Тема: Рецепты детской кухни. (***) Только рецепты!

Ответить в теме
Страница 1 из 4 1 2 3 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 73
  1. Вверх #1
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,276
    Репутация
    6778

    Smile Рецепты детской кухни. (***) Только рецепты!

    Предлагаю в этой теме делиться рецептами детской кухни.

    В теме только рецепты! Обсуждение будет удаляться.

    Рецепты с фотографиями приветствуются!

    Для удобства поиска по теме обязательно пишите название блюда.

    Обсудить рецепты по возрасту можно в этих темах: введение прикорма, Питание с 1 года до 1,5, и с 1,5 до 2 лет!
    Последний раз редактировалось illogical.alice; 20.11.2011 в 13:56.
    Open mind for a different view.


  2. Вверх #2
    Постоялец форума Аватар для Ласточка
    Пол
    Женский
    Возраст
    41
    Сообщений
    2,571
    Репутация
    1934
    буду первой)
    Овощной суп-пюре
    В кипящую воду бросаю:картошку,корень петрушки,корень сельдирея,морковь,цветную капусту,брокколи,белокачанную капусту,лук,зеленый перец.Под конец добавляю четверть чайной ложки оливкового масла.варю около 15 минут.перемиливаю в блендере.
    все будет гладко и сладко)

  3. Вверх #3
    Не покидает форум Аватар для Екатерина А
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,701
    Репутация
    5059
    Минестроне:
    1 небольшая морковь
    1 небольшая картошка
    1 небольшая луковица
    50 г. белой части лука порея
    1 небольшая помидорка
    небольшое кол-во замороженого зеленого горошка
    небольшое кол-во макарон
    зелень по вкусу
    соль по вкусу

    1 Лук мелко порубить и немного потомить в оливковом масле в кастрюле с толстым дном
    2 Порезать на кубики морковь,картошку. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и тоже мелко порубить
    3 Добавить все овощи к луку. И тушить минут 10
    4 Через 10 минут влить 0,5 литра кипятка и добавить зеленый горошек и вермешельку, посолить чуток
    5 готовить еще минут 10
    Готовый суп присыпать мелко порубленой зеленью
    Ярославчик-21.01.2010
    Алеша - 29.06.2012

  4. Вверх #4
    Не покидает форум Аватар для Екатерина А
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,701
    Репутация
    5059

    По умолчанию Кабаковая каша

    Нарезать небольшими кубиками кабак,залить водой,чтобы покрыть кабак,добавить 1ч.л. сахара и оставить варить минут на 20,пока кабак не начнет развариваться. Затем погружным блендером взбить,опять поставить на огонь,добавитьнемного молока и 1 ст.л. манки, мешать минуты 3 до загустения

    Консистенцию можно регулировать молоком или водой
    Ярославчик-21.01.2010
    Алеша - 29.06.2012

  5. Вверх #5
    Не покидает форум Аватар для Екатерина А
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,701
    Репутация
    5059
    Творог

    Беру кефир Салюс в баночке, выливаю в кастрюльку и на медленный огонь, минут 5 должно покипеть, пока сыворотка не отойдет
    Затем сито застилаю марлей и туда все выливаю из кастрюльки
    Творог остается на сите, сыворотка стекает

    Можно сделать напополам с молоком. Т.е. Сначала доводишь молоко до кипения и в него добавляешь кефир. Все остальное тоже самое
    Ярославчик-21.01.2010
    Алеша - 29.06.2012

  6. Вверх #6
    Новичок Аватар для monin
    Пол
    Женский
    Сообщений
    32
    Репутация
    32
    продолжу тему творога

    Ленивые вареники
    творог (грамм 200-300) растереть ложкой с 1 яицом, добавить немного сахара по вкусу(или фруктозу), присыпать все манкой и хорошо перемешать. Консистенция должна получиться не очень крутая, только так, чтобы можно было скатать шарики. Можно добавить изюм.
    В кипящую воду выложить эти шарики и варить на небольшом огне пока не всплывут, потом еще 2 минутки и можно вынимать.
    Выложить в тарелку и добавить слив масло или сметанку. Хотя мне и так нравятся)))

  7. Вверх #7
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    364
    Репутация
    303
    Врачи рекомендуют включать кисели в рацион питания грудных деток.

    Молочный кисель

    Молочный кисель может стать приятным и вкусным десертом в меню крохи старше 1 года.
    Ингредиенты:
    Молоко — 250 мл
    Картофельный крахмал — 1ч. ложка
    Сахар — 2 ч. ложки
    Ванильный сахар — 1 ст. ложка
    Приготовление:
    Вскипятите 150 мл молока, добавьте сахар и размешайте. Картофельный крахмал разведите оставшимся холодным молоком и процедите. Влейте крахмал в горячее молоко с сахарным сиропом и размешайте. Варите кисель на слабом огне 10 минут, непрерывно помешивая. Затем добавьте ванильный сахар и размешайте. Для аромата в кисель можно добавить ванилин или цедру лимона. Разлить горячий кисель в чашки и охладить.

    Яблочный кисель
    Ингредиенты:
    Яблоки —100г
    Сахар — 2 ч. ложки
    Картофельный крахмал — 1ч. ложка
    150 мл воды
    Приготовление:
    Яблоки промойте, обдайте кипятком, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Выжимки залейте горячей водой и варите 10 минут. Отвар процедите, небольшую часть его охладите и разведите в ней крахмал. В оставшийся отвар положите сахар, доведите до кипения. Помешивая, влейте растворенный крахмал, доведите до кипения. Когда отвар остынет, добавьте сок.

    Ягодный кисель
    Ингредиенты:
    Замороженные ягоды (смородина, клюква, малина и др.) — 30 г
    Крахмал — 10 г
    Вода — 200 г
    Сахар — 2 ч. ложки
    Приготовление:
    Ягоды перебрать, очистить, промыть на сите проточной водой и обдать кипятком. Размять ягоды пестиком или ложкой в глубокой тарелке. Прибавить 2 ст. ложки холодной кипяченой воды, размешать и выжать через марлю сок. Хранить этот сок в закрытой посуде в прохладном месте до тех пор, пока не будет сварен кисель. Выжимки залить одним стаканом горячей воды, прокипятить и процедить отвар через марлю.
    1/4 стакана отвара отлить, охладить и развести в нем картофельный крахмал, а в остальной отвар добавить сахар и нагревать до кипения. После этого в отвар влить, помешивая, процеженный крахмал и довести до кипения. Кисель охладить, время от времени помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка. В кисель влить ягодный сок.
    Последний раз редактировалось Yule4ka; 26.11.2011 в 00:47.

  8. Вверх #8
    Инфант-Меланхолик Аватар для Nautilus
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    22,423
    Репутация
    16779
    А я люблю кабаковую кашу только с пшеном, мама в детстве меня мучила рисовой, а взрослая попробовала свекровину кашу и влюбилась . Так что можно разнообразить, поэтому чуть видоизменю Катин рецепт:
    Нарезать небольшими кубиками кабак, залить водой, чтобы покрыть кабак, добавить 1ч. л. сахара и оставить варить минут на 20, пока кабак не начнет развариваться. Затем погружным блендером взбить,опять поставить на огонь,добавить немного молока и 2 ст. л. пшена, варить время от времени помешивая до готовности крупы. Можно добавить немножко сливочного масла.


    Цитата Сообщение от Шенси Посмотреть сообщение
    Девочки, а как кефир делать?
    И кефир в йогуртнице, только закваску нужно покупать с названием "Кефир".
    Последний раз редактировалось Nautilus; 30.11.2011 в 23:44.
    Помощь детям отделения ОнкоГематологии нашего города

    Если вы думаете, что приключения опасны, попробуйте рутину - она смертельна

  9. Вверх #9
    Постоялец форума Аватар для DLoraK
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Базарьянка
    Возраст
    43
    Сообщений
    1,140
    Репутация
    302
    Тоже ПРО КАБАК напишу свой способ.
    Мы его просто так любим. Я режу кубиками и в горшочек для запекания (порционный или большой), чуть-чуть сахарка (если кабак не сладкий) и пару ложек столовых воды (это на порционный), в духовку, по времени не засекала, смотрела по мягкости кабака.
    Еще туда можно и яблоко, сухофрукты замоченные, а если залить побольше воды, то и сразу с кашей любимой можно делать, можно кабак натереть на терке, тогда он хорошо разварится и не надо будет его блендерить.
    "Женщины учены от природы, мужчины — от книг".
    - восточная мудрость

  10. Вверх #10
    Частый гость Аватар для Helene
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    693
    Репутация
    646

    По умолчанию Варим сыр!

    Девочки, поделюсь нашим рецептом сыра, мои мелкие очень его любят, да и что уж говорить, сама лопаю с большим удовольствием, а главное не переживаю, т.к. даю детям домашний продукт без всяких красителей, консервантов и др. добавок

    продукты: 1 кг творога средней жирности, 1 л теплого кипяченого молока, 100 гр мягкого сливочного масла (лучше опять же собственного приготовления), 1 яйцо, 1 ч. л. соды, соль по вкусу (где-то около 1-1,5 ч. л.)
    в молоко добавляем творог, предварительно размять его хорошенько, ставим на водяную баню в древнюю алюминиевую кастрюльку. все это дело сначала немного загуснет, а потом расплавится, держим на огне минут 20, особо можно не трогать, откидываем на марлю, чтоб стекла сыровотка (она прозрачной не будет). пока стекает в другой посуде размешиваем масло и яйцо, добавляем соду и соль. смешиваем полученную массу с творожной, хорошенько размешиваем и опять ставим на водяную баню. масса будет гуснуть и тянуться, пытаемся ее размешивать и держим мин. 15-20, растирая комочки. вобщем как загусло, так и снимаем, горячим выкладываем в форму, я форму застилаю бумагой. можно сразу в холодильник. твердость полученного сыра зависит от того, насколько хорошо стекла сыровотка, его можно сделать и мягким, как плавленный, и достаточно твердым.
    Всем приятного!
    Изображения
    Последний раз редактировалось Helene; 01.12.2011 в 19:12. Причина: добавила фото
    ...голова в облаках

  11. Вверх #11
    Постоялец форума Аватар для Валентина Лелюх
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,089
    Репутация
    3034
    Я готовлю малому суфле из курицы мы и сами его едим.(возраст 1.8)Получается 5-6 порций
    2 половинки куриной грудки (грамм 400), 2 яйца,200 г. молока,2 столовые ложки муки,1 зубчик чеснока,кусочек сливочного масла для смазывания формы
    Моем морковь и куриные грудки под проточной водой. Чистим морковку. Ставим их готовить на пару 25 - 30 минут. Можно просто отварить в кастрюле.
    Смешаем молоко, яйца и муку.
    Взбиваем курицу блендером. Добавляем яично-молочную смесь. Можно добавить 1 зубчик чеснока. Все еще раз хорошо взбить блендером. Термически обработанный чеснок можно в небольшом количестве включать в детские блюда после 9 месяцев.
    Трем вареную морковь на терке.
    Сначала форму смазать сливочным маслом. На дно выливаем половину смеси. Сверху выкладываем тертую морковь.
    Дальше выливаем оставшуюся смесь. Можно теперь готовить суфле из курицы в духовке, или на пару минут 20 - 25.

  12. Вверх #12
    Живёт на форуме Аватар для Психея
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,503
    Репутация
    8331
    Кукурузный пирог для деток аллергиков
    Кукурузная мука - 250г
    Фруктоза - 120г
    сода 0,5ч.л.
    соль- на кончике ножа
    вода - 200мл (если пирог с яблоком тертым, то 150мл)
    масло растительное - 2ст.л
    Все перемешать и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов.
    Можно потереть (можно порезать) в тесто 2 яблока, тогда пирог будет не таким сухим.
    Последний раз редактировалось Психея; 19.01.2012 в 14:17.

  13. Вверх #13
    Постоялец форума Аватар для MMC
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,911
    Репутация
    1033

    По умолчанию Детское овсяное печенье без яиц

    Нашла в сети рецепт хорошего детского печенька, особенно может пригодиться мамам деток-аллергиков (собственно и искала такое, без яиц и прочих аллергенов). Итак:
    1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан овсяных хлопьев перемолотых, 2 крупных зелёных яблока на тёрку, 1 банан на тёрку, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхрытеля (1 меня было 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом), небольшая жменька изюма, 1/3 стакана сахара и 6 ст.л. оливкового масла. Всё перемешать, дать постоять 20 минут (чтобы овсянка пропиталась) и на 30-40 минут в духовку на 180 градусов.
    Уже попробовала, получилось очень вкусно, надеюсь, что и сынуля оценит, когда проснётся.

    P.S. В оригинале рецепта присутствует ещё миндаль и сушёная клюква (вместо моего изюма). И сахара в 2 раза больше. А также ванилин, кардамон и корица. Ну это уже для деток постарше

  14. Вверх #14
    Живёт на форуме Аватар для Психея
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,503
    Репутация
    8331
    Я своим дочкам пеку такое овсяное печенье:
    1ст. овсяных хлопьев на сухой сковороде слегка обжарить до "орехового" запаха, затем перемолоть их в блендере. В полученную муку добавить соду (четверть ч.л.), 2 ст.л. фруктозы, перемешать. Добавить 2 средних потертых яблока (я беру голден из-за сладости). Перемешать хорошо выдавливая яблоки, если не хватает жидкости, то я добавляю чуть воды (1-2 ст.л). Добавить 1-2 ст.л растительного масла (мне нравится оливковое, но и с подсолнечным нормально), мешаем. Затем формируем печенье (тесто будет липнуть к рукам) и в духовку на 180 градусов подрумяниваться. У меня получается 12 небольших печенюшек.
    Готовила печенье без яблок - невкусно.
    Фото будет позже, т.к. только вчера готовила овсяное печенье.

  15. Вверх #15
    Не покидает форум Аватар для Nasten'ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    6,609
    Репутация
    1691

    По умолчанию Кролик тушенный со сметаной

    Мясо кролика порезать,посолить и выложить на сковородку, добавить водички (я добавляю по немного, просто смотрю, когда испаряется опять доливаю) накрыть крышкой и тушить, минут 30, затем добавить мелко порезанный лук и протушить еще минут 10, после чего добавит сметанку и опять же немного водички, на слабом огне тушить до полной готовности! Получается очень вкусно и нежно!
    Приятного аппетита!!!!
    Дашенька- 04.12.2009
    Максюша- 11.08.2015

  16. Вверх #16
    Постоялец форума Аватар для Milanodamour
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    1,549
    Репутация
    6643
    Кабак. Для тех,кто каши из него как мы ну никак не любим.
    Нарезать кабак кубиками до 1 см,выйдет мельче-еще лучше.Выкладываем в посуду с высокими стенками.На 0,5 кг кабака,выжимаем пол лимона,притрушиваем сахаром.Можно добавить сухофрукты.Оставляем пока кабак пустет сок,периодически перемешиваем и притрушиваем сахарком.Оставляем на денек настоятся(не забывая перемешивать,чтобы равномерно пропитался)лучше в холодильник.Через день кабак напитывает сироп,сжимается и своеобразно похрустывает!можно употреблять как отдельное блюдо.но деткам наверное много такого не дашь.а вот добавить в хлопья-получается не хуже химически окрашеных цукат.кабак можно добавлять в каши,фрукт салаты,поливать сиропом!вкуснотища полезная и без термической обработки!

  17. Вверх #17
    Постоялец форума Аватар для Цаца.
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,639
    Репутация
    2939
    Творог: в равных пропорциях детский кефир и детское молоко, подогреть на медленном огне помешивая, когда разделиться на творог и сыворотку откинуть на марлю и дать стечь. Получается нежный сладкий творожок.
    Тыквенные или яблочные оладьи : тыкву или яблоки натереть на терке, добавить яйцо, сахар, муки немного. Жарить на тефлоне - можно только смазать маслом.

  18. Вверх #18
    Постоялец форума Аватар для ВинограднаYA*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ukraine
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,181
    Репутация
    3545
    Деткам аллергикам,кот. нельзя продукты на молоке ,сложно сварить вкусную кашу.
    Но я научилась
    Беру нордик рисовые хлопья, варю до полуготовности ( в таких про-циях ,чтобы воды было слегка бальше чем обычно,короче жиденькую делаю). Потом чищу от шкурки и косточек яблоки "семеренка" (они в готовке получаются сладкими) ,и крошу их мелкими кубиками в рис,можно натереть на крупную терку. И доварить кашу уже с яблоками. Присолить,подсластить(сахаром,фруктозой) ,добавить сливочное масло,накрыть крышкой,чтобы настоялась.
    Получается очень вкусно Вместо риса можно и овсянку нордик

  19. Вверх #19
    Живёт на форуме Аватар для Психея
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,503
    Репутация
    8331
    Цитата Сообщение от ВинограднаYA* Посмотреть сообщение
    Деткам аллергикам,кот. нельзя продукты на молоке ,сложно сварить вкусную кашу.
    Но я научилась
    Беру нордик рисовые хлопья, варю до полуготовности ( в таких про-циях ,чтобы воды было слегка бальше чем обычно,короче жиденькую делаю). Потом чищу от шкурки и косточек яблоки "семеренка" (они в готовке получаются сладкими) ,и крошу их мелкими кубиками в рис,можно натереть на крупную терку. И доварить кашу уже с яблоками. Присолить,подсластить(сахаром,фруктозой) ,добавить сливочное масло,накрыть крышкой,чтобы настоялась.
    Получается очень вкусно Вместо риса можно и овсянку нордик
    Сливочное масло можно заменить на растительное, для деток-аллергиков, которым нельзя продукты на молоке.

  20. Вверх #20
    Постоялец форума Аватар для Milanodamour
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    1,549
    Репутация
    6643
    ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
    полстакана кефира,пол чайной ложки гашеной соды,сахар,ваниль-смешать,дать постоять до появления пузырьков,добавить яйцо,муку(около 1 стакана)-ориентируйтесь на консистенцию-чтобы ложка стояла.натереть или мелко нарезать яблочки,добавить в тесто.разогреть сковороду,капнуть растительного масла,большой ложкой сформировать оладьи и выложить на сковороду,жарить до готовности.


Ответить в теме
Страница 1 из 4 1 2 3 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения