Сотрудники HoReCa (отели, рестораны, бары, кафе).

[scorpus]

Тема не для жалоб на работу сотрудников сферы обслуживания. Таких тем на форуме полно.

В первую очередь топик создан для общения людей, которые работают в этой сфере индустрии гостеприимства.

Взаимопомощь, обмен информацией и т.д и т.п.
Если есть вопросы, которые не хочется обсуждать публично - пишем в группе.

Сотрудники HoReCa (отели, рестораны, бары, кафе).

[scorpus]

Как посещать кафе и рестораны без того, чтобы стать жертвой официанта или плохого обслуживания?


1. Избегайте ходить в популярные места в субботу и воскресенье. Из-за большого потока посетителей еда готовится менее тщательно, и её качество вас может не устроить.

2. Никогда не говорите официантам, что вы дружны с владельцем ресторана. Считается, что у владельцев ресторана нет друзей (разве что вы пришли в ресторан вместе с владельцем), поэтому зачем сразу же сообщать официанту, что вы - проблемный клиент?

3. Если вы хотите посидеть в ресторане подольше - не проблема. Просто увеличьте размер чаевых. Занятый вами столик не приносит официанту прибыли, поэтому имеет смысл дать больше чаевых, чтобы компенсировать этот факт.

4. Никогда не приходите в ресторан за 15 минут до закрытия. Ваша еда будет приготовлена мгновенно (необязательно - хорошо), а пока вы приканчиваете лёгкие закуски, она будет разогреваться в помещении, где уже вполне может проходить вечерняя (ночная) уборка.

[scorpus]

Не надо просить повара приготовить блюдо, которого нет в меню. Как вы думаете, что будет качественнее приготовлено: блюдо, которое повар делает сотни раз в течение дня, или кулинарный шедевр, который вы заказали?

[scorpus]

Ресторанный бизнес в Украине развивается огромными темпами . У нас очень большое количество ресторанов, кафе и баров и конкуренция между ними продолжает увеличиваться. Все они требуют автоматизации на базе современных технологий. Работать по старинке сегодня - это почти всегда терять деньги, скорость и качество обслуживания. Как же привлечь посетителей именно в ваше кафе, ресторан? Как существенно повысить посещаемость и удержать посетителей в своем заведении?
На украинский рынок вышел новый революционный продукт - система электронного меню на iPad, предназначенная для замены бумажных меню интерактивными.

Интересно, появится ли в Одессе такая "фишка"?

На мой взгляд все очень "натянуто".

Плюсы новинки:
- увеличение пропускной способности стола более чем на 20%;
Это каким образом? Поподробнее бы узнать.

- существенное увеличение количества клиентов;
Не факт. Первое время - точно.

- увеличение средней суммы чека на 15%;
Опять таки - как?

- уменьшение расходов на обслуживающий персонал;
Это блокноты и ручки считали? Так это копейки.

- исключение затрат, связанных с человеческим фактором;
Добавляется "море" других человеческих факторов.

- минимизация потерь от воровства;
Спорный вопрос

- быстрая окупаемость системы;
Не факт.

- возможность обслуживания иностранных клиентов;
- предоставление клиентам интернет сервиса;
- отсутствие временных и финансовых затрат на внесение изменений в меню.

Дополнительные возможности системы:
- размещение рекламы на экранах планшетов в режиме ожидания;
- возможность оставлять отзывы;
- разработка уникального дизайна меню;
- ведение статистики посещаемости, наиболее популярных блюд;
- удаленная поддержка системы.

[scorpus]

[scorpus]

Благодаря ресторанно-гостиничному форуму родилась идея создания клуба с рабочим названием " Staff Club".
Клуб, который объеденит сотрудников HoReCa.
Подробности в личку.