: Шашлыки из мяса /свинина, говядина, баранина, курица/

Ответить в теме
Страница 80 из 82 ПерваяПервая ... 30 70 78 79 80 81 82 ПоследняяПоследняя
Показано с 1,581 по 1,600 из 1628
  1. Вверх #1581
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    612
    Репутация
    100
    кострец - для не жирного шашлыка


  2. Вверх #1582
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    39
    Сообщений
    20
    Репутация
    12
    краше всего свинные ребра на мангале , маринованные в соевом соусе и меде. Просто божественно!!!!

  3. Вверх #1583
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    39
    Сообщений
    20
    Репутация
    12
    ну или сердечки на мангале, тоже как вариант)))

  4. Вверх #1584
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    39
    Сообщений
    20
    Репутация
    12
    недавно устроили праздник живота!!! Вот была потеха))))) Мезим пачками уходил, но от мяска ни кто не отказалсЯ!!! Свинятина - всему голова!!!!

  5. Вверх #1585
    Живёт на форуме Аватар для Nice.helen
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    47
    Сообщений
    4,695
    Репутация
    6331
    Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для куриных крылышек.
    Миру - МИР!!!

  6. Вверх #1586
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,901
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от Nice.helen Посмотреть сообщение
    Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для куриных крылышек.
    Немного раст. масла, соевый соус, лимонный сок, немного горчицы, соль, перец, чуть сахара (пропорции по вкусу). Пол часа, максимум час достаточно для маринования, сутки ещё лучше Лук в маринаде для курицы ИМХО не очень уместен(дело вкуса). В процессе жарки на углях смазывать маринадом. Приятного аппетита Крылышки ножом с двух сторон просто поперек чуть надрежьте в нескольких местах, чтобы маринад лучше заходил.

  7. Вверх #1587
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    44
    Сообщений
    15,211
    Репутация
    7506
    Ты вернулся?
    Pax vobis!
    Et cum spiritu tuo.

  8. Вверх #1588
    Посетитель Аватар для Фанфан
    Пол
    Мужской
    Возраст
    40
    Сообщений
    254
    Репутация
    120
    Цитата Сообщение от Ishe Посмотреть сообщение
    Подскажите, из какой части свинины лучше делать шашлыки? Хотелось чтобы были мягкие и не жирные, для меня ошеек жирноватый.
    Попробуйте лопатку, такую красную, ну чтобы там было красное мясо. Оно не так сильно жирное, но нежное, не хуже шеи. Надо немножко поработать и вычистить все плевки, но если вы не пожалеете время, то получиться хороший шашлык, гарантирую!

  9. Вверх #1589
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    33
    Сообщений
    1
    Репутация
    11
    Иногда мариную шашлык в соевом соусе и не плохо так получается, маринад беру здесь.

  10. Вверх #1590
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    39
    Сообщений
    2
    Репутация
    12
    Подскажите, если мариновать в майонезе свинину, можно добавлять уксус, или нет смысла?

  11. Вверх #1591
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    12,790
    Репутация
    5438
    Цитата Сообщение от pahomov.vlad Посмотреть сообщение
    Подскажите, если мариновать в майонезе свинину, можно добавлять уксус, или нет смысла?
    Майонез не маринует мясо.

  12. Вверх #1592
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    12,790
    Репутация
    5438
    Цитата Сообщение от Desdichado Посмотреть сообщение
    Майонез не маринует мясо.
    В смысле - не расщепляет белок)

  13. Вверх #1593
    Посетитель Аватар для Фанфан
    Пол
    Мужской
    Возраст
    40
    Сообщений
    254
    Репутация
    120
    Цитата Сообщение от Desdichado Посмотреть сообщение
    В смысле - не расщепляет белок)
    Классное объяснение ))) Пошел гуглить на тему расщепления белка.

  14. Вверх #1594
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    55
    Сообщений
    4,065
    Репутация
    2136
    синтез поле пептида на рибосоме)) или обратный процесс)

  15. Вверх #1595
    Посетитель Аватар для Vladimir_81
    Пол
    Мужской
    Возраст
    43
    Сообщений
    326
    Репутация
    143
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Немного раст. масла, соевый соус, лимонный сок, немного горчицы, соль, перец, чуть сахара (пропорции по вкусу). Пол часа, максимум час достаточно для маринования, сутки ещё лучше Лук в маринаде для курицы ИМХО не очень уместен(дело вкуса). В процессе жарки на углях смазывать маринадом. Приятного аппетита Крылышки ножом с двух сторон просто поперек чуть надрежьте в нескольких местах, чтобы маринад лучше заходил.
    а еще вариант заменить сахар на мед. Аромат божественный.

  16. Вверх #1596
    Посетитель Аватар для Vladimir_81
    Пол
    Мужской
    Возраст
    43
    Сообщений
    326
    Репутация
    143
    Цитата Сообщение от ptera-s Посмотреть сообщение
    синтез поле пептида на рибосоме)) или обратный процесс)
    по-моему я случайно на форум физиков-ядерщиков втрапыв), хотя шел искать рецепт маринада для шашлыка из говядины или баранины - кого поймаю.

  17. Вверх #1597
    Частый гость Аватар для Алена 1977
    Пол
    Женский
    Сообщений
    764
    Репутация
    1497
    Мы с друзьями очень -очень любители шашлыка. За все годы перепробовали кучу всяких маринадов и частей туши свинины.
    Вывод: конечно вкусней всего домашняя, выращенная для себя свинка, там можно жарить практически все. Но купить такую практически нереально, поэтому берем на рынке.

    Шея- вкусно, но все-таки жирно. Кострец нежирно, но в нем присутствует жилы, которые не всегда удается удалить. 2 года жарим шашлык из свинной вырезки. Маринад сейчас у нас такой: много лука на мясорубке или в комбайне, через марлю отжали, кинули немного чеснока зубчиками, только раздавленными (молоточком, доской, чтобы сок выходил) мясо перчим, можно специи, можно без, лаврушка и в кастрюльку с этим соком. Я еще немножко сахара люблю добавить, для контраста. Мариновала как-то за час до жарки, все успело промариноваться!
    Столько людей с нами уже пробовали это мяско-оно таки лучше всего! Жарится ОООЧЕНЬ быстро(быстрей намного, чем крылышки разрезанные), получается сочный, мягкий, даже когда остынет- все равно несухой. У людей в возрасте, имеющих проблемы с зубами есть возможность полакомиться свининкой)))
    Вырезка дороже шеи, но зато какая вкуснятина!!!

  18. Вверх #1598
    Не покидает форум Аватар для ralfique
    Пол
    Мужской
    Возраст
    44
    Сообщений
    9,873
    Репутация
    4278
    Конечно из вырезки вкусно, это самое качественное мясо.
    Подпись.

  19. Вверх #1599
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    12,790
    Репутация
    5438
    Вырезку можно и на сковородке пожарить)

  20. Вверх #1600
    Частый гость Аватар для Алена 1977
    Пол
    Женский
    Сообщений
    764
    Репутация
    1497
    Цитата Сообщение от Desdichado Посмотреть сообщение
    Вырезку можно и на сковородке пожарить)
    Так она же не намного дороже шеи стоит. Зато едят все, и дети и в возрасте люди. И мягко и сочно и не сильно жирно


Ответить в теме
Страница 80 из 82 ПерваяПервая ... 30 70 78 79 80 81 82 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения