Одесса: -3°С (вода 3°С)
Киев: -5°С
Львов: -1°С
Tshirt

Тема: Шашлыки из мяса /свинина, говядина, баранина, курица/

Ответить в теме
Страница 80 из 81 ПерваяПервая ... 30 70 78 79 80 81 ПоследняяПоследняя
Показано с 1,581 по 1,600 из 1614
  1. Вверх #1581
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    646
    Репутация
    64
    Записей в дневнике
    6
    кострец - для не жирного шашлыка


  2. Вверх #1582
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    34
    Сообщений
    20
    Репутация
    10
    краше всего свинные ребра на мангале , маринованные в соевом соусе и меде. Просто божественно!!!!

  3. Вверх #1583
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    34
    Сообщений
    20
    Репутация
    10
    ну или сердечки на мангале, тоже как вариант)))

  4. Вверх #1584
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    34
    Сообщений
    20
    Репутация
    10
    недавно устроили праздник живота!!! Вот была потеха))))) Мезим пачками уходил, но от мяска ни кто не отказалсЯ!!! Свинятина - всему голова!!!!

  5. Вверх #1585
    Живёт на форуме Аватар для Nice.helen
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    42
    Сообщений
    3,904
    Репутация
    4589
    Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для куриных крылышек.
    Миру - МИР!!!

  6. Вверх #1586
    Дом советов
    Аватар для Чебурген
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    35,872
    Репутация
    22121
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Nice.helen Посмотреть сообщение
    Подскажите, пожалуйста, рецепт маринада для куриных крылышек.
    Немного раст. масла, соевый соус, лимонный сок, немного горчицы, соль, перец, чуть сахара (пропорции по вкусу). Пол часа, максимум час достаточно для маринования, сутки ещё лучше Лук в маринаде для курицы ИМХО не очень уместен(дело вкуса). В процессе жарки на углях смазывать маринадом. Приятного аппетита Крылышки ножом с двух сторон просто поперек чуть надрежьте в нескольких местах, чтобы маринад лучше заходил.
    Беня говорит мало, но Беня говорит смачно (с)

  7. Вверх #1587
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    39
    Сообщений
    14,596
    Репутация
    6696
    Записей в дневнике
    15
    Ты вернулся?
    First we take Manhattan, then we take Berlin!

  8. Вверх #1588
    Посетитель Аватар для Фанфан
    Пол
    Мужской
    Возраст
    34
    Сообщений
    133
    Репутация
    69
    Цитата Сообщение от Ishe Посмотреть сообщение
    Подскажите, из какой части свинины лучше делать шашлыки? Хотелось чтобы были мягкие и не жирные, для меня ошеек жирноватый.
    Попробуйте лопатку, такую красную, ну чтобы там было красное мясо. Оно не так сильно жирное, но нежное, не хуже шеи. Надо немножко поработать и вычистить все плевки, но если вы не пожалеете время, то получиться хороший шашлык, гарантирую!

  9. Вверх #1589
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    28
    Сообщений
    1
    Репутация
    10
    Иногда мариную шашлык в соевом соусе и не плохо так получается, маринад беру здесь.

  10. Вверх #1590
    Подскажите, если мариновать в майонезе свинину, можно добавлять уксус, или нет смысла?

  11. Вверх #1591
    Не покидает форум Аватар для Desdichado
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    10,335
    Репутация
    4008
    Записей в дневнике
    131
    Цитата Сообщение от pahomov.vlad Посмотреть сообщение
    Подскажите, если мариновать в майонезе свинину, можно добавлять уксус, или нет смысла?
    Майонез не маринует мясо.
    Anima sana in corpore sano

  12. Вверх #1592
    Не покидает форум Аватар для Desdichado
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    10,335
    Репутация
    4008
    Записей в дневнике
    131
    Цитата Сообщение от Desdichado Посмотреть сообщение
    Майонез не маринует мясо.
    В смысле - не расщепляет белок)
    Anima sana in corpore sano

  13. Вверх #1593
    Посетитель Аватар для Фанфан
    Пол
    Мужской
    Возраст
    34
    Сообщений
    133
    Репутация
    69
    Цитата Сообщение от Desdichado Посмотреть сообщение
    В смысле - не расщепляет белок)
    Классное объяснение ))) Пошел гуглить на тему расщепления белка.

  14. Вверх #1594
    Постоялец форума Аватар для ptera-s
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    50
    Сообщений
    1,012
    Репутация
    667
    Записей в дневнике
    1
    синтез поле пептида на рибосоме)) или обратный процесс)

  15. Вверх #1595
    Посетитель Аватар для Vladimir_81
    Пол
    Мужской
    Возраст
    37
    Сообщений
    320
    Репутация
    129
    Цитата Сообщение от Чебурген Посмотреть сообщение
    Немного раст. масла, соевый соус, лимонный сок, немного горчицы, соль, перец, чуть сахара (пропорции по вкусу). Пол часа, максимум час достаточно для маринования, сутки ещё лучше Лук в маринаде для курицы ИМХО не очень уместен(дело вкуса). В процессе жарки на углях смазывать маринадом. Приятного аппетита Крылышки ножом с двух сторон просто поперек чуть надрежьте в нескольких местах, чтобы маринад лучше заходил.
    а еще вариант заменить сахар на мед. Аромат божественный.

  16. Вверх #1596
    Посетитель Аватар для Vladimir_81
    Пол
    Мужской
    Возраст
    37
    Сообщений
    320
    Репутация
    129
    Цитата Сообщение от ptera-s Посмотреть сообщение
    синтез поле пептида на рибосоме)) или обратный процесс)
    по-моему я случайно на форум физиков-ядерщиков втрапыв), хотя шел искать рецепт маринада для шашлыка из говядины или баранины - кого поймаю.

  17. Вверх #1597
    Мы с друзьями очень -очень любители шашлыка. За все годы перепробовали кучу всяких маринадов и частей туши свинины.
    Вывод: конечно вкусней всего домашняя, выращенная для себя свинка, там можно жарить практически все. Но купить такую практически нереально, поэтому берем на рынке.

    Шея- вкусно, но все-таки жирно. Кострец нежирно, но в нем присутствует жилы, которые не всегда удается удалить. 2 года жарим шашлык из свинной вырезки. Маринад сейчас у нас такой: много лука на мясорубке или в комбайне, через марлю отжали, кинули немного чеснока зубчиками, только раздавленными (молоточком, доской, чтобы сок выходил) мясо перчим, можно специи, можно без, лаврушка и в кастрюльку с этим соком. Я еще немножко сахара люблю добавить, для контраста. Мариновала как-то за час до жарки, все успело промариноваться!
    Столько людей с нами уже пробовали это мяско-оно таки лучше всего! Жарится ОООЧЕНЬ быстро(быстрей намного, чем крылышки разрезанные), получается сочный, мягкий, даже когда остынет- все равно несухой. У людей в возрасте, имеющих проблемы с зубами есть возможность полакомиться свининкой)))
    Вырезка дороже шеи, но зато какая вкуснятина!!!

  18. Вверх #1598
    Не покидает форум Аватар для ralfique
    Пол
    Мужской
    Возраст
    39
    Сообщений
    6,240
    Репутация
    2379
    Конечно из вырезки вкусно, это самое качественное мясо.
    Подпись.

  19. Вверх #1599
    Не покидает форум Аватар для Desdichado
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    10,335
    Репутация
    4008
    Записей в дневнике
    131
    Вырезку можно и на сковородке пожарить)
    Anima sana in corpore sano

  20. Вверх #1600
    Цитата Сообщение от Desdichado Посмотреть сообщение
    Вырезку можно и на сковородке пожарить)
    Так она же не намного дороже шеи стоит. Зато едят все, и дети и в возрасте люди. И мягко и сочно и не сильно жирно


Ответить в теме
Страница 80 из 81 ПерваяПервая ... 30 70 78 79 80 81 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения