Одесса: 25°С (вода 24°С)
Киев: 20°С
Львов: 18°С
Media-Club

Тема: Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

Ответить в теме
Страница 2 из 205 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 52 102 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 4087
  1. Вверх #21
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "сырный крем-суп с креветками"

    Всем привет.Вчера вдоволь избаловавшись пивом,сегодня было решено разгрузить желудки чем то горячим и мягким.

    Поэтому вот:
    Берем:
    картошка-3 iшт
    луковица-1шт
    сельдерей черешковый-100гр
    масло оливковое-4ст.л.
    400гр плавленых сырков
    подчеревок-до 100гр
    ломтиков 5 белого хлеба
    масло сливочное-2стл
    мука
    Белое сухое вино-220гр
    креветки -10-15 шт (можно мелкие)

    Делаем:
    лук,сельдерей и картошку чистим и режем на крупный кубик.
    В кастрюле на ол масле готовим овощи 5 минут.
    заливаем вино,готовим до испарения запах алкоголя.
    Доливаем горячей воды,добавляем подчеревок-даем закипеть и выкручиваем огонь и на медленном огне готовим 30 минут.
    Вынимаем овощи и пюрируем в блендере до однородной массы.
    Выкладываем снова в суп,мешаем.тертый на крупной терке сыр.
    Добавляем креветки
    Приправляем мускатным орехом и свежемолотым белым перцем.мешаем до однородной массы.Комков и фактуры быть не должно(кроме креветкок).Снимаем с огня.

    Из хлеба вырезаются кружки и обжариваются на сливочном масле.
    Отдельно разогреваем ол масло,лук режем кольцами,макаем его в муку и жарим под гнетом до золотистого цвета.
    На каждый гренок кладем лук и подаем.
    Приятного........................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,


  2. Вверх #22
    В кастрюле на ол масле готовим овощи 5 минут.
    а если 6 минут готовить? а чего 5 ломтиков хлеба?

  3. Вверх #23
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140
    Наташа?)там было "ломтиков 5"-это приблизительно.А если 6 минут,то -"все проадет и получим борщ")))))).................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  4. Вверх #24
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "Ежики"

    Сегодня веселый и быстрый рецепт,но тем не менее он мне очень нравится.
    Поехали:
    Берем:
    800гр сборного или обычного фарша
    рис-грамм 300,круглозернистый
    шампиньоны- (у меня были еще вешенки)-250гр
    лук зеленый-несколько стеблей
    чеснок-3 зубчика
    пертушка-пару веточек
    2 яйца
    соевый соус-1стл
    солиперец

    Поехали:
    рис замачиваем на 2 часа,после этого подсушиваем его бумажными полотенцами.
    мелко режем лук,грибы и чеснок с зеленью.
    вымешиваем с фаршем.
    добавляем соевый соус
    Добавляем яйца,снова мешаем руками до однородной массы.
    формуем шарики и обваливаем в рисе.
    перед этим подготавливаем пароварку.а она нужна.
    ставим на пол часа или чуть больше.
    Готово,доставайте пиво..........................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  5. Вверх #25
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию Ризотто с дарами моря

    сегодня хочу представить мною очень любимое блюдо.Оно нежное и тонкое.
    А если еще и бутылочку прохладного белого вина,да в романтический ужин....,

    Итак берем:
    рис на ризотто-есть много разного,в моем случае Arborio-примерно 300гр
    луковицо-1шт
    чеснок-2 красивых зуба
    белое сухое вино-до 200гр
    лист лавра
    шафран-чуть чуть.
    штуки 4-5 больших креветок
    коктейль морской
    литр овощного бульона. (я иногда использую рыбный,иногда куриный)
    штучки 4 (на любителей) коктельных помидорок черри
    петрушка
    оливковое масло
    солиперец.

    Поехали:
    Берем кастрюлю и разогреваем кусок сливочного масла и пару столовых ложек оливкового
    Чеснок давим ножем,лук режем на мелкий аккуратный кубик
    Обажриваем лук и чеснок на мееедленном огне пару минут.
    Добавляем рис,лавр.Мешаем,постоянно мешаем,пока рис не станет полупрозрачным.
    Убираем чеснок и заливаем рис вином,добавляем шафран.
    Постоянно по мере выкипания жидкости доливаем половником бульон.Он должен чуть чуть кипеть.
    Повторяем процесс,когда выкипит.
    в это время морепродукты и чищенные креветки обжарим с маленьким (на конце ножа)количеством базилика на сливочном масле буквально минут 5.
    Как только ризотто станет кремообразным и мягким,добавляем резаные на пополам помидорки и морепродукты,перемешиваем.
    Взбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем петрушкой.Подаем на теплой тарелке..........................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  6. Вверх #26
    Живёт на форуме Аватар для Крокозяблик
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4,364
    Репутация
    2450
    Записей в дневнике
    1
    а как же пармезан!? без него тут никуда...имхо

  7. Вверх #27
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140
    в гастрономии сжатых рамок нет.Любите пармезан-добавляйте на здоровье.В этой версии я его не добавлял.....................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  8. Вверх #28
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию Паппарделле с черри и креветками

    Всем хао.Сегодня опять вариации на мою любимую тему:паста (паппарделле) гнезда с помидорами черри и креветками.
    Рецепт простой,но ооочень достойный.
    Поехали.
    Ставим варитьсяся гнезда-моим потребовалось минут 7
    черри-штучек
    креветки-по возможности крупные-5-6 штук
    чеснок-2 зуба
    терияки-1ст.л
    ол масло

    Пока вариться паста,нагреваем оливковое масло прогреваем чеснок.
    Обжариваем в этом масле креветки по минуте с каждой стороны.
    Откладываем в сторону.
    Там же обжариваем,порезаные на попополам черри (с терияки в сковороде)
    выкладываем пасту и прогреваем с минуту........................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  9. Вверх #29
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "Марикос"

    Сегодня представляю совершенно потрясное блюдо испанской кухни.
    Делать его можно по-разному: в виде супа,в виде закуски из морепродуктов и овощей в густом овощном бульоне, и в промежуточном варианте,что я и сделал.
    зы.Первоначально,хотел,как и обещал сделать набе унаге.Суп из угря,но подходящего не было,поэтому вот...

    Берем:
    Нам понадобятся-
    мидии-четверть стакана или несколько крупных в ракушках
    6-7 штук крупных креветок
    морской коктейль-1стакан
    концентрированый рыбный бульон (или креветочный)-50мл
    репчатый лук-половина среднего
    сливки средние-50мл
    болгарский перец красный-половина среднего
    небольшой кусок черешкового сельдерея
    сливочное масло-2стл
    белое сухое вино-50мл
    сухой базилик-пол стл
    соль

    Поехали:
    Овощи -перец,лук,сельдерей режем на аккуратный кубик
    Обжариваем в кастрюле на сливочном масле
    Добавляем базилик и протушиваем ок 5 минут
    Вливаем вино,упариваем
    Вливаем концентрированый бульон. (если его нет,то до этого варим креветки в маленьком кол-ве воды и увариваем до крепкости)
    Добавляем креветки,мидии,коктейль
    Заправляем сливками и провариваем пару минут после закипания.
    Приятного аппетита....................,
    Изображения
    Последний раз редактировалось von Brahman; 03.03.2009 в 16:06.
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  10. Вверх #30
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "Удон с морепродуктами и яйцом"

    Наткнулся в холодильнике на остатки продуктов подходящих для этого замечательного блюда и автоматически его вспомнил.
    Блюдо очень легкое,ароматное и,как все китайско-корейское, жутко свежее.

    Берем:
    Удон или рисовая лапша (не спагетти и не волосы ангела)-на глаз
    креветки крупные- штук 7
    морской коктейль-стакан
    крабовые палочки-100гр
    шиитаке или свежие шампиньоны-горсть
    зеленый горошек мороженый или свежий-горсть
    зеленый лук(зеленая часть)-несколько перьев
    желток куриный-по кол-ву желающих маниаков
    соевый темный соус-3 чл
    мирин-3стл
    устричный соус-1чл
    пекинская капуста-пару листов

    Поехали:лапшу замочить в холодной воде на 10 минут
    Крабовые палочки нарезать на еврейский манер
    Пекинскую капусту нашинковать
    Грибы-нарезать тонко по профилю
    Вскипятить литр воды с соевым соусом,солью,мирином и устричным соусом
    Покласть туда все овощи,кроме лука.
    Довести до кипения,добавить морской коктейль,крабовые палочки и лапшу
    Снова довести до кипения
    На тарелке украсить мелко нашинкованым зеленым луком
    Аккуратно выложить сверху по сырому желтку.
    Сразу подавать........................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  11. Вверх #31
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "Спагетти-перец,капуста,подчеревок"

    по просьбе-"предложи что то попроще"-Очередная кастомная сборка пасты.Работы на пару минут,а вкус замечательный.

    Берем:
    Спагетти
    подчеревок-грамм 100
    красный перец-половинка целого
    капуста белокочанная)-буквально несколько листиков
    зеленый лук-несколько перьев
    масло,соевый соус

    Делаем:
    тут все предельно просто.
    Капусту ржем на ромб
    подчеревок на полоску.
    лук на отрезки
    капусту жарим в масле на маленьком огне,добавили подчеревок,перец,готовим минут 5.Спагетти выкладываем,обжариваем,добавляем лук и соевый соус.Вуаля.................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  12. Вверх #32
    Живёт на форуме Аватар для AssA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,893
    Репутация
    2104
    Выглядит аппетитно, делается быстро - подходит, пошла готовить

  13. Вверх #33
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "Лук порей,запеченный с картофелем под сливочным соусом"

    Берем:
    лук порей-белая часть-3 стебля,можно больше
    картофель-штук 7
    молоко-пол литра
    сыр-грамм 200

    На соус:
    сливочное масло-100гр
    мука-4стл
    "луковое молоко"\картофельный отвар-400гр
    соль-1чл

    Поехали:Лук режем мелко на кольца,заливаем молоком и варим после закипания 5 минут.Молоко сливаем и сохраняем.
    Картошку чистим,режем кружками и привариваем пару минут,откладываем.Отвар сохраняем.
    Сыр трем.
    Муку поджариваем в сливочном масле,разводим картофельным отваром и и молоком,посолить и уварить до загустения.
    В форму налить немного соуса,уложить сверху картофель,на него-слой лука,сверху соус,заполняем форму слоями.Сверху должен быть картофель.Смазываем соусом и трем сверху сыр.
    Запекаем пол часа в духовке.Вкушаем........................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  14. Вверх #34
    Живёт на форуме Аватар для natali7619
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,098
    Репутация
    3219
    Срочно!!!! Как приготовить вкусно кальмары

  15. Вверх #35
    Живёт на форуме Аватар для AssA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,893
    Репутация
    2104
    Цитата Сообщение от nat7619 Посмотреть сообщение
    Срочно!!!! Как приготовить вкусно кальмары
    если быстро - отварить, почистить, обмакнуть яйца-сухари, пожарить
    а вкуснее - фаршированные, начинка на ваш вкус
    еще можно потушить с томатом и сметанкой - вкуснятина

  16. Вверх #36
    Живёт на форуме Аватар для natali7619
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,098
    Репутация
    3219
    Цитата Сообщение от AssA Посмотреть сообщение
    если быстро - отварить, почистить, обмакнуть яйца-сухари, пожарить
    а вкуснее - фаршированные, начинка на ваш вкус
    еще можно потушить с томатом и сметанкой - вкуснятина
    А поподробнее что и как?

  17. Вверх #37
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140
    Если времени нет и надо быстро,то Асса права,обжарить и сьесть.
    Если хочется поинтереснее,то надо повозиться.
    Кальмары можно фаршировать.(у меня тут был один где то).Начинка самая разнообразная и зависит от содержимого холодильника на данный момент.
    Можно делать пасту,можно банально протушить с овощами,нарезаными соломкой.Можно просто приготовить в кляре.Даже запечь.
    О салатах не говорю,их вообще куча.Все зависит от вашего желания................,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  18. Вверх #38
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140

    По умолчанию "Разгар корриды"

    Берем:
    Говядина - произвольное количество
    Шампиньоны-около 500гр
    вино белое сухое-150гр
    Сливки-20%-200гр
    бульон говяжий-100гр
    оливковое масло
    сливочное масло

    Делаем:
    Говядину режем на медальоны и хорошо отбиваем.
    Обжариваем по 5 минут с каждой стороны
    На отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем пару минут грибы.
    Добавляем вино,готовим около 5 минут.
    Добавляем бульон и сливки и протушиваем.
    Мясо прибавляем к грибам и тушим до полной готовности............................,
    Изображения
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,

  19. Вверх #39
    Не покидает форум Аватар для LadySTAR
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,041
    Репутация
    1373
    А как вам такое блюдо:
    1. филе селедки очищаем от косточек
    2. горсть чернослива и орехов пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, перемешать до однородной массы.
    3. филе смазать полученной массой, свернуть и заколоть зубочисткой.
    4. положить в холодильник
    5. нарезать кусочками и подавать холодным.

    По опыту скажу, с черносливом не должно быть перебора, иначе, получится приторно сладким. Блюдо на любителя. Гостям нравится.

  20. Вверх #40
    Кулинар форума
    Аватар для von Brahman
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Ukraine
    Сообщений
    3,314
    Репутация
    4140
    классно,молодец.Хорошее дело.Вот бы ты еще людей фотографией заинтересовала))...............,
    Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,


Ответить в теме
Страница 2 из 205 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 52 102 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения